HealthyEats

egészséges

A férjemmel hetente készítünk sushi ebédet. A mozgalmas munkanap közepette gyorsan és egyszerűen elvégezhető, a sushi pedig halból, zöldségből és rizzsel készül, így egészséges választás. . . vagy ez?

A sushi kiegyensúlyozott étel lehet halakkal, zöldségekkel és párolt rizzsel. Válasszon zsíros halat, például lazacot és tonhalat, és vegye be a napi adag omega-3 zsírokat, vagy válasszon sovány fehér halat vagy alacsony kalóriatartalmú kagylót, például garnélarákot vagy fésűkagylót. A zöldségfélék, mint az uborka és a sárgarépa, alacsony kalóriatartalmúak, az avokádó egészséges, egyszeresen telítetlen zsírt ad a szívhez. Sok helyen a barna helyett a rizst szolgálják fel sushi tekercsükben, a fehér helyett, a rostok további növelése érdekében.

Egészséges adag tengeri zöldséget is kap, mint például a sushi tekercsben a nori és a miso levesben a wakame. Ezek az alacsony kalóriatartalmú zöldségek olyan ásványi anyagokkal vannak tele, mint kalcium, vas, foszfor, magnézium, mangán és jód, valamint vitaminok, például E, C, A és különféle B.

A rántott zöldségek tempura formájában - akár előételként, akár tekercsben - leboríthatják a derékvonalat. Csakúgy, mint számos sushi tekercs rendelése - mindazt a rizst valóban hozzá lehet adni. Egyes éttermek akár 1 csésze rizst csomagolnak egy 6 részes tekercsbe, ez önmagában meghaladja a 200 kalóriát! Hozzáadjuk a krémsajtot, a sült tempurát vagy a majonézes szószokat, és a kalória villámgyorsan megduplázódhat. És a legtöbb ember egynél több tekercset rendel . . .

Ne feledkezzen meg a nátrium túlterheléséről. Egy evőkanál szójaszószban több mint 1000 milligramm nátrium van - ez megközelíti a napi ajánlott maximum 44% -át.

Aztán ott van a nyers halak kérdése, amelyek parazitákat és baktériumokat hordozhatnak. Ha sashimi minőségű halat vásárolnak, és a hal megfelelően fagyasztott, akkor a halnak parazitamentesnek kell lennie (nagyon hideg hőmérsékleten könnyen elpusztul). A baktériumok egy másik történet; könnyen boldogulhatnak a nyers halakon, ami ételmérgezéshez vezethet (és árulkodó tünetei a hányás, hasmenés és gyomorgörcsök). Ez az oka annak, hogy elkerüljem a megrendelést; Inkább a zöldségtekercseket szeretem.

Az utolsó kérdés a halakban található higany. A rendszeres sushi-fogyasztók veszélyeztethetik a higany-toxicitást, amint azt az Entourage sztárja, Jeremy Piven gyanítja, aki állítólag napi 1-2 alkalommal rendszeresen evett sushit. A túl sok higany elkerülése különösen fontos a fogamzóképes nők, a terhes és szoptató nők, valamint a gyermekek számára, mivel neurológiai károsodást okozhat. Az FDA azt javasolja, hogy ezek az emberek hetente legfeljebb 12 uncia halat fogyasszanak.

A sushi egészséges választás lehet, ha tudatában van annak, amit rendel. Kerülje a sült ételeket, a magas kalóriatartalmú töltelékeket, és váltson alacsony nátriumtartalmú szójaszószra. Kezdje 1 vagy 2 tekercs, edamame, miso leves vagy más egészségesebb lehetőség megrendelésével. Mindig adhat több ételt, ha még mindig éhes.