Miért kell enni a gallér zöldjét

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A gallérzöld a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik. Tápanyagokat tartalmaznak, amelyek fontos szerepet játszhatnak az egészséges étrendben.

A keresztesvirágúak közé tartozik a bok choy, a kelkáposzta, a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta, a rutabaga és a fehérrépa. A keresztesvirágú zöldségekben magas a tápanyagtartalom és alacsony a kalóriatartalom.

Megosztás a Pinteresten A Collard zöldek sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak.

A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend úgy tűnik, hogy segít csökkenteni az életmóddal összefüggő számos egészségügyi állapot kockázatát.

Úgy tűnik, hogy a növényi élelmiszerek, például a gallérzöldek nagy mennyiségű fogyasztása csökkenti számos egészségügyi állapot kockázatát, beleértve az elhízást és az általános halálozást, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.

A csontok egészsége

A K-vitamin a csontmátrix fehérjék módosítójaként működik, javítja a kalcium felszívódását és csökkentheti a kalcium vizelettel történő kiválasztását.

Egy csésze főtt gallérzöldség 770 mikrogramm K-vitamint tartalmaz.

Az Egyesült Államok 2015–2020-as étrendi irányelvei azt javasolják, hogy egy 19–30 éves nő napi 90 mikrogramm K-vitamint fogyasszon, az azonos korú férfiak pedig 120 mikrogrammot fogyasszanak.

Egy csésze gallérzöld sokszor annyi K-vitamint biztosít.

Rák

Tanulmányok azt sugallják, hogy azoknál az embereknél, akik sok keresztesvirágú zöldséget fogyasztanak, kisebb a különböző típusú rák kialakulásának kockázata, beleértve a felső emésztőrendszer rákját, a vastagbél-, az emlőrákot és a veserákot.

A keresztesvirágú zöldségek kéntartalmú vegyületeket neveznek glükozinolátként.

Ezek a vegyületek segíthetnek megelőzni a rákos folyamatot a tüdő-, vastagbél-, mell- és prosztatarák, valamint esetleg melanóma, nyelőcsőrák és hasnyálmirigyrák különböző fejlődési szakaszaiban.

2017-ben a kutatók közzétették egy közel 3000 ember bevonásával végzett tanulmány eredményeit. Lehetséges összefüggéseket kerestek az emlőrák előfordulása és a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása között.

Az eredmények arra utalnak, hogy a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása csökkentheti az emlőrák kockázatát, különösen azoknál a nőknél, akik még nem érték el a menopauzát. Megjegyzik, hogy a főzési módszerek változhatnak, mivel néhány keresztesvirágú zöldség főzése csökkentheti a glükozinolátok szintjét.

Hogy ez igaz-e a galléros zöldekre vagy sem, nem derült ki ebből a tanulmányból, mivel az emberek többsége nem eszi nyersen a galléros zöldeket.

Bizonyíték van arra, hogy a collard zöldek és más, nagy mennyiségű klorofillt tartalmazó zöld zöldségek hozzájárulhatnak a heterociklusos aminok rákkeltő hatásainak gátlásához. Ezek az anyagok akkor keletkeznek, amikor ételeket grilleznek magas hőmérsékleten.

Cukorbetegség és májműködés

A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára az életkortól függően napi 22,4–28 gramm rostot javasolnak a nőknek, a férfiak számára pedig napi 28–33,6 grammot.

Egy 2014-ben publikált tanulmány eredményei azt sugallják, hogy a magas rostbevitel csökkentheti a gyulladást és a glükózszintet az 1-es típusú cukorbetegségben.

Ez segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek a vércukorszint, a lipidek és az inzulin jobb szintjének elérésében.

Egy csésze főtt gallérzöldség közel 8 gramm rostot biztosít.

A collard zöldek tartalmaznak antioxidánst is, amely alfa-liponsav néven ismert.

A tanulmányok azt sugallják, hogy az alfa-liponsav (ALA) csökkentheti a glükózszintet, növelheti az inzulinérzékenységet és megakadályozhatja az oxidatív stresszel kapcsolatos változásokat a cukorbetegeknél. Segíthet a májszövet regenerálásában is.

A kutatók azt is megfigyelték, hogy az ALA csökkentheti a perifériás neuropathia tüneteit cukorbetegeknél.

Nem világos azonban, hogy az ALA hosszú távú kezelésként hatékony lehet-e. Ezenkívül a vizsgálatok intravénás ALA-t is alkalmaztak. A szóbeli kiegészítés nem biztos, hogy ugyanazokat az előnyöket nyújtja.

Úgy tűnik, hogy az ALA túlzottan magas dózisa hasonló hatásokat mutat, mint a túl kevés. Míg a „normál” mennyiségek segíthetnek megelőzni az oxidatív stresszt, a magas szint sejtkárosodáshoz vezethet.

A kutatók azt találták, hogy a galléros zöldek fogyasztása javította a májműködést magas vérnyomású patkányokban.

Emésztés

A gallérzöldek rost- és víztartalmuk egyaránt magasak. Ezek segítenek megelőzni a székrekedést, elősegítik a rendszerességet és fenntartják az emésztőrendszer egészséges működését.

Egészséges bőr és haj

A collard zöldek magas A-vitamin tartalommal rendelkeznek. Az A-vitamin szükséges a faggyútermeléshez, és ez hidratálja a hajat.

A-vitamin döntő fontosságú az összes testi szövet növekedése szempontjából, beleértve a bőrt és a hajat is. Támogatja az immunrendszert és a szemeket, és segít megőrizni a test szerveinek egészségét.

C vitamin lehetővé teszi a test számára, hogy felépítse és fenntartsa a kollagén szintjét, amely struktúrát ad a bőrnek és a hajnak.

Egy felnőtt nőnek napi 75 mg C-vitaminra, a férfinak 90 mg-ra van szüksége. Egy csésze főtt gallérzöldség közel 35 mg C-vitamint ad.

Vas megakadályozza a vérszegénységet, a hajhullás gyakori okát. A vas hiánya az étrendben befolyásolhatja a test energiahatékony felhasználását. A gallérzöldek, a spenót, a lencse, a tonhal és a tojás jó vasforrás.

A felnőtteknek napi 8 mg vasat kell fogyasztaniuk, a nőknek reproduktív korukban 18 mg-ot kell fogyasztaniuk. Egy csésze főtt gallérzöldség 2,5 mg vasat tartalmaz.

Alvás és hangulat

A collard-zöldek kolint tartalmaznak, amely fontos neurotranszmitter. A kolin segíti a hangulatot, az alvást, az izommozgást, a tanulást és a memória funkciókat.

A kolin segít a sejtmembránok szerkezetének fenntartásában, az idegi impulzusok továbbadásában, a zsír felszívódásában és a krónikus gyulladás csökkentésében.

A kolinban is jelen lévő folát segíthet a depresszióban, mivel megakadályozhatja a homocisztein feleslegének kialakulását a szervezetben.

A tudósok magas szintű homociszteint találtak az alkoholfogyasztási rendellenességgel kapcsolatos bipoláris rendellenességben és depresszióban szenvedőknél.

A folátfogyasztás csökkentheti egyes emberek depressziós tüneteinek kockázatát.

Miért ne termesztené a saját galléros zöldjét? A magokat online vásárolhatja meg.