Dió - jót tesznek a szívnek, és más egészségügyi előnyöket kínálnak

tesznek

2013. októberi kiadás

A dió jót tesz a szívnek, és más egészségügyi előnyöket kínál
Írta: Linda Antinoro, JD, RD, LDN, CDE
A mai dietetikus
Vol. 15 No. 10 P. 74

Az a mondás, hogy minden régi megint új, úgy tűnik, a dióra vonatkozik. Ők az egyik legrégebbi fatáplálék, amelyet az ember ismer, és Kr. E. 7000-ig nyúlik vissza. Egészségügyi szempontból a legfontosabb dióféléknek számítottak az ősi mediterrán világban. Most, haladjon előre a 21. századba, és folyamatosan kutassa táplálkozási tulajdonságait és az egészség előmozdítására gyakorolt ​​hatásait.

Míg az összes dió tápanyag sűrű, a dió úgy ragyog, hogy az alfa-linolénsav (ALA), a növényi alapú omega-3 forrás és a polifenolok, az antioxidánsok fontos csoportjának legmagasabb diója.

- A dió sokfenomenális - mondja Wendy Bazilian, a DrPH, RD, a A SuperFoodsRx diéta. "A legvalószínűbb, hogy a dió összes anyagának szinergiája", nevezetesen a fitotápanyagok, a mikroelemek, az ALA és a rostok ", amelyek lehetővé teszik a dió számára, hogy számos egészségügyi előnyhöz jussanak." Ezek az előnyök magukban foglalják a szív- és érrendszeri betegségekkel, a cukorbetegséggel kapcsolatos jobb kockázati tényezőket bizonyos rákos megbetegedések, kognitív károsodások és talán a férfiak meddősége is.

Szív-és érrendszeri betegségek
Ebben az évben ünnepli a kaliforniai Loma Linda Egyetem jelentős klinikai kutatásának 20. évfordulóját, amely megmutatja a dió kardioprotektív hatásait. Ez a tanulmány közvetlenül összekapcsolta a diófogyasztást az LDL-koleszterinszint jelentős csökkentésével egy egészséges férfiak kis csoportjában. Azóta a kutatások kardiovaszkuláris előnyöket mutattak más populációkban és más mechanizmusok révén. A koleszterinszint csökkentésén túl a kutatók a vérnyomás, az oxidatív stressz és a gyulladásos markerek csökkenését, valamint az endothelium-függő értágulat javulását figyelték meg.

Crossover tanulmány, júniusban jelent meg A Journal of Nutrition elsőként kezdte azonosítani a dió mely részei nyújtanak védelmet a szív- és érrendszeri betegségek ellen.2 A 15 magas koleszterinszinttel rendelkező résztvevő mindegyike négy kezelést kapott: 85 g (3 oz) egész dió; 5,6 g dióbőr; 34 g zsírtalanított dióhús; vagy 51 g (3,5 T) dióolajat. Ezután a résztvevők számos biokémiai és fiziológiai teszten estek át, mind a kezelések elfogyasztása előtt, mind azután változó időközönként.

Az eredmények azt mutatták, hogy az egész dió egyszeri fogyasztása a koleszterin kiáramlásának 3,3% -os növekedésével járt, ami fokozza a HDL transzportját és a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből. A dióolaj viszont az endothel vagy az erek működésére gyakorolt ​​kedvező hatásokkal függ össze.

„Ebben a tanulmányban a dió és a dióolaj nagy mennyiségét használták fel, így akut fogyasztás esetén megfigyelhetők az eredményhatások” - mondja Claire Berryman, a Penn State University táplálkozástudományának vezető szerzője és PhD-jelöltje. • A kevésbé egészséges ételek napi 28–42 g vagy 1–1,5 oz dióval való szerényebb dió helyettesítése az étrendben szintén kardiovaszkuláris előnyökkel jár. ”

Cukorbetegség
A bizonyítékok azt is kimutatták, hogy a dió fogyasztása csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, többek között akkor, amikor a kutatók két nagy kohortvizsgálatban vizsgálták a dióbevitel és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása közötti összefüggést: az ápolói egészségügyi tanulmányban és az ápolók egészségügyi tanulmányában II. 3 A kutatók 10 év alatt csaknem 138 000 nőt követtek nyomon, és megállapították, hogy azoknak, akik hetente két vagy több 1 oz-os diót ettek, 24% -kal kisebb a cukorbetegség kialakulásának esélye, mint azoknál, akik kevesebbet vagy egyáltalán nem ettek diót.

A diót fogyasztó nők hajlamosak voltak kevesebbet súlyozni, többet mozogni és több halat, teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, de a kutatók kontrollálták ezeket a tényezőket. A cukorbetegség kockázatának csökkentésének egyik lehetséges oka a dió magas, többszörösen telítetlen zsírokat (PUFA) tartalmazó szintje, amely kedvezően befolyásolhatja az inzulinrezisztenciát.

Rák
A dióban található számos anyag, például gamma-tokoferol, karotinoidok, fitoszterolok és polifenolok (különösen ellagitanninok) védelmet nyújthatnak a rák kialakulása ellen. Különböző állatkísérletek kimutatták, hogy a dió némi védőhatást fejt ki a vastagbél-, emlő- és prosztatarák ellen. A különböző mechanizmusok, amelyekkel védelmet nyújtanak, magukban foglalják a rákos sejtek szaporodásának megfékezését, az apoptózis (rákos sejtek pusztulása) kiváltását és a rákos sejtek angiogenezisének (vérerek növekedését) leállítását.

Hiányoznak az emberi tanulmányok; egy kisebb emberi klinikai vizsgálat azonban folyamatban van a nyugat-virginiai Marshall Egyetemen. • További biopsziákat szerezünk abban az időben, amikor egy nőnél elvégzik a kezdeti biopsziákat a patológiára és az emlődaganat diagnosztizálására. ”- magyarázza Elaine Hardman kutató, PhD. - Jelenleg tudjuk, hogy van egy csomó, de nem, ha a csomó rákos. Megkérik, hogy fogyasszon napi 2 oz diót - egyenértékű mennyiséget, amelyet néhány állatkísérletben használnak - a műtétig, ha a csomó rákos. A műtéttel eltávolított szövetből további mintát kapunk. Új technológia - „Next Generation RNS szekvenálás” - lehetővé teszi számunkra, hogy értékeljük az összes RNS expresszióját a mintában. Hipotézisünk az, hogy ha a dió bármit megtesz a rák növekedési jellemzőinek megváltoztatására, ennek tükröződnie kell a messenger RNS expressziójának változásában és végső soron a sejtek proliferációját és halálát szabályozó fehérjékben.

A tanulmány eredményei a következő egy-két évben várhatók.

Kognitív funkció
A dió nemcsak védelmet nyújt a rák ellen, hanem javíthatja a memóriát is. A kutatók megfigyelték ezt a megállapítást, miután megvizsgálták a PREDIMED próbakohortból származó 447 egyént, egy hosszú távú táplálkozási beavatkozási tanulmányt, amelynek célja a mediterrán étrend hatékonyságának értékelése a szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzésében.4 A kutatók értékelték a különféle ételek, köztük a dió fogyasztását, és neuropszichológiai teszteket végzett az étrenddel kapcsolatos kognitív funkciók értékelésére. A megnövekedett diófogyasztás, de más dió nem, a jobb munkamemória pontszámokkal járt. A nyomozók úgy vélik, hogy a dió magas polifenol tartalma lehet a kulcsfontosságú tényező a megismerés megőrzésében, és arra a következtetésre jutottak, hogy az előny eléréséhez legalább 1 oz adag szükséges.

Más kutatások szerint a dió megvédheti a demenciát. A dió kivonatával végzett in vitro vizsgálat megállapította, hogy ellensúlyozza az Alzheimer-kórban szenvedő személyek agyában az amiloid lerakódások és szenilis plakkok egyik fő összetevőjét, az amiloid béta-fehérje által okozott oxidatív stresszt és sejthalált.5 Az antioxidánsok és az ALA kombinációja dióban antiamiloidogén, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat biztosíthat, ezáltal védve az agysejteket.

Férfi termékenység
A diót a sperma fejlődésére gyakorolt ​​pozitív hatással is összefüggésbe hozzák. Egy tanulmányban 117 egészséges, 21-35 éves férfit randomizáltak, hogy folytassák a szokásos étrendet, vagy 2,5 oz diót adtak a szokásos étrendhez. 6 A vizsgálat megkezdése előtt és 12 hét végén a kutatók vér- és spermamintákat nyertek . A diót fogyasztó férfiak javították a sperma alakját, mozgását és vitalitását, valamint kevesebb kromoszóma-rendellenességet tapasztaltak spermájukban. A kontrollcsoport nem tapasztalt változásokat.

Úgy gondoltuk, hogy a dióban lévő PUFA-k bősége és az ezzel járó megnövekedett omega-3 és omega-6 zsírsav-szérumszint a diót fogyasztó férfiaknál hozzájárulhatott a sperma minőségének változásához. Nem ismert, hogy a termékenységi problémákkal küzdő férfiakra vonatkoznak-e a jelen tanulmányban szereplő változások, nem tudni, mégis ezek a megállapítások a diófogyasztás egy másik lehetséges előnyét mutatják.

Dió bölcsesség
Amikor azt javasolja az ügyfeleknek, hogy vegyenek be diót és/vagy dióolajat étrendjükbe, javasolják, hogy tegyék a következőket:

Szükség szerint állítsa be étrendjét a dió (185 kcal/1 oz adag) vagy a dióolaj (120 kcal/1 t) kalóriájának figyelembe vétele érdekében. Ez különösen akkor fontos, ha az elfogyasztott mennyiség nagyobb vagy közelebb van az egyes vizsgálatokban felhasznált mennyiségekhez.

• Dióolajat használjon mártáshoz, öntetbe keveréshez vagy élelmiszer csöpögtetéséhez. Az olaj felmelegítése nem mindenkinek tetszhet, mivel keserű íze lehet.

A frissesség megőrzése érdekében a diót légmentesen lezárt edényben tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

• Forduljon orvoshoz, ha pajzsmirigy-gyógyszert szed, mert a dió csökkentheti annak felszívódását, és módosítani kell az adagot.

Linda Antinoro, JD, RD, LDN, CDE, szabadúszó író és a táplálkozási tanácsadó szolgálat tagja a bostoni Brigham és Női Kórházban.

Táplálkozási tények a dióról
1 oz adag (14 fél) alapján:

• Kalóriák: 185

• Fehérje: 4,3 g

• Rost: 1,9 g

• Alfa-linolénsav: 2,5 g

• Linolsav: 11 g

Források: Kaliforniai dióbizottság; USDA National Nutrient Database for Standard Release, 25. kiadás

2. Berryman CE, Grieger JA, West SG és mtsai. A dió és a dió összetevőinek akut fogyasztása különböző módon befolyásolja az étkezés utáni lipémiát, az endotheliális funkciót, az oxidatív stresszt és a koleszterin kiáramlását enyhe hiperkoleszterinémiában szenvedő embereknél. J Nutr. 2013; 143 (6): 788-794.

3. Pan A, Sun Q, Manson JE, Willett WC, Hu FB. A diófogyasztás a nőknél a 2. típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár. J Nutr. 2013; 143 (4): 512-518.

4. Valls-Pedret C, Lamuela-Raventos RM, Medina-Remon A és mtsai. A mediterrán étrendben a polifenolban gazdag ételek jobb kognitív funkcióval járnak magas kardiovaszkuláris rizikójú idős embereknél. J Alzheimers Dis. 2012; 29 (4) 773-782.

5. Muthaiyah B, Essa MM, Chauhan V, Chauhan A. A dió kivonat protektív hatásai az amiloid béta peptid által kiváltott sejthalál és az oxidatív stressz ellen a PC12 sejtekben. Neurochem Res. 2011; 36 (11): 2096-2103.

6. Robbins WA, Xun L, Fitzgerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. A dió javítja a szérumminőséget a nyugati stílusú étrendet fogyasztó férfiaknál: randomizált kontroll étrendi beavatkozási kísérlet. Bio Reprod. 2012; 87 (4): 101.