Egészséges-e a himalája rózsaszín só, vagy éppen Hype?

Mia Syn, MS, RDN bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember, az emberi táplálkozás tudományának mestere. Az ABC News 4 jóvendéglőjének is a házigazdája.

Verywell/Alexandra Shytsman

A nevében szereplő "himalájai" ellenére a himalája rózsaszín só elsősorban Pakisztánban található. Ez a só egy formája, amelyet kedves rózsaszín árnyalata miatt keresnek, és amelyet az asztali só egészségesebb helyettesítőjeként forgalmaznak.

Valójában bár a himalája rózsaszín só nagyobb mennyiségben tartalmazhat bizonyos fontos tápanyagokat, mint például a magnézium, ez nem tartalmaz elegendő hatást. Táplálkozási szempontból ez a csinos só rendkívül hasonlít a szokásos sóra.

Míg sokan hirdetik a himalája tengeri só egészségügyi előnyeit, beleértve az alacsonyabb nátriumszintet és a fontosabb ásványi anyagok és elemek sokféleségét a hagyományos étkezési sóhoz képest, kevés bizonyíték van arra, hogy ezeknek az egészségre vonatkozó állításoknak lenne érdeme.

Háttér

A himalája rózsaszín sót Pakisztán távoli Punjab régiójában, Iszlámábádtól délre található Salt Range-hegységben bányásszák. A kősó egy olyan formája, amely rózsaszínű színét a sóban található szennyeződésekből nyeri. A himalája rózsaszín sót évszázadok óta bányászták, legalábbis az 1200-as évek óta, és történelmileg ételkészítésre és élelmiszer-konzerválásra használták.

A himalája rózsaszín sóban található nyomelemek adják a só rózsaszín árnyalatát, amely a finom rózsaszíntől a sokkal változatosabb, élénkebb rózsaszínig terjedhet. A finomra őrölt rózsaszínű só világosabbnak tűnik rózsaszínű színében, mint a durva változata, amelyet sómalomba helyezne.

Időnként a himalája rózsaszín sót jura tengeri só néven forgalmazták, de jóval korábban keletkezett, mint a jura időszak. Ráadásul a hegyekben található, nem a tengerben.

Táplálkozási tények

A Himalája rózsaszín sóval kapcsolatos számos nem támogatott egészségügyi állítás ellenére kémiailag hasonló a szokásos asztali sóhoz, amely a nátrium-klorid (NaCl). Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a szokásos konyhasóban 1/4 teáskanál 581mg nátrium van. A himalája rózsaszín sóban 388mg nátrium/1/4 teáskanál. A

Ez az eltérés azért van, mert a rózsaszínű só kevésbé sűrű, mint a szokásos asztali só - általában durvább őrlésének köszönhetően. Súly szerint összehasonlítva a kettő valójában nátriumtartalommal egyenértékű.

A himalája rózsaszín só tartalmaz extra ásványi anyagokat és elemeket, amelyeket a szokásos étkezési só nem. Például a himalája rózsaszín só nyomokban tartalmaz káliumot, kalciumot és magnéziumot, minden olyan ásványi anyagot, amelyre a testének szüksége van az egészség megőrzéséhez. A teljes összeg azonban nagyon alacsony.

A himalája rózsaszín só nem tartalmaz elegendő mennyiségű kalciumot, káliumot és magnéziumot ahhoz, hogy bármilyen változást okozzon az egészségének.

Valójában a Himalája rózsaszín só különféle márkáinak táplálkozási címkéin a Nutrition Facts címkéjén az áll, hogy egy adag só az adott tápanyagok napi értékének 0% -át tartalmazza. Ez kissé félrevezető, mert a só mindháromból tartalmaz egy apró darabot. De mivel a só egy adagja (kb. 1/4 teáskanál) kevesebb, mint 1% ezen ásványi anyagot tartalmazza, a címkén fel kell tüntetni, hogy a tartalom nulla.

Egy uncia himalája rózsaszín só (kb. 4,6 teáskanál só) a vas napi ajánlott napi bevitelének körülbelül 6% -át tartalmazza. Ez azonban egészségtelen mennyiségű só, amelyet csak azért kell elfogyasztani, hogy egy kis vasat kapjon. Egyes gyártók azt állítják, hogy a himalája rózsaszín sóban több tucat nyomelem található, de ezt kevés független kutatás támasztja alá.

Előnyök

Az, hogy a himalája rózsaszín só nem tartalmaz különösebb tápanyagot, még nem jelenti azt, hogy kerülnie kellene. Teljesen egészséges a hagyományos konyhasó helyettesítőjeként használni - csak vegye figyelembe, hogy az ásványi nirvánát ígérő marketing állítások megalapozatlanok. Ennek ellenére sokan egyszerűen a vidám rózsaszín miatt választják ezt a sót, ami kiváló ok a megvásárlására.

Hogyan kell használni a rózsaszín sót

Mivel a himalája rózsaszín só táplálkozási szempontból közel azonos az étkezési sóval, főzéshez és egyéb ételkészítéshez ugyanúgy felhasználhatja, mint az étkezési sót. Finomra őrölt rózsaszínű sót lehet vásárolni, amelyet bármelyik sótartóban felhasználhat. Sokan azonban a durvább őrlést részesítik előnyben. A durvább sót felhasználhatjuk húsdörzsölés részeként, zöldségekkel megszórva, miközben éppen sütik, vagy dekoratív sólisztben.

Fontos figyelni a sófogyasztást. A túl sok nátrium hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, ami viszont kockázati tényező lehet a szívbetegségek, agyvérzés és más egészségügyi problémák szempontjából. Az amerikaiak étrendi útmutatója kevesebb, mint 2300 mg nátrium napi fogyasztását javasolja. Az amerikaiak átlagosan körülbelül 3700 mg nátriumot fogyasztanak naponta.

Ha regisztrált dietetikus táplálkozási szakember vagy orvos javasolta a nátrium-bevitel csökkentését, fontolja meg a só alternatíváját, az úgynevezett kálium-kloridot. Ugyanaz az íze van, de nátrium nincs. Ezenkívül keressen sómentes ételízesítőket az ételei ízesítésére.

Egy szó Verywellből

Rengeteg hype övezi a különféle sótípusok feltételezett rendkívüli egészségügyi előnyeit, de kevés orvostudomány támasztja alá ezt. A himalája rózsaszín só valóban vonzó színt kínál, és egyesek szerint merészebb, érdekesebb ízt ad az ételeknek. A legjobb megoldás az, ha a himalája rózsaszín sót szokatlanul kiegészíti az ételekkel és a sótartóval, és azt tervezi, hogy az alapvető tápanyagokat más módon szerzi be.