EarthSave - Élelmiszer-intervenciós programok az egészségügyi függetlenség elérése érdekében

A "vércsoport-diéta" elmélet széles körű figyelemre tett szert a közvéleményben azóta, hogy Peter J. D'Adamo, N. D. kiadta az "Eat Right For Your Type" (G. P. Putnam fiai, New York, 1996). A könyv alapfeltevése - miszerint az O-típusok az uralkodó, vadász-barlanglakó-típusok, amelyekhez húsra van szükség az étrendben, az A-típusok engedelmes vegetáriánusok, a B-típusúak pedig tejelő étkezési mindenevők - sok ember számára vált étrendi kiáltványsá. A "vércsoport-diéta" elmélet és az azt népszerűsítő könyv azonban számos problémát felvet, amelyek megakadályoznak abban, hogy bármelyik étrendi választásomat rájuk alapozzam.

A szerző, D'Adamo elméletének nagy részét a lektinek működésére alapozza, amelyek bizonyos élelmiszerek felületén található cukortartalmú fehérjék, amelyek különböző molekulák és egyes sejtek összetapadását okozhatják. A lektineket a test egészében bekövetkező súlyos rendellenességekért vádolja, a vérsejtek agglutinációjától kezdve a cirrhosison és a veseelégtelenségig (24. oldal). Az 53. oldalon D'Adamo kijelenti, hogy ". Bizonyos bab és hüvelyesek, különösen a lencse és a babbab lektint tartalmaznak, amelyek lerakódnak az izomszövetekben, emiatt lúgosabbak és kevésbé terhelik a fizikai aktivitást." Ez elég komoly tudományos töltés, és riasztó gondolat, ha Ön O vércsoportú - nevezetesen, hogy miután egy tál bab chili vagy lencse pörköltet evett, a lektin fehérjék lerakódnak az izmokban, megváltoztatják működésüket, megváltoztatják savasságukat és csökkenti a fizikai cselekvésre való képességét.

Annak az állításnak az igazolására, hogy a lektinek megváltoztatják az izmokat, "lúgosabbá és kevésbé terhelté teszik őket a fizikai aktivitásért", a szerzőnek saját kutatását kell közzétennie, vagy más tudományos tanulmányokat kell idéznie, amelyekben apró mikroelektródákat illesztettek be a sejtek belsejében lévő savasságba. fizetett, különféle vércsoportú önkéntesek izmai. Valamennyi alany lencse- és vesebab-étellel táplálkozik, és az O típusú alanyok izmaiban lényegesen nagyobb elmozdulás figyelhető meg a lúgosság felé. Mégis, ilyen tanulmányokat nem idéznek vagy mutatnak be.

Ha a szerzőnek nincs ilyen bizonyítéka, felelős-e azért, hogy olyan kijelentéseket tegyen, amelyek emberek millióit rémíthetik meg a magas fehérjetartalmú, magas rosttartalmú hüvelyesek és más potenciálisan értékes ételek fogyasztásától? Valójában az lehet a legjobb, ha egy adott személy nem eszi meg az adott hüvelyeseket - de ennek okait tartózkodnia kell szilárd táplálkozási/orvosi okokból - például valódi allergia, vastagbélgyulladás stb. -, és nem azért, mert az ABO vércsoportjuk.

D'Adamo könyve számos tudományosan nem kielégítő, "egy méret mindenkinek megfelelő" állítást tartalmaz, például a 63. oldalon található "O típusúak egyáltalán nem tolerálják a teljes kiőrlésű termékeket". Egy ilyen kijelentés felveti a kérdést: "Egyáltalán mit jelent"? "Az O-típusúak teljes kiőrlésű kekszet esznek, és hasukat fogva, hányva esnek a földre, vagy ami még rosszabb, azonnali agykárosodást szenvednek az agyukban agglutinálódó vérsejtjeik miatt? Mennyi búzát ehet egy O típusú, mielőtt vérük agglutinálódik? Egy hamburger zsemle? Egy tészta?

Nem tagadom, hogy sok ember emésztési vagy egyéb problémákat tapasztal, amikor búzát fogyaszt. Valóban, de ennek az az oka, hogy valódi búzaallergiájuk van, glutén intolerancia vagy valamilyen más ellenőrizhető mechanizmusuk van - nem azért, mert néhány vörösvértestük felszínéről kilóg néhány cukor- és fehérjemolekula. D'Adamóhoz hasonlóan engedélyezem, hogy a búza problémás táplálék lehet a vastagbélgyulladásban szenvedők számára, és gyakran ajánlom annak kiküszöbölését az étrendből. A lektinek egyes embereknél akár szerepet játszhatnak a gyulladásos folyamatban is. Mielőtt azonban az O-típusú vérrel rendelkező emberek millióinak azt mondanák, hogy soha ne egyenek teljes kiőrlésű búzát - akiknek nyilvánvalóan nem okoz nehézséget a teljes kiőrlésű búza, és akik a kenyerekre mint fő energia- és fehérjeforrásra támaszkodnak - nincs szükség meggyőző tudományos bizonyítékra ? Úgy érzem, hogy D'Adamo szerző legalább szöveges idézettel tartozik olvasóinak, alátámasztó bizonyítékokkal arra nézve, hogy a búza által kiváltott vastagbél diszfunkció az O-típus sajátos állapota. Ennek ellenére szövegében nincsenek tudományos végjegyzetek.

Hogy meggyőzhessen róla, meg kell mutatnia az O típusú emberek bélszövetének mikroszkópos fényképeit, akik nemrég ettek búzát, és akiknek egyértelműen bizonyítékuk van arra, hogy a lektin agglutinációja eltömíti a bélsejtjeik működését. Szükségem lenne olyan képekre is, amelyek az A, B és AB típusú emberek biopsziáiról származnak, akik nemrég fogyasztottak búzát, és akiknek a bélfala sértetlen, és sokkal kevésbé terhelt lektin lerakódásokkal, mint az O típusú vérrel rendelkezõk. Ha jól tudom, a bélgyulladás, például a vastagbélgyulladás, a Crohn-kór és a gluténérzékenység minden vércsoportban, nemcsak O típusú embereknél fordul elő - és D'Adamo nem állít meggyőző bizonyítékot az ellenkezőjére.

D'Adamo író két nehezen hihető állítást tesz a tejtermékekkel kapcsolatban - az egyik miatt kételkedtem az alaptudomány megértésében, a másik pedig aggályokat vet fel táplálkozási tanácsai biztonságával kapcsolatban:

1) D'Adamo a 23. oldalon kijelenti, hogy "ha az A típusú vérű személy issza (tejet), rendszere azonnal elkezdi az agglutinációs folyamatot annak elutasítása érdekében." Ha azt akarja, hogy higgyek egy ilyen kijelentésnek, akkor képeket kell mutatnia a mikroszkóp alatt lévő A típusú vérsejtekről, amelyek agglutinálódnak, miután az illető tejet fogyaszt, ahol az O és B típusú vérsejtek nem agglutinálódnak. Ismét nem mutat ilyen fényképeket vagy más hihető bizonyítékokat a jelenségről. D'Adamónak azt is meg kellene magyaráznia, hogy az A típusú emberek, akik tejet isznak (néha-nagy mennyiségben), miért nem szenvednek stroke-ot és emóliákat, mivel vérük agglutinálódik az érrendszerükben. A fentiekre sem bizonyítékot, sem pedig valószerű magyarázatokat nem mutat be.

2) A D'Adamo táplálkozási tanácsainak biztonságával kapcsolatos aggodalmakat okozó nyilatkozat a 37. oldalon jelenik meg, ahol annak ellenére, hogy széles körben elterjedt az a tudat, hogy sok nem kaukázusi ember intoleráns a tejtermékekkel szemben a laktáz enzimek normális eltűnése miatt bélsejtjeiben, D'Adamo azt ajánlja, hogy "az ázsiai származású B típusú embereknek lassabban kell beépíteniük őket (tejtermékeket) az étrendbe, amikor hozzá igazítják a rendszerüket." Különös tanácsnak tűnik egy olyan szerzőtől, aki megpróbálja javítani közönségének bélrendszeri egészségét. Attól tartok, hogy sok gyanútlan, laktázhiányos olvasója, akik ilyen tanácsokat követnek, súlyos hasi görcsök és hasmenés következményei lesznek.

Egy másik állítás ebben a könyvben, amely miatt nem akarom ajánlani a pácienseimnek, az 53. oldalon található, ahol a szerző ezt írja:

"Ez a hipotireózisnak nevezett állapot azért fordul elő, mert az O típusok általában nem termelnek elegendő jódot." A valóság az, hogy a test egyáltalán nem "termel" jódot, mint inkább kalciumot, magnéziumot, nátriumot vagy más földi ásványi anyagot. A jód a klórhoz és a brómhoz kapcsolódó halogén elem, amelyet a növények a talajból és a tengerből vesznek fel - amelyeket aztán az étrendben fogyasztanak. Az O típusú olvasók tízmilliói attól aggódni, hogy "lehet, hogy nem termelnek elegendő mennyiségű jódot" (amit senki sem termel), és így a hypothyreosis veszélye fenyegeti, alaptalan és úgy érzem, feleslegesen aggasztó. A klinikai hypothyreosis okai összetett kérdések, amelyek valószínűleg autoimmun és egyéb pajzsmirigy szöveti sérülési mechanizmusokat tartalmaznak. Annak utalása, hogy a vörös hús elfogyasztása és a búza elkerülése („O típusú étrend”) hozzájárul az O típusú személy „jódtermeléséhez”, megalapozatlan, és nemcsak hamis reményeket ébreszthet az olvasóban, hanem növelheti a hússal kapcsolatos kockázatot is. betegségek.

Ami végül "a vércsoport" elméletét túllépi a hihetőség határain, az az a fiziológiai károsodás elsődleges mechanizmusa, amelyet D'Adamo feltételez - nevezetesen, egyes élelmiszerek lektinfehérjei véragglutinációt okoznak bizonyos vércsoportú emberekben, akik "genetikailag nem"/evolúciósan alkalmas "ezeknek az ételeknek az elfogyasztására. Ez egy nagyon súlyos - és potenciálisan életveszélyes - jelenség, amelyet a szerző javasol. Az agglutináció azt jelenti, hogy a véráramában lévő vörösvérsejtek visszafordíthatatlanul összetapadnak és csomókat képeznek. Amint összeállnak, nem válnak szét. (Ne feledje, hogy ez nagyon különbözik a vériszapolástól vagy az úgynevezett rouleoux-képződéstől - ez a jelenség akkor látható, amikor a vörösvértestek felülete zsírral vagy más anyagokkal bevonódik, hogy elég ragadóssá váljanak ahhoz, hogy ideiglenesen és visszafordíthatóan tapadjanak egymás felületén - de a felszíni fehérjék irreverzibilis összefonódása révén tartósan megkötődni, ami az agglutinációban történik.)

Ha a véred agglutinálódik, miközben kering a testedben, az nem kedvez a jó egészségnek, vagy éppen a hosszú távú túlélésnek. Mi olyan rossz abban, hogy a vörösvértestek kis csomópontjai áthaladnak a véráramban? A vörösvérsejtek oxigént juttatnak a létfontosságú szövetek sejtjeihez, mint az agy, a szív és a vesék. Ennek a szállításnak a teljesítéséhez a legkisebb ereken - mikroszkopikus kapillárisokon kell átfutniuk - olyan keskeny, hogy a vörösvérsejteknek egyetlen állományba kell sorolniuk a továbbjutást. Ha a vörösvértesteket agglutinálják a lektinek (vagy bármi más), akkor a vörösvértestek tömbjei eltömítik a kapillárisokat és blokkolják a véráramlást. Így a véráramlást megakadályozzuk abban, hogy életfenntartó oxigén- és tápanyagtartalmát az elzáródott kapillárisok által kiszolgált szövetekbe juttassa. Az oxigénhiányos sejtek károsodnak, és hamarosan elpusztulnak. (A sejthalált a szövet "infarktusának" nevezik.)

Mivel a legtöbb ember nincs tisztában a vércsoportjával (nem beszélve arról, hogy milyen ételek "evolúciós szempontból nem megfelelőek" enni), ésszerű azt feltételezni, hogy a legtöbb nap a legtöbb ember a vércsoportjához tartozó "rossz ételeket" fogyasztja (pl. O búzát eszik, az A típusú húst eszik stb.). Így D'Adamo elmélete szerint a legtöbb ember minden étkezés után ismételten megtapasztalja az agglutinált vörösvértesteket a véráramában - napról napra, hónapról hónapra, évről évre. Ha a szívében, a tüdejében, a veséjében, az agyában, a szemében és más alapvető szervekben található létfontosságú kapilláris ágyak gátat vetnek az agglutinált vörösvértestek elzáródása után, azok végül eltömődni kezdenek. A csökkent véráramlás ezen mikrotérségei eleinte szétszórt, majd koncentráltabb szövetkárosodást és pusztulást okoznak - végül sok mikroinfarktus szétszórva ezekben a létfontosságú szerkezetekben. Idővel az agy, a szív, a tüdő, a vese és a mellékvese helyrehozhatatlanul hegesedne és fibrózissá válna ezeken a folyamatokon keresztül - több millió szervi elégtelenséghez és potenciálisan halálos kimenetelhez vezetve emberek millióiban.

Az agy, a szív, a vesék, a retina és a mellékvesék lektin által kiváltott mikroinfarktusai következtében fellépő szervi elégtelenségek ilyen szindróma jól ismert a patológusok és más orvostudósok számára. Nem lenne finom betegség. A patológiai szövegekben világos leírások lennének - nagy teljesítményű, optikai mikroszkópokon, valamint elektronmikroszkópokon keresztül készített fényképekkel kiegészítve - a lektin lerakódások és a vér agglutinációja által okozott károkról a legtöbb fő szervrendszerben. Egy ilyen széles körben elterjedt betegség megléte és bonyolultsága ugyanolyan közismert lenne az orvosok és a sejttudósok körében, mint manapság az érelmeszesedés. Mégis, nincs tudomásom ilyen leírásokról a patológiai szakirodalomban. Egyetlen általam ismert patológus sem említette soha a lektin által kiváltott vörösvértest agglutinációból származó szöveti infarktust az emberek bármely betegségének okaként.

Különösen zavarónak találtam D'Adamo Eat Right for Your Blood Type című írásában, amely vegetáriánus meggyőződésű embereket ábrázol. A húsevő O-típusúaknak elmondja, hogy "az erő, a kitartás, az önállóság, a merészség, az intuíció és a veleszületett optimizmus genetikai memóriája van", "a fókusz, hajtás megtestesítője", "szívós és erős, táplálja őket magas fehérjetartalmú étrend "(leírja-e az O típusú" mesterfajt "?), míg a" vegetáriánusabb "A típusú típust engedelmes tofuevőként", biológiailag hajlamos a szívbetegségekre, a rákra és a cukorbetegségre ". (97. o.) Az A típusokat olyan személyiségekkel ábrázolja, amelyek "rosszul alkalmasak azokra az intenzív, magas nyomású vezetői pozíciókra, amelyeken az O típus kiemelkedő" (142. o.), kijelentve, hogy nyomáshelyzetekben az A típusú vérrel rendelkező emberek "hajlamosak" kibontakozni "és" szorongóvá és paranoiássá válni, mindent személyesen figyelembe véve ". Végül a 143. oldalon a csoportot Adolph Hitler sötét képével ", egy mutált A típusú személyiséggel" nyergeli meg. (Honnan ismeri Adolph Hitler vércsoportját?) Úgy tűnik, hogy D'Adamo rendszere létrehoz egy "vércsoport asztrológiát" ("Mi a te típusod? O Pozitív? Tudtam! Tehát én vagyok!"), Amely furcsa, korlátozó sztereotípiákat vet fel nagyon összetett emberi lények.

Véleményem szerint D'Adamo olyan evolúciós mesét forgatott, amely sok megválaszolatlan kérdést hagy maga után. Pontosan mi történt az O típusú vadász-gyűjtögetőkkel, amikor az A típusú emberek búzát, árpát és más gabonát kezdtek termeszteni? Esznek-e az O típusú emberek egy falatot árpát, és ledőlnek a porban, nem képesek dolgozni és szaporodni? Harcossá válnak-e, és halálra klubolják az agrárembereket, mert a lektinek eltömítik a belüket? Vajon varázslatosan jelennek meg az A típusú vércsoport genetikai változásai közvetlenül azelőtt, hogy a társadalom új szemeket termesztene (lehetővé téve számukra az új szemek elfogyasztását), vagy az A típusú vércsoportok megjelentek a szemek kinövése után, ahogyan a Ó, vér halt ki az agyukba agglutáló vérükből? És miért fordulna Észak-Amerika őshonos indiánjainak, klasszikus O típusú vadászoknak, miért a magas lektintartalmú kukorica (kukorica) termesztésének a problémája?

Ha az összes fenti kérdést ugyanolyan aggasztónak találja, mint én, akkor talán Ön is sokáig szeretne gondolkodni azon, hogy a „vércsoport” diétát elfogadja-e az egészségnövelő étrend-választási útmutatóként.