„Ew, Yuck”: Az ételek, amelyekhez nem nyúlhatnánk gyerekként

Gomba, csokoládé, fehér rizs és finomabb ételek, amelyeket gyerekkorunkban túl válogatósak voltunk.

[Fotók: Vicky Wasik]

Ha van egy olyan vonása, amelyet a Súlyos Fogyasztók munkatársai mindenekelőtt megosztanak, az az, hogy kalandvágyók vagyunk. Mindannyian mindent megteszünk, hogy szélesítsük a szájpadlásunkat, és a legtöbben legalább egyszer megpróbálunk bármit. De ez nem azt jelenti, hogy felnőttként nincsenek furcsa furcsaságaink és preferenciáink - és ez természetesen nem jelenti azt, hogy miként ettünk gyerekként. Csapatunk szülei elmondják, hogy függetlenül attól, hogy milyen hosszúra nyúlsz, a gyerekek válogatósak lesznek, legalábbis bizonyos esetekben. Nemrégiben azzal a szándékkal, hogy megnyugtassuk őket, hogy mindig van remény, elragadtattuk az összes olyan ételt, amelyen hátrafelé hajoltunk, hogy elkerüljük, amikor felnőttünk - csak néhányat a mai napig kerülünk! Íme egy ízelítő.

Gomba

"Fiatalabb koromban egyetlen dolog sem tetszett a gombákban. Az állaga furcsa volt, az íze határokat visszataszító volt, és miért a földön szeretnék enni egy gomba címkével ellátott ételt? A szüleim megpróbálnák csempésszük őket ételekbe, mindig azt állítva, hogy „elfelejtették”, hogy nem szeretem őket. Amikor édesanyám minden évben elkészítette ikonikus töltött gombáját hálaadásra, csak megettem a tölteléket, és a gombát a tányérom szélére toltam.

Eltartott egy ideig, de most, 25 éves koromban, végre megnőtt a gomba rajtam. Dobom őket omlettbe vagy kevergetem, és amikor a Hálaadás tekereg, megeszem az egész töltött gombát - és gyakran bemegyek másodpercekig. Nemrégiben Kenji ropogósan sült tésztáját készítettem gombával, és azt hiszem, ez csak az új kedvenc tésztaételem lehet. Hosszú utat tettem meg! "- Yasmine Maggio, a közösségi média szerkesztőjének asszisztense

Banán

"A szüleim azt akarták, hogy megtanuljak imádni mindent enni, de gyerekkoromban volt néhány étel, amit nem tudtam meggyomrolni, a legjelentősebb a banán. Sokat gondolkodom a banán iránti undoromtól, mert mindig szerettem az útifűt, és amikor 20 éves lettem, megtanultam szeretni a banános kenyeret és más főtt banánételeket. Harmadik vagy negyedik osztályban emlékszem, hogy azt gondoltam, hogy a banán állaga nyálkás vagy túl szálas, illata hasonló az erős, szacharin parfümhöz, és íze túl agresszív és szinte fémes. Akkor még nem tudtam volna leírni ezekkel a szavakkal, de tudom, hogy úgy éreztem, hogy a banán fizikai kényelmetlenségig megtámadta és elárasztotta az orrom és a számat! A mai napig azt hiszem, hogy ezek az emlékek miatt érzékeny vagyok a nyers sárga banán illatára, állagára és ízére - annak ellenére, hogy imádtam a többi ételt, amire gyerekkoromban válogatós voltam: a tojást és a halat. " - Daniel Galarza, szerkesztő

Fehér Fűszerek

A komoly étkezések újdonságai

"Tejföl, túró, majonéz, krémsajt, tejszínhab. Mindezek gyerekkoromban megrémítettek. Nem emlékszem pontosan arra, hogy a fehérfűszerek miért taszítottak el fiatal koromban, de megkockáztatnám azt mondani, hogy textúra. A tejföl merev gömböcskéje, a túró vaskossága és a tejszínhab habos textúrája elkeserített. Felnőttként már megszerettem a majmot, a krémsajtot és a tejszínhabot, de még mindig Nem vagyok hajlandó hozzányúlni a tejfölhöz és a túróhoz. Természetesen végül feleségül mentem valakihez, aki szereti a tejfölt, és aki tacókat fog felrakni nagylelkű bukfencekkel ebből a fehér cuccból, miközben megtanultam csak másfelé nézni. " —Kristina Razon, üzemeltetési vezető és társult podcast-producer

"Nem volt sok válogatós kiskoromban, mert elég egyszerűen ettünk. A válogatós szülők megkönnyítették a sima dolgok elfogyasztását. Valami, amivel küzdöttem, az a fehér ételízesítő volt, mint a krémsajt. -togethers, ahol a bejgli, a krémsajt és a lox volt a szokás, én a sima pirított bagelemet lilahagymával, paradicsommal és uborkával töltöttem. Ugyanez vonatkozott a majonézre is. Míg az emberek többsége majmossal szeletelte szendvicsét, és használta töltsd ki a tonhal salátájukat, 10 méterre maradtam ettől a nyomorúságos korsótól. és még mindig megteszem. Adj nekem egy vizes, ropogós bejglikombót egy apró falatnyi krémsajttal vagy majonnal bármely nap. Izgatott lennék. " —Ariel Kanter, a kereskedelem és a tartalommarketing igazgatója

Szardella

"Először ezt mondom azzal, hogy a szardella ma már nem tud élni. De régebben bosszúval gyűlöltem őket. Úgy gondolom, hogy ez a gyermekek számára nagyon szokványos, de háztartásomban szinte minden vacsorát elszakítottak egy szardella-előre saláta, így az iránti ellenszenvem problémává vált. Szerencsére szüleim, mivel azok a szardella-szerelmesek voltak, soha nem engedtek meg, és makacsságom végül utat engedett a józan észnek. Most nem tudok eltelni egy hétet sem a kis hal, és mindannyian örülünk neki! " —Jina Stanfill, a közösségi média szerkesztője

Csokoládé

"Nem tudom, miért utáltam a csokoládét. Ma még mindig nem a kedvenc dolgom. Teljesen kerültem a csokoládé tejet, a cukorkát, a fagylaltot, a brownie-t. Te nevezed. A gyerekek az iskolában gúnyolódtak, és egy tanár még haza is hívott. megkérdezni, hogy jól vagyok-e. Fogtam keserű zöldeket, és imádtam a fekete teát, ezért nem volt idegenkedés a keserű ízektől. Csak furcsa gyerek voltam, aki furcsa felnőtté nőtt fel, aki csak csokoládét szeret a sütiben. " - Maggie Lee, UX-tervező

Padlizsán

"A leghosszabb ideig csak nem tudtam elviselni a padlizsánt - volt benne valami, ami csak a hányás gondolatával társult, és egyáltalán nem vagyok biztos benne, hogy miért! Mire azonban középiskolába értem, már utálta, hogy válogatós legyek, ezért perverz módon arra kényszerítettem magam, hogy egyre gyakrabban fogyasszam padlizsánt. Gondolom, ez végül sikerült, hiszen most ez az egyik kedvenc dolgom! " - Daniel Dyssegaard Kallick, teljes stack fejlesztő

Spárga

"Alig van olyan étel, amire emlékszem, hogy nem tetszett. Kivéve a spárgát. Fogalmam sincs, mi volt ez a zöldség és a fiatal ízlelőbimbóim, amelyek elindítottak, de nem tűrhettem. Aztán egy nap egy kapcsoló csak megfordult, és ez volt az, spárga fanatikus lettem. Ma veszek öt fontot, egyszerre megpirítom, majd egy üléssel megeszem. Egy menetben lenyelhetek egy fél csokrot, hagyva, hogy a szárak lehajoljanak a számból ahogy fűbe kapkodó tehénként szájba vágom őket. Hála istennek ezért, a spárga olyan jó! Nos, egy dolgot leszámítva: ez az átkozottan büdös pisilszag minden egyes alkalommal öklendezni kezd. " —Daniel Gritzer, ügyvezető kulináris igazgató

Uborka

"Hosszú listája van azoknak az élelmiszereknek, amelyeket gyerekkoromban utáltam, de az egyik állandó a nyers uborka volt. Nem vagyok biztos benne, hogy genetikai-e, ahogyan egyesek a korianderhoz viszonyulnak, de még enni sem tudok, ha rákerültek vagy egy uborka közelében. Olyan gyakran adok rá újabb lövést. Fiatalkoromban az uborka iránti válogatásom még savanyúságot is tartalmazott, de azóta meggyógyultam. A sós lé túl a főtt uborka is a hüvelykujjamon van. felsorolás - csak az a fertőtlenítőszer-nyers íz, ami miatt azonnal leteszem, amit eszek, és megnézem, van-e még valami, amit rendelhetek. Joel Russo, videoproducer

Gyümölcs a fenéken joghurt

"A joghurt a tetején van, a gyümölcs az alján. Kanállal kevergeted, hogy a gyümölcs már ne legyen az alján, hanem a joghurtba keveredve egy homogén anyag legyen. Elméletileg. Gyerekként Engem nem annyira az íze vagy illata, hanem a gyümölcscsíkok foltos, szalagos megjelenése és a be nem épített tejtermék szemcsés fehér pöttyei taszítottak. Undorító. Ma felmelegedtem a joghurt gondolatára, amely magában foglalja ezt a barkácsolási lépést, mindaddig, amíg a termék kiváló minőségű. De még mindig nem rajongok a szupermarket polcán található legtöbb lehetőségért. " —John Mattia, videoszerkesztő

Savanyúság

"Gyerekként hihetetlenül válogatós étkező voltam - azoknak az ételeknek a listáját, amelyeket megennék, amelyek nem voltak bézs színűek vagy a Kraft által készítettek, valószínűleg egyetlen kézre lehet számítani. Egy bizonyos ellenszenv, amely nekem most kiemelkedik? Savanyúság. Mint a legtöbb zöldségek, a savanyúság nem kezdő volt, de számomra leginkább nem az íze vagy az állaga tűnik ki (még kipróbáltam is őket ?!), hanem az, hogy a bátyám az ujjait a sóoldatba mártja és a ház körül üldözi. "- Paul Cline, elnök

Fehér rizs

"Emlékszem, hogy zavarba ejtettem válogatós barátaim étkezési szokásait gyerekkorunkban - úgy tűnt, mintha mindannyian megszállták volna a nyers keményítőt, mint a rizs, a vajas és sajtos sima tészta, valamint a fehér kenyér szendvicsek. Én viszont ragaszkodtam hozzá. hogy minden, amit ettem, merész, élénk ízű volt - a tenger gyümölcseihez gravitáltam, friss fűszernövényekkel, például korianderrel, rántott zöldségekkel, lyukas paradicsom alapú szószokkal, gombákkal vagy darált hússal dúsítva, és sós ételeket, például olajbogyót és osztrigát. Nem tudtam elviselni? Fehér rizs. Amikor szüleim fehér rizst kínáltak az étkezésünkhez, alkalmassá tettem egy fit-t és nem voltam hajlandó megenni a rizst, ragaszkodva ahhoz, hogy az íze "túl sima" legyen. tonna szójaszósz a rizs fölé, majd boldogan eszik minden utolsó szemet).

Utólag gyanítom, hogy ez részben annak volt köszönhető, hogy hosszan tartó szakaszon estem át, hogy ne engedjem (szilárd) ételeimet a tányéromhoz érinteni, így bármi, amit a rizsen vagy a rizs mellett akartak enni, nem került rá villa egyidejűleg. * Természetesen abszurdabbá tétele érdekében nem volt gondom azzal, hogy a különféle összetevők egymáshoz érjenek, ha egyetlen adag tálban együtt érkeztek az ebédlőasztalra. Szinte biztos vagyok abban, hogy ha a szüleim csak összekeverték volna a rizst bármivel, amit korábban szolgáltak, soha nem lett volna problémám. "- Niki Achitoff-Gray, főszerkesztő

* Legyünk valóságosak: Ennek is köze lehet ahhoz, hogy szüleim (fehér, zsidó) szüleim - általában kiváló szakácsok! - felkészítették-e vagy nem a rizst. Hacsak nem ezt olvassák, ebben az esetben mindenképpen az én hibám volt!

Száraz kenyér

"A környéken, ahol Rómában nőttem fel, számos nagyszerű pékség működött. A nappali ablakaink közvetlenül egy forno felett helyezkedtek el, és egy jobb pékség volt közvetlenül a sarkon. Könnyű hozzáférés a fantasztikus friss kenyérhez kicsi koromtól kissé makacs ragasztóvá válok. Anyám szerint, amikor láttam, hogy apja vagy édesapám kenyeret szeletelt étkezéshez, megkérdeztem a vásárlás dátumát, és ha nem azon a napon megsütöttem, elfogyott volna egy friss, kérges mezzo filone-t (fél kenyeret) vásárolni, amivel a napos kenyeret bruschetta-kötelességbe helyeztem. " - Sasha Marx, vezető kulináris szerkesztő

Natto

"Nem hiszem, hogy le kellene írnom, miért ne ennék gyerekkoromban nattót: Borzasztóan néz ki, szörnyen szagol, amikor kevergeted, a nyálkás húrok mintha valami sötét, undorító varázslatnak tűnnének. És mégis, anyám és a bátyám egyaránt szerette a cuccot, megtakarítva azt az étkezés végéig, olyan, mint egy desszert, de főleg azért, mert ha egyszer eszik natto-t, kb. egy órán keresztül nem lehet mást kóstolni. próbálja ki évente egyszer, főleg akkor, amikor a családomnál jártunk Japánban, de kb. 20 éves koromig nem szereztem ízelítőt hozzá. De ha egyszer ízlést szerez benne, nincs semmi hasonló, és te jöjjön vágyakozni; étvágygerjesztőnek tűnik, és az illata szó szerint nyálasvá teszi. És ezek a nyálkás húrok? Minél több, annál jobb.

Valahányszor a natto-ra gondolok, eszembe jut valami, amire Ivan Orkin, a híres ramen-szakács egyszer azt mondta nekem egy interjúban, hogy kitágul a szája. Azt mondta, hogy minden évben megpróbál egy olyan dolgot megkedvelni, amelyet igazán nem tud elviselni, legyen szó akár natto vagy marhahús ínról, olyan ételről, amelynek odaadó hívei vannak, de bármilyen okból teljesen vonzónak tűnik, és általában jön bármi vonzó is legyen a kérdés. Azt hiszem, szabály, hogy élni kell. "-Sho Spaeth, munkatárs író és szerkesztő

Csirke a csonton

"Nem emlékszem, mi indította el, de nyolcéves koromban kezdtem el megtagadni a csontos csirkehús fogyasztását. Csak azt sejtem, hogy köze volt a durva porcdarabokhoz. Nem is tudom, meddig tartott, vagy ami kiszaggatott belőlem. Mindez elmosódott - de mindig megsiratom a tucatnyi sült csirkecombot, amit soha nem ettem ez idő alatt. " —Vicky Wasik, vizuális rendező

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Minden, amit láthatunk (és szakadatlanul beszélünk róla) 2006 óta. Tudjon meg többet a Névjegy oldalunkról, és derítse ki, hogy ki a hibás a fejlécünkön.