Hogyan fogyasszunk datolyaszilva

Jon Henley, guardian.co.uk | Frissítve: 2013. április 19, 14:13 IST

datolyaszilva

A gyümölcs értékesítése az elmúlt évben több mint kétszeresére nőtt az Egyesült Királyságban. Mi a vonzerő - és hogyan lehet a legjobban enni egyet?

Gyümölcstálaink egyre kalandosabbak. Miután felkaroltuk a kivit, a mangót és a gránátalmát, úgy tűnik, most rajongunk a datolyaszilva iránt. Az Asda szupermarketek beszámoltak arról, hogy a sárgás-narancssárga, általában paradicsom alakú gyümölcsök tavaly több mint kétszeresére, több mint 4 millióra nőttek, így az ország leggyorsabban fogyó egzotikus gyümölcse az országban.

A datolyaszilva, amelyet néha Sharon-gyümölcsnek hívnak (kissé sajnálatos elnevezése egyik fajtájának az izraeli termelők által), sok dicséretet érdemel. A datolyaszilva sok béta-karotint és ásványi anyagokat, például nátriumot, magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaz, és tanulmányok kimutatták, hogy kétszer annyi élelmi rostot tartalmaznak 100 g-nál, mint az alma, valamint még több fenolos vegyületet, amelyről úgy gondolják, hogy elhárítják a szívbetegségeket.

Finom íze van - feltéve, hogy tudja, mit vásárol, és a megfelelő pillanatban megeszi. Főként manapság Kínában, Koreában és Japánban gyártják, de az Amerikában, Dél-Európában és még Nagy-Britanniában is megtalálható fajtákkal (ahol datolyaszilva néven 1629 óta nőtt) valójában két fő típus létezik datolyaszilva: összehúzó, gyakran nevezik hachiya datolyaszilva, és nem összehúzó, vagy fuyu.

Tudnod kell, hogy melyikkel van dolgod: míg a nem összehúzó fajták ehetők, szilárdak és ropogósak, míg alig érettek, a fanyar fajta - gazdag, édes, fűszeres - szájfacsaróan fanyar, amíg teljesen be nem érik. Szerencsére nem nehéz megmondani, hogy mikor érik meg egy Hachiya datolyaszilva, ez akár több hétig is eltarthat: olyan puhának kell lennie, hogy édes, szinte kocsonyaszerű húsuk gyakorlatilag feltörjön a bőrükön. (Meggyorsíthatja az érést, ha a datolyaszilva almával együtt papírzacskóban marad, amely extra etilént termel a gyümölcs megpuhulásához.)