Diéta, gyermekek és agyműködés

Az elhízás ellopja a fiatalságot és a boldogságot

Feladva 2011. február 18

A kisgyermekek és tizenévesek jelenlegi és jövőbeli egészségét nem fenyegeti nagyobb kockázat, mint az elhízás. A fiatalok elhízásra hajlamosító két fő tényezője az alváshiány és a kalóriatartalmú, zsírban dúsított ételek fogyasztása. Az alváshiány, a hosszan tartó ébrenlét és a magas zsírtartalmú étrend mind fokozott inzulinrezisztenciához, csökkent inzulinszekrécióhoz és gyenge növekedéshez vezet. A zsírokkal dúsított étrend károsíthatja a leptin, az ételbevitelt szabályozó hormon, valamint a stresszhormonok megfelelő működését az agyban. Azok a változások, amelyekben ezek a vegyi anyagok befolyásolják az agyat, jelenthetik az elhízás felé vezető zavart energiaegyensúly korai figyelmeztető jeleit.

A táplálkozás megfelelősége a korai kialakulási években hosszú távú következményekkel járhat az agyban. Mivel az agy zsugorodása valójában fiatal felnőttkorban kezdődik, az étrend bármilyen alattomos hatása korán megkezdődhet, és hosszú évtizedek alatt előrehaladhat. Az étrend nyilvánvalóan az egész életen át befolyásolja az agy növekedését és működését.

Az elhízás nemcsak amerikai probléma. Egy nemrégiben, életkorban és társadalmi-gazdasági helyzetben (SES) végzett különbségek ellenőrzése után 1229 európai, polinéz és ázsiai 5-11 éves gyermek után végzett nemrégiben végzett tanulmány megállapította, hogy az ázsiai gyermekeknél nagyobb a testzsír-valószínűség, mint az európai gyermekeknél. A túlsúly esélye az életkor előrehaladtával nőtt, és a SES-sel csökkent. Nem meglepő, hogy az elhízás valószínűségével kapcsolatban három nagyon ismert életmód-kockázati tényező volt: alacsony fizikai aktivitás, a reggeli kihagyása és az iskolai napok elégtelen alvása. Ami meglepő volt ebben a tanulmányban, olyan tényezők felfedezése volt, amelyek nem befolyásolták, hogy ezek a gyerekek elhízottak-e, mint például a szervezett sportban való részvétel, az iskolai ebédek és a gyorsételek vagy a cukros italok fogyasztása. Egy Európában több mint 59 000 gyermeken és tinédzsernél végzett tanulmány következetesen jelezte, hogy a reggeli fogyasztása megvédi az elhízást és csökkenti az egyik testtömeg-indexet (BMI). Ezen túlmenően ezeken a vizsgálatokon a fiúk jobban látszottak, mint a lányok, ha reggeliznek.

Mégis mennyire erős bizonyíték arra, hogy nem hagyta ki a reggelit? Negyvenegy, 1950 és 2008 között publikált tanulmány szisztematikus áttekintése vizsgálta a reggeli lehetséges előnyeit a jól táplált gyermekek és a táplálkozási szempontból veszélyeztetett vagy elakadt gyermekek kognitív teljesítményére nézve. Az eredmények azt mutatják, hogy a reggeli elfogyasztása előnyösebb, mint a reggeli kihagyása, de ez a hatás jobban megmutatkozik azoknál a gyermekeknél, akiknek tápértéke már sérült.

A legtöbb szülő azt is tudni akarja, hogy számít-e, mit esznek reggelire. Sajnos továbbra is túl kevés olyan információ áll rendelkezésre, amely összehasonlítja a reggelitartalmat, kizárva a gyermekek agyműködéséhez szükséges optimális reggeli méretére és összetételére vonatkozó pontos ajánlások megfogalmazását. Néhány tanulmány azt sugallja, hogy az állami iskolai reggeli programok pozitív hatással lehetnek a tanulmányi teljesítményre, de ezeket a megállapításokat zavarja az a tény, hogy ezek a programok az iskolalátogatást is növelik.

Mit lehet tudni egy jó reggeli tartalmáról az agyon, ahogy a gyerekek nőnek? Kétségtelen, hogy a reggeli minősége pozitívan befolyásolja a jól táplált gyermekek kognitív működését, ezért összpontosítsunk rájuk. 290 gyermeken végeztek vizsgálatokat annak megállapítására, hogy a reggelijük tartalma befolyásolta-e az agyuk szürkeállományának mennyiségét vagy az IQ-jukat. A reggelitípusokat rizsre vagy kenyér alapú ételekre vagy mindkettőre osztották. A reggelire rizst fogyasztó gyermekek jelentősen megnövelték a szürkeállomány mennyiségét a nyelv és a gondolkodás szempontjából kritikus agyterületeken. A kenyeret fogyasztó gyermekek legalább egy agyi régióban az absztrakt gondolkodással összefüggésben mind a szürke, mind a fehér anyag mennyiségében jelentős növekedést mutattak. Az eredmények bonyolultak voltak és nehéz konkrét következtetéseket levonni, azonban ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy az, amit a gyerekek reggelire esznek, befolyásolja az agyuk növekedését.

Minden szülő tisztában van azzal, hogy az étrend befolyásolhatja a gyermekek és serdülők viselkedését. Leggyakrabban azt hallhatjuk, hogy étrendjük jótékony hatása főleg a rossz táplálkozási döntések korrekciójából ered. Például a tiaminkezelés megfordítja az agresszivitást a tiaminhiányos serdülőknél, akik túl sok alkoholt vagy túl kevés sovány húst és halat fogyasztanak. Valaha azt gondolták, hogy a túl sok cukor vagy bizonyos élelmiszer-adalékanyagok hiperaktivitást váltanak ki, de ezeket a hatásokat soha nem erősítették meg alaposabb tudományos vizsgálatok.

Összességében a közzétett bizonyítékok arra utalnak, hogy a helyes étkezési szokások jelentik a legjobb módot az optimális agyi teljesítmény biztosítására. Nincs szilárd bizonyíték arra nézve, hogy további előnyök származhatnak az akut étrendi manipulációkból, például valódi hiány hiányában bizonyos vitaminok, ásványi anyagok vagy gyógynövények szedéséből. Például egyre több bizonyíték van arra, hogy az étrendben a C-vitamin és a cink hiánya hátrányosan befolyásolhatja a gyermekek testi és szellemi fejlődését. Általában a táplálkozásnak kell az összes alapvető tápanyag biztosításának fő hordozójának lennie; azonban a kiegészítést még nem szabad figyelmen kívül hagyni, mint az agy fejlődésének érvényes támogatását.