Ehetsz nyers szalonnát? Káros-e az egészségére?

A szalonna sózott és pácolt sertéskaraj-vágásokból származik, amelyek a hátulján húzódnak. Lédús, gyengéd állagú, és nagy mennyiségű sóval vagy sóoldattal gyógyítják. A szalonnát úgy gyógyítják, mint a deli sonkát. Ehet deli sonkát, tehát ehet nyers szalonnát is?

szalonnát

Ehetsz nyers szalonnát?

Ehetsz szalonnát nyersen? A nyers szalonna biztonságos enni? Nem, nem ehet nyers szalonnát, és nem is szabad megpróbálnia. A nyers vagy alul főtt szalonna elfogyasztása súlyos egészségügyi problémákat okozhat.

A nyers hús parazitákat és baktériumokat tartalmaz, amelyek ételmérgezést okozhatnak. A nyers szalonna elfogyasztása számos egészségügyi problémát okozhat, például trichinellózist (vagy trichinosist). A trichinosis a Trichinella spiralis vagy a kerekférgek által okozott fertőzés.

A trichinella lárvák az állatok, különösen a sertések izomszövetében élnek. Ezek a paraziták megfertőzik a nyers sertéshúst is. Bár a kereskedelmi gyártók a szalonnát az árusítás előtt gyógyítják és füstölik, ez még mindig nem öli meg őket.

A trichinella-parazitáknak gazdaszervezetre van szükségük az élethez és a szaporodáshoz. Az ezeket a parazitákat hordozó nyers vagy kevéssé főtt szalonna fogyasztása trichinosist okozhat. Ha a paraziták a nyers szalonnával kerülnek be, akkor a belekben felnőtt férgekké érnek több hét alatt. Ezután a lárvák az izmokhoz és a test különböző szöveteihez utaznak.

A sertéshús fagyasztása -22 ° F-on 25 órán át vagy -5 ° F-on 25 napig megöli a trichinellát.

Ehetsz füstölt szalonnát?

A dohányzás lassan főzi a szalonnát közvetett hő hatására. A baktériumok elpusztításához elengedhetetlen, hogy a hús elérje a minimum 145 ° F belső hőmérsékletet.

Az élelmiszerboltból vásárolt füstölt szalonna nem garantálja a baktériumoktól mentes szalonnát. Lehet, hogy csak folyékony füstkivonattal permetezik a füstös aroma megszerzéséhez. Tehát a dohányzás vagy a pácolás nem teszi biztonságossá a nyers szalonna fogyasztását.

A nyers szalonna baktériumokat tartalmaz

A Campylobacter, a Yersinia enterocolitica, a Staphylococcus aureus, a Toxoplasmosis gondii és a Listeria monocytogenes a nyers szalonnát szennyező baktériumok közül néhány.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági, Élelmiszer-biztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint a só hozzáadása csak lassítja a baktériumok szaporodását és kevésbé romlandóvá teszi, mint a nyers hús. A baktériumokhoz vízre van szükség a növekedéshez. A só a szalonna nedvességtartalmának csökkentésével lassítja a baktériumok szaporodását.

A szalonna előkészítése megöli a baktériumokat. A csomagolási folyamat során azonban még mindig baktériumokkal szennyeződhet. A szennyezett, előre főtt szalonna fogyasztása egészségügyi problémákhoz is vezethet.

Még ha szalonnát is hűt, néhány baktérium és parazita folyamatosan szaporodik. A szalonnát mindig ropogósra kell főzni. Ezután hűtőszekrényben tárolható.

Most már tudja, hogy nem ehet nyers szalonnát, nézzük meg, hogy a nyers szalonna fogyasztása hogyan befolyásolja az egészségét.

Mi történik, ha nyers szalonnát eszel?

Mint említettük, a sugaras szalonna fogyasztása trichinosist okozhat. A fertőzés lenyelés után több héttel diagnosztizálható. Ha trichinosis gyanúja merül fel, vérvizsgálatot kell végeznie a gömbféreg elleni antitestek kimutatására.

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint a nyers vagy alul főtt sertéshús fogyasztása hányingert, lázat, hányást, fáradtságot, hasmenést és hasi kellemetlenségeket okozhat, amelyek hónapokig is eltarthatnak. A nyers szalonna fogyasztása a szervek gyulladásához is vezethet.

A nyers szalonnában található baktériumok és paraziták megfertőzhetik a gyomor-bél traktust. Hasmenést, hányást, gyomorrontást vagy puffadást okozhat.

A nyers szalonna fogyasztása a szem duzzanatát, izomkoordinációját, légzési nehézségeket és ízületi fájdalmakat is okozhat. A nyers szalonna fogyasztása időnként végzetes lehet.

Mi a teendő, ha nyers szalonnát eszel? Ha nyers szalonnát eszel, azonnal konzultáljon orvosával.

A szalonna főzése egészséges módon

Most, hogy tudja, hogy a nyers szalonna fogyasztása egészségtelen, beszéljünk meg három főzési módról.

1. Mikrohullámú sütés

Béleljen egy mikrohullámú sütőben biztonságos lemezt papírtörlővel. Helyezzen rá három-négy szalonnaszeletet. Főzzük őket két-négy percig, vagy amíg csak meg nem főznek.

A szalonnacsíkokat szendvicsekbe és pakolásokba helyezheti. Összemorzsolhatja és megszórhatja egy salátával is.

2. Hümmögés

Néhány garnélarák és zöldség köré tekert szalonnacsíkok egészségessé tehetik.

3. Pörkölés

Tegyen szalonnacsíkokat egy tepsibe, és süsse őket 400 ° F-on 15-20 percig, vagy amíg főznek. A ropogós csíkokat francia pirítóssal, palacsintával vagy tojással tálalhatjuk.

Párosítsa a szalonnát egészséges összetevőkkel, például friss zöldségekkel vagy teljes kiőrlésű gabonával. Bár a szalonnafogyasztásnak vannak egészséges módjai, egy vagy két vékony szeletet kell tartalmaznia.

Végszó a nyers szalonnáról

A pácolt vagy füstölt szalonnát nem szabad enni nyersen vagy alul főzve. Mikrohullámú sütőben meg kell sütni, vagy meg kell sütni, hogy elpusztítsa a baktériumokat és kiküszöbölje a csomagolás során esetlegesen előforduló szennyeződés lehetőségét.

Fontos továbbá ellenőrizni a dohányzáshoz és ízesítéshez, valamint az adalékanyagok és nátriumtartalomhoz használt csomagolás címkéjén található összetevőket.

Még a főtt szalonna esetében is egyéb aggályok merülnek fel, például a nitrozaminok felszabadulása, amelyek rákkeltőek lehetnek. Ezen a területen azonban további kutatásokra van szükség.

Továbbá, mivel a szalonnát vörös hús kategóriába sorolják, mértékkel kell fogyasztani. Súlygyarapodáshoz vezethet, és növelheti a szívbetegségek és más életmódbeli betegségek kockázatát.

A szalonnában sok a telített zsír és a koleszterin, ezért nem lehet része a napi étrendnek. Heti egyszer vagy kétszer korlátozott adagokat kaphat; bölcs dolog azonban sovány húst választani, például csirkét és más egészséges ételeket, például halat, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, diót és zöldséget.