Fehérje-, kalcium- és vasforrások vegetáriánus családok számára

kalcium

Ha gyermeke vagy családja nemrég úgy döntött, hogy vegetáriánus étrendet követ, akkor kissé elveszettnek érezheti magát a konyhában való tennivaló miatt. Mindenkinek különböző okai vannak a vegetarianizmusnak, többek között környezeti, etikai vagy erkölcsi, ízlési vagy személyes preferenciák. Az októl függetlenül fontos tudni, mit kell enni, hogy biztosan ne maradjon le az állati eredetű alapvető tápanyagokról.

A vegetarianizmusnak három fő típusa van; lakto-ovo vegetáriánus, lakto-vegetáriánus és ovo-vegetáriánus. A Lacto a tejtermékekre, az ovo pedig a tojásokra utal. A lakto-ovo vegetáriánusok (a leggyakoribb típus) nem húst esznek, de tejterméket és tojást. Az Ovo vegetáriánusok nem húst vagy tejterméket fogyasztanak, de tojást, a lakto vegetáriánusok pedig nem húst vagy tojást, de tejterméket.

Az állati termékek fontos forrásai fehérje, kalcium, vas, és a B12-vitamin. Fehérjét, kalciumot és vasat más élelmiszer-forrásokból nyerhetünk, de a B12-vitamin szigorúan megtalálható az állati termékekben. Ha Ön vagy családja kiküszöböli az összes állati eredetű terméket, akkor érdemes egy kiegészítőről beszélni orvosával, mivel a B12-vitamin létfontosságú a neurológiai egészség szempontjából.

A fehérje fontos a test számos részének növekedéséhez és javításához, beleértve az izmokat, szöveteket, csontokat és még a DNS-t is. Míg a hús magas fehérjeforrás, a fehérje megtalálható a következő lakto-ovo vegetáriánus ételekben is:

  • Tej
  • Joghurt (a görög joghurt magasabb forrás, mint a szokásos)
  • Tojás és tojásfehérje
  • Tofu és egyéb szójatermékek
  • Bab és hüvelyesek
  • Diófélék és magvak
  • Teljes kiőrlésű gabonák, például quinoa, zabpehely, barna rizs vagy teljes kiőrlésű liszt
  • Vega hamburgerek/húsmentes alternatívák

A kalcium fontos a csont szilárdsága, az izmok összehúzódása és a D-vitamin felszívódása szempontjából. A kalcium különösen fontos a gyermekek számára, mert életük csontépítő szakaszában vannak. A kalcium a következő ételekben található:

  • Tej
  • Joghurt
  • Kalciummal dúsított narancslé, szójatej, tofu
  • Sötét, leveles zöldségfélék, például kelkáposzta, brokkoli és gallérzöld
  • Vega hamburgerek/húsmentes alternatívák

A vas fontos az egészséges vörösvérsejtek számára, mivel lehetővé teszi számukra, hogy oxigént szállítsanak a testben. Elegendő vas nélkül fennáll a vérszegénység veszélye, ami állandó fáradtsághoz vezethet. A hús fontos vasforrás, de a vas a következő vegetáriánus ételekben is megtalálható:

  • Sötét, leveles zöld zöldségek, beleértve a spenótot és a svájci mángoldot
  • Szójatermékek, például tofu és szójatej
  • Bab és hüvelyesek
  • Diófélék és magvak
  • Szárított gyümölcsök, beleértve a kajszibarackot, aszalt szilvát és mazsolát
  • Krumpli
  • Vega hamburgerek/húsmentes alternatívák

Új étrend, különösen vegetáriánus vagy vegán étrend megkezdése előtt mindig célszerű beszélni háziorvosával vagy gyermekorvosával. Megfelelő felügyelet és tudás mellett gyermeke tápanyaghiány nélkül vegetáriánus vagy vegán étrendet követhet.