Étkezés a Google-nál: 2. rész

Lehet, hogy néhányan olvastátok a múlt héten a Google étteremmel kapcsolatos bejegyzésemet. Olyan szerencsés voltam, hogy felkértek ebédelni a Google campusára, és amíg ott voltam, a Google hihetetlenül alkalmazkodott. Időt szabtak nekem, hogy interjút készítsek Scott Giambastianival, az egyik vezető szakácsukkal, és bejárjam a Google kávézóit. De milyen volt az étel? Eklektikus, friss és kicsi. Hadd magyarázzam.

Amikor először sétáltam a Google campusra, be kell vallanom, hogy elég magasak voltak az elvárásaim. Carol és Dan barátaim történetekkel töltöttek el csodálatos ebédeket, amelyeket ott is elfogyasztottak, többek között egy nap, amikor lerakott osztrigákkal teli kupactálcákkal, repedezett rákkal rakott büféasztalokkal és garnélahegyekkel találkoztak. Mégis, bár nem találtam "Seafood Friday Extravaganza" -t, mivel Dan és Carol szinkronizálta azt a csodálatos ebédet, amelyet egy ideje visszavettek, én mégis több mint tisztességes ételt ettem, és lenyűgözött a rendelkezésre álló változatos ételek választéka és a minőség összetevőket, nem beszélve a puszta ételekről.

Miután Scott mellett ültünk egy kinti asztalnál, ebédelni a Big Table kávézóba utaztunk. Úgy tűnik, most kétféle kávézó létezik a Google-nál: tematikus és cafeteria stílusú. A Big Table az utóbbi. Ez egy általános univerzális étkezési lehetőség, amely változatos menüt kínál, és valójában nem felel meg az adott ízlésnek. A Google mexikói taqueriájától vagy spanyol tapas kávézójától eltérően a Big Table sokféle ételt kínál minden ízléshez.

Mielőtt megvitatnám a tényleges ételt, meg kell említenem, hogy a Google kis tányérfilozófiával rendelkezik. A Google-nál nincsenek halmozott részek. Biztos, hogy hamburgert és krumplit kínálnak (bár fűvel táplált marhahamburgerek bio burgonyás krumplival), de a hamburgerek kis csúszkákként érkeznek, és a krumpli arányos méretű tányérokra kerül. Az ötlet az, hogy az emberek étkezés közben különféle ételeket kóstolhassanak meg, ahelyett, hogy csak egy vagy két nagy tételre rágódnának. A szakácsok azt is remélik, hogy az étkezők változatosabb étrendet fognak fogyasztani. Úgy tűnt, hogy a sok Google-s közepette a szakácsok maguk is a visszafogottság auráját szorgalmazzák: vigye el, amire szüksége van; tartalmazzon néhány zöldséget a húsához; van alma vagy banán; és próbáljon ki olyat, amit még soha nem evett.

Az első dolog, amit észrevettem, miután megszereztem a tálcámat és az ezüst edényemet, egy bal oldali sushi bár volt. A San Diegón kívüli pálcikákban nőttem fel, a főiskolás koromig meg sem próbáltam a sushit, de amikor megtettem, azonnal megszerettem. Ezért készítettem egy sort a sushi sorba. Míg vártam a soromra, észrevettem, hogy a sushi szakács keményen dolgozik, és lazacdarabokat és angolnákat vágott fel, hogy friss tekercseket hozzon létre. Ugyanolyan ügyesnek tűnt a munkájában, mint a srác a pult mögött a helyi sushi-éttermemben. Úgy tűnt, hogy minden a helyszínen készült, és nagy benyomást tett rám, hogy a Big Table nem folyamodott ahhoz, hogy a nap elején egy csomó tekercset készítsen, így készen áll a készlet az ebéd rohanására. Úgy tűnt, hogy az összes tekercs frissen készült, ott, ahol a tömeg figyelhette, ahogy megragadja kis tányérjaikat. A sushi pult mellett válogatott rendszeres és alacsony nátriumtartalmú szójaszósz volt, wasabival és házi pácolt gyömbérrel.

Miután elhagyta a sushi pultot, a világ szó szerint az osztrigám volt. Előttem grillezett sertéscsúszkákat és különféle salátákat adtak hozzá, indiai curry-ket, pizzákat, ázsiai tekercseket, tintahalat, hússal töltött articsókát rántott tetejével, hatalmas salátabárot, leveseket és egyéb tárgyakat elhaladt az ételek forgatagában. Itt-ott fogtam tárgyakat, teljesen kihagyva a curry-ket, mivel a sor felháborítóan hosszú volt, és az italterület felé vettem az irányt.

Általában a kávézó italai nem figyelemre méltóak, de természetesen a Google-nél még az italok is napsütésben vannak. Két fő italterület látszott, amelyek első pillantásra de rigueur-nak tűntek, de nem sokáig. A jeges tea és az almalé mellett egy kancsó szép organikus málna tea ült, amely üdítő és édes volt, anélkül, hogy elfojtotta volna, ahogy a lé teák gyakran. Eközben a szódakút is egyedülálló volt. A szokásos "Coke", "Pepsi" és "A&W" helyett ott volt a "Cola", "Diet Cola", "Root Beer" és így tovább, de mindegyikhez ügyesen hozzáadva egy rövid összetevőlistát. Tehát ahelyett, hogy csak egy kokszot ragadott volna, az alatta lévő „Nádcukorral édesített” szavakkal szembesült, emlékeztetve arra, hogy a választott ital szacharózzal van terhelve, bár nem a szokásos Beelzebub kukoricaszirup.

Oké, most elmondom, hogy milyen ízű volt az étel.

A sushi nagyon jó volt. A hal íze friss volt, a rizs pedig ragacsos, de nem nyúlós. Carol barátom azt mondta, hogy kemény lazacdarabot kapott a tekercsébe, de a lazacom és az angolnám egyaránt finom és finom volt. A grillezett sertéscsúszdák rendesek voltak, de be kell vallanom, hogy nem voltak a legjobbak, sőt nem is remekek. Ennek oka lehet az, hogy szeretem a süteményes sertéshúst, amely tele van cifra almaborecetes mártással, és ezeknek volt édes grilltetejük, de akkor is jók voltak, és megettem az egész szendvicsemet. A töltött articsóka volt a legkevésbé kívánatos elem a tányéromon. A belsejében levő marhahús túl sűrű volt, és elárasztotta a zöldség édes húsát, a tetején lévő paradicsomszósz pedig semmit sem figyelt fel és rontotta az étel ízét is. A pizza jobb volt, mint a szokásos viteldíja - sajtos és ropogós kéreggel -, de nem ugyanabban a bajnokságban, mint amit a Pizzeria Delfinában vagy a Pizzaiolo-ban találna.

A tányéromon leginkább a saláták hatottak rám. A zöldek frissek és ropogósak voltak, a répa édes és földes, a sárgarépa tökéletesen kifehéredett, az öntet finom ízű. Összességében azt értékelném, hogy az étel egyenértékű azzal, amit egy kétcsillagos étteremben talál. Ez azt mondta, hogy nagyon jó volt egy munkahelyi kávézónak. Dan és Carol egyaránt ragaszkodott ahhoz, hogy gyakran ettek jobb étkezéseket a Google-nél, ezért talán csak egy szabadnapon voltam ott. Bármi legyen is az eset, ha az étkezésem a szokásos volt, akkor ezek a Google-munkatársak elég szerencsések, ha ilyen sokféle bio és frissen elkészített ételt ingyen kapnak. Ha a Google-nél dolgoznék, nagy mosollyal az arcomon szívesen étkeznék minden nap a Big Table-ben vagy annak megfelelőjében.

Miután végeztünk az evéssel, Carol és én átnéztük a desszert területét, de nem láttunk semmi túl csábítót. Reméltem, hogy találok egy jó sütit, de mivel egyik sem volt elérhető, kipróbáltam a furcsa ízű brownie-t (arra gondoltam, hogy talán mogyoróvaj van benne, de Carol azt gondolta, hogy szentjánoskenyérből készült). Kicsit meglepődtem, hogy a Big Table desszertje gyengébb volt, mivel ebéd előtt már élvezhettünk néhány csodálatos mini-banán krémes tortát, miközben egy másik kávézóban jártunk. A sütemények kérge pelyhes és ropogós volt, a tejszíntöltet pedig édes banánízű, zamatos állagú. Minden, aminek egy mini tortának lennie kell.

Kifelé menet Carollal megálltunk Slice mellett, a turmix bárban. Mangolicious-ot kapott, míg én egy banánhasadékot kértem. A pult mögött egy kávézó munkatársa felverte a turmixokat és poharakba öntötte az érdeklődőket. A mangó italnak élénk és gyümölcsös mangó íze volt, míg a turmixom friss kókuszos és csokoládé ízű volt, hogy hangsúlyozza a banánt. Mindkettő ajkát csapkodta.

Úgy tűnt, hogy minden kávézóban a hangsúly a helyi és az organikus ételek használatára irányul, amelyek szezonban vannak, és a takarítás egyaránt zöld volt. Minden étteremnek van egy része, ahol visszaviszi a tálcákat, komposztálja a komposztálható anyagokat, újrahasznosítja az újrahasznosítható anyagokat, és az újrafelhasználható tányérokat és ezüsteszközöket egy szállítószalagra ülteti, hogy hátul megmossák. Azt is észrevettem, hogy a szemét viszonylag üresnek tűnik, ami lenyűgöző volt, tekintettel arra, hogy hány ember ebédelt a kávézóban, ahol vacsoráztunk.

Összességében az volt a benyomásom, hogy sok ember kiszolgálása hatalmas vállalkozás, mégis úgy tűnt, hogy minden zökkenőmentesen működik. Örültem, hogy általános hangsúlyt fektettem az egészséges táplálkozásra, és a választás a bio- és helyi ételek felszolgálására nem tűnt színleltnek. A legfontosabb, hogy az étel friss és ízletes volt. Tehát ha azon gondolkodik, hogy jelentkezzen egy állásra a Google-nál, tegyen némi extra erőfeszítést önéletrajzába. A banánkrém torta megéri.