Beszéljünk a bél egészségéről

Emily Dudensing 2019. május 09

Vendég hozzászólás: Haley Pfannstiel, a Be Well Solutions dietetikus gyakornoka

Úgy tűnik, mindenki a probiotikumok és a prebiotikumok belsőségéről, fontosságáról beszél, ezért hadd tisztázzam a beszélgetést az Ön számára. A probiotikumok és a prebiotikumok „tápláléknövelők”, amelyek természetesen megtalálhatók a különféle élelmiszerekben, és mindkettő a bél egészségi állapotának javulásához kapcsolódik; ez azonban nagyon kutatott téma, és még sok mindent meg kell tanulni. Bontjuk le még tovább, amikor a belet mondom, a gyomor-bélrendszeréről beszélek. A gyomor-bélrendszere mindent átfog a szájától a végbélnyílásáig! A bélflóra vagy a bél mikrobiotája az egész mikroorganizmus-közösség, amely az emésztőrendszerében található. Tudta, hogy a bélben több milliárd különféle baktérium él, amelyek lebontják az ételt!?

ízletes

Probiotikumok élő kultúrák, amelyeket „jó baktériumoknak” tekintenek. Segítenek a belekben lévő baktériumok megváltoztatásában vagy újratelepítésében, hogy kiegyenlítsék a bélflóráját. Ezeket összekapcsolják az immunrendszer megerősödésével, a gyomor-bélrendszer egészségi állapotának javulásával és az irritábilis bél szindróma kezelésével. Ezek megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint az erjesztett tejtermékek, beleértve a joghurtot, a kefirt és az érlelt sajtokat. Megtalálhatók nem tejtermékekben is, például kimchiben, savanyú káposztában, miso-ban, tempeh-ben és tenyésztett nem tejszerű joghurtokban.

Prebiotikumok nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyek a bélben lévő hasznos baktériumok növekedésének és aktivitásának elősegítéséhez kapcsolódnak. Ezek természetesen megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék. Ide tartoznak a teljes kiőrlésű termékek, a banán, a hagyma, a fokhagyma, a póréhagyma, a spárga, az articsóka és a szójabab.

Szimbiotikumok a prebiotikumok és a probiotikumok kombinációi, amelyek lehetővé teszik számukra a szinergikus együttműködést. Gondoljon a prebiotikumokra, mint a probiotikumok üzemanyagára! A prebiotikumok elősegítik a „jó baktériumok” (probiotikumok) szaporodását. Például a banán (prebiotikum) hozzáadása a joghurthoz (probiotikum) vagy a spárga (prebiotikum) elfogyasztása a tempehez (probiotikum) megteremti a szinergikus kapcsolatot.

Ezzel mondva a beled sokféle ételt szeret! Ezek az ételek egyszerűen arra szolgálnak, hogy tápláló összetevőket adhassanak a jelenlegi étrendhez. A kiegyensúlyozott étrendet, amely sovány fehérjéket, szénhidrátokat és egészséges zsírokat tartalmaz, továbbra is ösztönözni kell! A bélünkben lévő baktériumok millióinak mindegyike rendelkezik sajátos táplálékkal, amelyet lebontanak. Például vannak baktériumok, amelyek lebontják a fehérjét, baktériumok, amelyek lebontják a szénhidrátokat, baktériumok, amelyek lebontják a rostokat, és így tovább. Így, ha bizonyos élelmiszercsoportokat megszüntetnek, a bél csökkenti vagy megváltoztatja a baktériumokat, amelyek megváltoztathatják a bél egészségét.

Keverje össze, és adjon hozzá néhány fajtát az alábbi recepttel! Tartalmazza a tempeh-t (probiotikum), a fokhagymát és a hagymát (prebiotikumok)!

Fűszeres Tempeh töltött paprika

Hozzávalók:

A TELJESÍTMÉNYHEZ:

    1/2 fej karfiol (

10 oz. karfiol)

  • 2 evőkanál olívaolaj (osztva)
  • 8 oz. csomag tempeh, morzsolódott
  • 1/2 hagyma apróra vágva (

    1/3 csésze apróra vágott)

  • 8 oz. csomag gombás gomba, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál kömény
  • 1/4 csésze salsa VAGY konzerv chipotle szósz (használj chipotle-t, ha szereted a fűszereseket)
  • 1 (15 oz.) Konzerv paradicsomszósz
  • Tengeri só és őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • 3/4 csésze aprított paprika jack sajt, osztva
  • 4 paprika
  • Tálaláshoz: apróra vágott friss koriander és tejföl

    • Útvonalterv:

    Recept és kép forrása:

    Haley Pfannstiel, a Be Well Solutions Dietetikus Gyakornok

    A webhelyen található információk nem használhatók fel bármilyen betegség vagy állapot diagnosztizálására, kezelésére, megelőzésére vagy gyógyítására.

    Emily Dudensingről

    Emily Dudensing bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember (RDN) és a citromtáplálkozással foglalkozó táplálkozási szolgáltatások igazgatója.

    Emily elkötelezett a tudományos alapú táplálkozási információk körüli közösség oktatása és megismertetése mellett, lehetővé téve számukra, hogy művelt döntéseket hozzanak családjuk és saját maguk számára. Ami a táplálkozásban és a dietetikában szereti a legjobban, az a praktikum. Mindenkire vonatkozik! Emily azonban megérti, hogy ami alapvető emberi szükséglet lehet, gyakran sokféle kihívást és lehetőséget kínál. Emily arra törekszik, hogy minden ügyfelének, aki belép az irodájába, megváltoztassa az étellel kapcsolatos gondolkodásmódját, ami végül gyógyuláshoz és szabadsághoz vezet. Emily az életciklusa során minden táplálkozási igényt kielégít, különös tekintettel az étkezési rendellenességekre és a rendezetlen táplálkozásra.

    Emily az Abilene Christian University-n végezte el táplálkozási és dietetikai alapképzését, majd dietetikai gyakorlatát a texasi Health Resources Presbyterian Dallas munkatársa követte. Segített a Lemond Nutrition gyakorlatok megnyitásában a texasi Rockwallban és most a texasi Lubbockban, ahol jelenleg gyakorol.

    Emily férjével, Emeryvel házas, és három aktív fiukkal élvezi az életet.