Egészséges sült padlizsán parmezán

Ez egészséges padlizsán parmezán tartalmaz egy ízesen fűszerezett padlizsánt, amelyet sütés helyett sütnek. A mártás és a sajt elfojtása megtartja a klasszikus ízt, amelyet ismer és szeret, miközben alacsony a kalóriaszám. Újra és újra elkészíti ezt a sült padlizsán parmezánt!

sült

A padlizsán parmezán az egyik kedvenc olasz receptem. SZERETEM! A tipikus változat lisztbe kotort és ropogósra sült, ami nem éppen illett az egészségügyi céljaimhoz. Sajnos abba kellett hagynom a megrendelést, amikor kimentem enni.

Valóban azt hittem, hogy addig búcsúzom ettől az ételtől, amíg különösen erős vágyam nem támadt, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom az egészséges padlizsán parmezános.

Azóta szerepel a recept “tennivalók” listáján, hogy a padlizsán parmezán egészségesebb sült változatát készítsem azóta, hogy tavaly korábban elkészítettem a sült csirkés parmezánt. Mivel a padlizsán szezonja van, úgy döntöttem, hogy adok egy sült padlizsán parmezánt.

Nagyon örülök, hogy beszámolhatok arról, hogy a kísérlet sikeres volt! Én készítettem a legjobb egészséges padlizsán parmezánt!

Sült padlizsán parmezán

A fogyás előtt a padlizsán parmezánt készítettem hagyományos módon - megsütve. Igen, fantasztikus íze van, de meghaladja a hízást. Ez azért van, mert a padlizsán olyan, mint egy szivacs - felszívja az összes olajat, így egyre többet kell hozzáadnia.

Ráadásul a sült padlizsán parmezán elkészítése örökké tart. A sütés rendetlen, és a háznak elég durva illata van. És természetesen nevetséges a takarítás egy kád olajjal történő sütés után!

Mindezen okokból úgy döntöttem, hogy inkább sült padlizsán parmezánt készítek. Spoiler riasztás - teljesen működött, ugyanolyan jó volt, és a takarítás sokkal könnyebb volt!

Hogyan készítsük el ezt az egészséges padlizsán receptet

Hadd mondjam el most, még mielőtt elkezdenék beszélni a receptről, hogy ha egészséges sült padlizsán parmezán receptet keres, akkor ez az! Finom, és soha nem fog hiányozni a sütés!

Készítse elő a padlizsánt

Oké, kezdjük a padlizsánnal. Megpucolom a padlizsánomat. Tarthatja rajta a bőrt, és sokan teszik, de én inkább eltávolítom a padlizsán bőrét. Ezt könnyebb éles késsel, nem pedig hámozóval megtenni.

Ezután a padlizsánt körülbelül 1/2 hüvelykes szeletekre szeleteltem, és néhány papír papírtörlőre fektettem. Megszórtam mindkét oldalát sóval (kb. 1/4 teáskanál mindkét oldalon), majd a tetejére még több papírtörlőt tettem.

Ezt nagyon fontos megtenni, mert a padlizsán nagyon porózus. A lehető legtöbb nedvességet szeretné kihozni, hogy a sült padlizsán parmezán ne legyen pépes és ehetetlen.

Ezután szakácskönyveket tettem a padlizsán tetejére, és ott hagytam 45 percig. Használhat tálakat, edényeket vagy bármilyen nehéz tárgyat. Ennek célja, hogy a padlizsánból kinyomja a keserű leveket és megpuhuljon.

Tudom, hogy ez magas karbantartást igényel, de nem javaslom ennek a lépésnek az átugrását, mert tapasztalatom szerint ez nagy változást jelent. Vannak, akik a padlizsánt papírtörlővel ellátott szűrőedénybe helyezik - én inkább a papírtörülközős szakácskönyv módszeremet alkalmazom.

Készítse el a Kenyérsütést

45 perc múlva a padlizsánt víz alatt öblítettem, hogy eltávolítsam a hozzáférési sót. Ezután egy tojásban összekevertem 1 tojást és 1 tojásfehérjét, majd egy másik tálba zsemlemorzsás keveréket raktam össze.

Melyik zsemlemorzsa keveréket használjam sült padlizsán parmezánhoz?

Beszéljünk egy kicsit a zsemlemorzsáról. Sok padlizsán sütés receptje panko zsemlemorzsát igényel. Személy szerint nem szeretem a pankót sült receptekkel használni, mert a zsemlemorzsa nem ragad.

Sokkal szívesebben használok sima rendes zsemlemorzsát. Ehhez a recepthez összekevertem 1 csésze normál zsemlemorzsát 1/4 csésze reszelt parmezán sajttal és 1 teáskanál olasz ételízesítővel.

Az egészséges padlizsán parmezánt megsütjük és megsütjük

Minden szeletet először a tojásba mártottam, majd a zsemlemorzsába. Meg kell jegyeznem ennél a receptnél 1 közepes padlizsánt használtam. Ha hatalmas padlizsánt vagy többet is használ, akkor csak több tojás és zsemlemorzsa keveréket használjon, ha szükséges.

Ez az a kis titkom, hogy tökéletesen sült padlizsánszeleteket szerezzek. 2 evőkanál olívaolajjal ecseteltem a lepedőt. Ez a padlizsánnak szép barna, „majdnem sült” kinézetet és ízt ad, olajba fulladva.

A padlizsánt 425-ös sütőben 25 perc alatt megsütöttem. 10 perc múlva megforgattam a padlizsánt.

Hogyan készítsük el a sült padlizsán parmezánt idő előtt

Ezen a ponton összerakhatja a recept többi részét, vagy lefagyaszthatja a padlizsánt, hogy később felhasználható legyen.

Tehát igen, ennek a padlizsánnak van egy kicsit több munkája előre, de szeretem, hogy idő előtt elkészíthető. Ha van egy rakás padlizsán a kertben, ez nagyszerű módja annak megőrzésére a téli hónapokra.

A legjobb szósz padlizsán parmezánhoz

Egy 9 x 13-as rakott serpenyő alját lefedtem 1/2 csésze mártással.

Természetesen használhat házi mártást is, de ezt a receptet egyszerűnek tartottam üveges mártással. Az abszolút kedvenc üveges spagetti szószom a Rao házi marinara mártása.

Az ára van, de remek árat tudok szerezni (8,49 dollárt 32 uncia korsóért) online a Thrive Market-en. Ez a legjobb ár, amit találtam ezen a szószon.

Tapasztalataim szerint egy kis többletköltség az üveges szószra teljesen megéri, és receptet készíthet vagy megtörhet. Azt akarom mondani, hogy ... ne használja az olcsó dolgokat!

Ezután a padlizsánszeleteket a mártásba tettem, és még 1 1/2 csésze szószba borítottam. Természetesen használhat többé-kevésbé szószt.

A legjobb sajt a sült padlizsán parmezánhoz

Itt az ideje a sajtnak. Friss mozzarellát használtam ebben a receptben, de természetesen használhatsz rendes aprított mozzarellát is. A Fresh szépen megolvad, de ez igazán nem számít. Körülbelül 2 uncia sajtot használtam 2 szelet padlizsánhoz.

Ezután a padlizsán parmezánt 425 fokos sütőbe tettem és 25 percig sütöttem. Addig akarod sütni, amíg a szósz habos és a sajt meg nem olvad. Utoljára a padlizsán parmezánt sütöttem 2-3 percig, hogy a sajt aranyszínű és kissé ropogós legyen.

Ez a sült padlizsán parmezán túl finom és sokkal egészségesebb, mintha megsütnék. Hidd el, nem is tudnád, hogy megsült.

Fogtam egy falatot, és azonnal gondoltam, hogy ez vetekszik bármelyik olasz étterem sült receptjével. Úgy értem, ez a padlizsán parmezán olyan jó volt. Egész héten élveztem vacsorára, és minden este várom.

Ne feledje, hogy ha nem fogja azonnal megenni, akkor ez a recept könnyen adagolható és fagyasztható a jövőbeli vacsorákra.

Ha padlizsán parmezán rajongó vagy, nagyon bátorítom, próbálja ki ezt az egészségesebb verziót. Nagyon könnyű, és tudom, hogy (és mindenki más, aki kipróbálja ezt a receptet) imádni fogja!