Koreai őrölt marhahús

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

Az egyik kedvenc darált marhahús-receptem, ez az ízletes koreai darált marhahús karfiolos rizsen kerül felszolgálásra, és finom és teljes keto ételt készít.

Nagyon szeretem a darált marhahúst. Olcsó, könnyen elérhető, nagyon sokoldalú, és amikor megveszi a vákuumzárt csomagokat, akkor ez egy ideig is tart.

Tehát mindig van darált marhahús a hűtőben. Leginkább könnyű darált marhahús receptekhez használom, például hamburgerekhez, húsgombókhoz és fasírthoz. De amikor valami nagyon jót akarok készíteni, koreai darált marhát készítek.

A szükséges összetevők

Ehhez az ízletes darált marhahús recept elkészítéséhez csak néhány egyszerű összetevőre lesz szükség. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:

Szója szósz: A legtöbb receptemben csökkentett nátriumtartalmú szójaszószt használok. Úgy vélem, hogy a hagyományos szójaszósz túl sós. Nyilvánvalóan használhat gluténmentes alternatívát is.

édesem: Csak 1 evőkanál a szójaszósz tangájának kiegyenlítéséhez. Használhat cukormentes szirupot, ha akarja.

Kukoricakeményítő: A szósz sűrítéséhez. Csak 1 teáskanálnyit használok, ami adagonként nagyon kis mennyiségű szénhidrátot ad hozzá.

Pirospaprika pehely: Nem teszik nagyon csípőssé az ételt. Csupán egy kis fűszert adnak hozzá.

Avokádóolaj: Ennek az olajnak semleges íze és magas füstpontja van, így ideális étolaj.

Darált marhahús: Sovány darált marhahúst használok (85% sovány és 15% zsír). Ennél karcsúbb szerintem túl száraz.

Darált fokhagyma és gyömbér: Te magad is ledarálhatod őket, vagy felhasználhatod az üvegbe érkező cuccokat.

Az étel elkészítéséhez: Csepegtető szezámolaj és megszórva felszeletelt zöldhagyma.

Hogyan készítsünk koreai darált marhahúst

Könnyű! Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:

1. A legelső lépés a szósz elkészítése. Egyszerűen keverje össze a szójaszószt, a mézet, a kukoricakeményítőt és a pirospaprikapelyhet.

2. Most főzze az őrölt marhahúst egy kis olajban, amíg az már nem rózsaszínű, és főzés közben szétmorzsolja.

3. Ezután ürítse le a marhahúst, tegye vissza a serpenyőbe, és adja hozzá a fokhagymát és a gyömbért.

4. Keverje hozzá a mártást a marhahúshoz. Addig főzzük, amíg át nem melegszik, és a szósz besűrűsödik.

5. Hőmérsékleten megszórjuk az edényt szezámolajjal, megszórjuk szeletelt zöldhagymával és tálaljuk.

Az őrölt marhahúsom fagyasztott. Hogyan kiolvasztom?

Az USDA szerint a darált marhahús biztonságos felolvasztásának legjobb módja a hűtőszekrényben van. A darált marhahús gyors kiolvasztásához kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben vagy a hideg vízben.

Mikrohullámú sütő használata esetén azonnal főzze meg a darált marhahúst, mert egyes területeken a leolvasztás során elkezdhet főzni. Hideg vízben történő leolvasztáshoz tegye a húst vízzáró műanyag zacskóba, és merítse el. 30 percenként cserélje a vizet. Azonnal főzzük.

Ez egy hiteles recept?

Nem tudom, mennyire hiteles ez a recept! Valószínűleg nem túl hiteles. 😳 Soha nem láttam darált marhahúst egy koreai grillétteremben.

De ez a recept a koreai ihletésű ízek és textúrák csodálatos kombinációját tartalmazza. És a szósz nagyon jól keverhető őrölt marhahúsba. Ami azt jelenti, hogy főzés előtt nem kell pácolni a marhahúst.

Nem akarok szójaszószt használni

Személy szerint nem bánom a kis mennyiségű szójaszószt. De ha inkább nem használja, akkor rendben van! Gluténmentes és paleo alternatívák is nagyon jók ebben a receptben.

Bár ha alternatívákat használ, érdemes egy kicsit növelni a sót, attól függően, hogy mit használ.

Használja a szezámolajat befejező olajként

Ne feledje, hogy a szezámolajat csak az edény elkészítése után szabad csepegtetnie. Ez egy törékeny olaj, amely könnyen ég, ezért nem alkalmas magas hőfőzéshez.

Hogyan szolgáljuk fel a koreai darált marhahúst?

Szeretek karfiolos rizságyon tálalni. Ha nem bánja a szénhidrátokat, a rizs természetesen természetes választás lenne.

Mi van a maradékkal?

A maradékot 3 napig lezárt edényben, hűtőszekrényben tarthatja. Óvatosan, letakarva melegítse fel őket mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett.

Ha egyáltalán lehetséges, akkor a legjobb, ha a maradékot félreteszi, mielőtt szezámolajat csepegtetne az edényre, hogy ne kerüljön mikrohullámú szezámolajra.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!