Étrendi különbségek kezelése az ünnepek alatt

Öt tipp a harmonikus összejövetelhez

Feladva: 2016. november 23

A hagyományos ünnepi vacsorák régen ilyen egyszerűek voltak. Az emberek közelről és távolról gyűltek össze, élvezték egymás társaságát, titkos családi receptekkel lakomáztak, elégedetten dörzsölték a hasukat, és elaludtak a kanapén. Addig volt, amíg a nővéred vegán lett, apa paleóvá vált, a kistestvéred életveszélyes dióallergiát váltott ki, és az erdőben a rácsból élő nagybátyád rovaralapú étrendet fogadott el a bolygó érdekében.

Mit kell tennie egy jószívű házigazda? Mi a különleges diétás vendég?

Hangosan és tisztán hallom mindkettőtöket. A jó hír az, hogy a speciális étrendek közelmúltbeli tendenciájának nem kell a katasztrófa receptjének lennie. Sok ételérzékenységem van, és speciális diétát fogyasztok. Sok családtagom és barátom különleges étrendet fogyaszt, amelyek némelyike nagyon eltér a sajátomtól. Remélem, hogy ebben a szezonban segítek megőrizni az ünnepek harmóniáját azáltal, hogy megosztom néhány dolgot, amit vendéglátóként, vendégként, pszichiáterként és táplálkozási tanácsadóként tanultam. Ha saját kérdése, javaslata vagy története van, kérjük, ossza meg őket a megjegyzések részben!

1. SZABÁLY: TUDNIVALÓK ELŐTT

Otthont ad: Kérdezze meg előzetesen vendégeit, hogy vannak-e étkezési korlátozásai. Ha igen, küldje el nekik időben a menüt, ha teheti. A receptjeinek másolatai rendkívül hasznosak. Ha olyan vendége van, akinek súlyos vagy életveszélyes ételallergiája van, a vendégei biztonsága érdekében teljes összetevők listája kötelező.

Vendégek: Kérdezd meg előre házigazdádtól, mit terveznek szolgálni. Kérjen előzetesen recepteket vagy összetevők listáját, hogy odaérve ne kelljen állandóan olyan kérdéseket feltenni, mint „van ebben tejtermék?” Ha megosztásra való ételt hoz, ossza meg vendéglátójával, mi ez és mennyit visz, hogy ennek megfelelően megtervezhesse az asztalát.

2. SZABÁLY: NINCS VÁRATLAN

A vendéglátóknak nem kötelező speciális étrendet alkalmazniuk, a vendégeknek pedig nem kötelező azt enniük, amit a vendéglátó készít.

Otthont ad: Sok ember számára elég nehéz főzni anélkül, hogy ki kellene találnia, hogyan módosíthatja kedvenc receptjeit. Szorgalmas házigazdaként joga van mindent úgy elkészíteni, ahogyan szeretné. Bocsánatot kérjen vendégétől, és küldje el azt a menüt, amelyet tervez, hogy kiszolgáljon, hogy tudják, mire számíthatnak. Mondhatsz olyat, hogy "nagyon sajnálom, hogy nem tudok semmi különöset készíteni neked", de nagyon örülnél, ha hozhatnának egy olyan ételt, amelyet mindenki élvezhet. Ne vegye személyesen, ha vendége nem ehet valamit, amit szolgál. Ha vendéged érzései sérülnek annak ellenére, hogy kedves, udvarias és világos voltál, az az ő kérdésük.

Vendégek: A speciális étrend elfogyasztása mindig kihívás, de legalább egy hétköznapi napon általában úgy étkezhet, ahogy akar, vagy amire szüksége van, senki más sérelme nélkül. Ünnepnapokon az érzések erősödnek, különösen az étel körül, és a vendéglátó természetesen azt akarja, hogy mindenki szeresse azt, amit készített. Tájékoztassa vendéglátóját előre, hogy étrendi korlátozásai vannak, de nem várja, hogy bármi különlegeset tegyen meg az Ön számára. Kérdezd meg tőlük, mit terveznek tálalni, és ha nem tudsz mindent megenni az étlapon, mondj valami olyasmit, hogy „mindez finoman hangzik! Bárcsak ezt megkaphatnám! ” Ezután ajánlja fel, hogy hozzon magával legalább egy olyan ételt, amely mindenki számára megoszthatja a különleges étrendjének megfelelőt. Ha vendéglátójának érzései sérülnek annak ellenére, hogy kedves, udvarias és világos voltál, az az ő kérdésük.

# 3. SZABÁLY: VIGYÁZZA A TÁBLÁZATBÓL A TÁPLÁLKODÁSOKAT

A valláshoz és a politikához hasonlóan az étel sokunk számára a harmadik vasúti téma lehet. Az ételekkel kapcsolatos érzések mélyre süllyednek, és az emberek könnyen haragudnak vagy védekezhetnek. Minden speciális étrendnek vannak pluszai és mínuszai, és mindannyian tanulhatunk egymástól, de az ünnepek nem azok az idők, amikor el kell keverni az ételfilozófiát. Röviden: egyél és hagyd enni.

Otthont ad: Tiszteletben tartja vendége étrendjét megítélés és kérdés nélkül, pont. Amit mások esznek, az teljesen rajtuk múlik. Ha kíváncsi az étrendjükre, és többet szeretne megtudni róla, vagy ha aggódik az egészségük miatt, akkor az ünnepi asztal nem az a hely, ahol beszélgetni lehet. Pihenjen és mindenki élvezze a vacsoráját a maga módján.

Vendégek: Ahogy azt szeretné, ha mindenki más tisztelné a diétáját, térjen vissza az udvariasságra. Ha egészségügyi vagy környezeti okokból különleges étrendet választ, akkor nagyon erősen érezheti, hogy másoknak is úgy kell táplálkozniuk, ahogyan Ön. Az ünnepi asztal nem a beszélgetés helye.

Ha étrendje egészségügyi okokból korlátozott, nem pedig választás alapján, akkor nem itt az ideje, hogy együttérzést keressen. Értékelje az elfogyasztható ételeket, és hagyja, hogy mások élvezzék azokat az ételeket, amelyeket nem ehet, anélkül, hogy lelkesítenék őket bűnösségükben.

Ha úgy gondolja, hogy étrendje egészségesebb, mint a legtöbb, ezt mutassa meg példáján keresztül előadások vagy bírálatok helyett. Ha mások valódi érdeklődést mutatnak az étrend iránt, és szeretnék tudni, miért gondolod olyan fantasztikusnak, mondd meg nekik, hogy később, az ünnepi időn kívül szívesen megosztanál többet.

# 4. SZABÁLY: KERESSEN ELTÉTELET ELŐTT: A menühibák minimalizálása

Otthont ad: Mivel nincs szükség arra, hogy megváltoztassa az étlapját, minden különleges erőfeszítés, amelyet elhatároz, tejmentes hab a gluténmentes tortán, és valószínűleg további szeretetet és elismerést fog szerezni vendégétől. Ha ezt az utat választja, akkor tökéletesen meg kell értenie, hogy mely összetevőket nem eszi meg vendége, hogy véletlenül ne tegyen bele egy cseppnyi tiltottat, és ne csalódjon, amikor el kell utasítania. Elképesztő, hogy a jó szándékú barátok hányszor kérnek tőlem az étellistámat, mert főzni akarnak nekem, majd észrevétlenül beledobnak egy olyan összetevőt, amely nincs a listán.

Fontos az is, hogy ne csak azt kérdezzük meg, mit nem ehet a vendéged, hanem azt is, hogy mit nem szeretnek enni. A speciális étrenddel rendelkező emberek ugyanolyanok, mint mindenki más - nekik is vannak preferenciáik. Nem akar azzal bajlódni, hogy csak egy dicsőséges tojásmentes citromkrémet készít, hogy megtudja, vendége utálja a citromdesszerteket. Ha stresszes érzés ötletelni magát a menü ötletekkel, érdemes megkérdeznie vendégét, hogy van-e valami, amit készíthet nekik, amit már tudnak, hogy élvez - talán van egy szeretett receptje, kedvenc szakácskönyve vagy weboldala, amelyet szívesen használ.

Néhány praktikus tipp a befogadó fogadó számára:

Vendégek: Ha vendéglátója mindent megtett azért, hogy valami különlegeset készítsen neked, természetesen nagyon hálásnak és meghatottnak érzed magad, és bókot ad a szakácsnak! De mi van, ha akaratlanul is hozzáadnak valamit a recepthez, ami nem lehet, például egy csipetnyi szójaszósz, egy csipet liszt vagy egy kis csirkehúsleves? Sajnos lehet, hogy ezt követően el kell utasítania. Ez kínos és fájdalmas mindkettőtök számára, úgyhogy legyetek minél kedvesebbek. "Nagyon köszönöm, hogy elkészítetted ezt nekem, nagymama, finomnak tűnik, de sajnálom, hogy valójában van benne valami, amit nem ehetek, ezért attól tartok, hogy végül is nem kaphatom meg." Csalódás történik az életben, és az érzések néha megsérülnek. A szelíd és őszinte légzés a legjobb, amit tehet.

5. SZABÁLY: CSAK EMBEREK vagyunk

Akár vendéglátó vagy vendég, megpróbálhat óvatosan enni az ünnepek alatt, és hű maradhat személyes egészséges táplálkozási eszméihez azáltal, hogy korlátozza például az adagok méretét, a cukrot vagy az alkoholt. Az ünnepek azonban gyakran a szabályok megszegését és önmagunk kezelését jelentik, és nehéz, ha nem is lehetetlen, ha finom ételek hegyei veszik körül, és nem engednek a kísértésnek. Ha vendéglátó vagy, ne lepődj meg, ha hátrafelé hajoltál, hogy cukormentes desszertet készítsen alacsony szénhidráttartalmú vendéged számára, majd elkapja, hogy besurranjon egy darab régi, tökös süteményből.!

Ha abban reménykedik, hogy betartja az egészségesebb célokat ebben az ünnepi szezonban, íme egy javaslat: döntse el most, mi lesz a célja. Csak az lesz a célja, hogy csak a hálaadás napján és karácsonykor pocsékoljon? Vagy csak a hanuka partin? Csak szilveszterkor a kedvesével? Vagy azt tervezi, hogy megteszi a távolságot, és az egész szezonban megtartja különleges étrendjét? És ha mégis úgy dönt, hogy szabadságot vesz ki az egészséges étrendből, akkor mi lesz a fröccs definíciója? Érdemes nagyon specifikus kényeztetésekre bocsátani a szívét, amelyek valóban meg fogják érni, szemben azzal, hogy mindenki számára ingyenes. Ha nagyon világos célokat tűz ki, akkor nagyobb valószínűséggel ragaszkodik hozzájuk, mint ha megpróbálja szárnyra hozni. Ezután, ha már eldöntötted a céljaidat, mondj el másoknak róluk, hogy támogatni tudjanak téged. Azok számára, akik ebben az örömteli évszakban alacsony szénhidráttartalmú étrenden szeretnének maradni, kérjük, olvassák el a hozzászólásomat 20 tipp az alacsony szénhidráttartalmú egészség megőrzéséhez az ünnepek alatt.

Azok a vendéglátók és vendégek, akik nem fogyaszthatnak speciális diétát, álljanak ellen a késztetésnek, hogy próbálják rávenni különleges diétás vendégüket arra, hogy kóstolja meg vagy engedje át magának valamit, amit nem próbálnak megenni. Azoknak az embereknek, akik megpróbálnak hűek maradni egészségügyi céljaikhoz, elég nehéz ellenállniuk a tervükben nem szereplő, remek ételeknek, anélkül, hogy rákényszerítenék őket.

VACSORAIDŐ!

Az ünnepek nem csak az ételeket jelentik; arról szólnak, hogy az emberek összejönnek, hogy megosszanak egy különleges alkalmat. Koncentráljon a jó társaságra, a meleg légkörre és azokra a dolgokra, amelyek közösek az asztalnál tartózkodó másokkal. Pihenjen, szórakozzon és élvezze. Kellemes ünnepeket kívánok mindenkinek!