Ötvenes étrend: 7 divatos (és egészséges?) Étel

Nagyon sok figyelmet kapnak, és még jó is lehet neked

Maureen Callahan írta Következő sugárút

Az új élelmiszerek soha véget nem érő felvonulásán, amelyek minden évben címoldalra kerülnek, mindig akad néhány, amely felkapja a divatot, szinte divatossá válik. Ezek olyan lehetőségek, amelyek minden egészséges étrendbe bekerülnek.

A kérdés a következő: Érdemes őket teríteni az asztalra? Másképp fogalmazva: segítenek-e Önnek a kecsesebb öregedésben, és egyedi táplálkozási előnyökkel járnak-e?

Íme egy pillantás hét legdivatosabb ehető kínálatra, amelyekről az emberek beszélnek a vízhűtő körül, a könyvklubokban és a kávézóban, valamint részleteket arról, hogy mit csinálnak és mit nem kínálnak az egészségre, a táplálkozásra és a betegségekre vonatkozóan megelőzés:

1. Nyalóka kelkáposzta

A terméktartály új "it" zöldségét nyalókák, kelkáposzta vagy Kalettes TM címkével látják el, attól függően, hogy hol vásárol. Bármi legyen is a moniker, a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a zöldségvilág két szupersztárjának - az orosz vörös kelkáposzta és a kelbimbó - keresztezése mindenképpen előnyös az egészség terén.

Mit kap 1,5 csészében: Csak 45 kalória, de egész napos K-vitamin-tartalék, a szükséges C-vitamin majdnem fele és egy jó adag B6-vitamin.

Milyen ízűek: Kissé édes, kissé borsos, kicsit diós, enyhe jegyekkel, annak a jellegzetes káposztafélének (kelbimbó) zöldségíznek.

Hogyan kell megenni őket: A gyönyörű vörös-zöld minilevelek szépen mutatnak egy ilyen salátában, mint ez a narancssárga kalettás saláta, a Tozer Seeds, a fajtát létrehozó brit vállalat. A sós "nyalókák" szintén jól megpároltak vagy sültek.

2. Fűvel táplált marhahús

Szív egészséges omega 3 zsírokban és konjugált linolsavban (CLA) gazdag, amely egyfajta zsír, amely ígéretes a rák megelőzésében, a fűvel táplált marhahús zsír- és telített zsírtartalma is alacsonyabb, mint gabonával táplált unokatestvére.

Az American Grassfed Beef Association (AGBA) szerint a fűből táplált kormányzó bélszín steakje körülbelül a fele-egyharmada olyan zsírmennyiségnek felel meg, mint a gabonán. És ez összeadódik, mondja az AGBA: "Ha tipikus mennyiségű marhahúst fogyaszt (évente 66,5 font), akkor a fűvel táplált marhahúsra váltás évente 17 733 kalóriát spórol meg - anélkül, hogy akaraterőre vagy étkezési szokások megváltoztatására lenne szükség. az étrendben állandó marad, évente körülbelül hat fontot fog fogyni. "

Ha ez jól hangzik, de elriasztja a fűvel táplált marhahús magasabb ára, ne aggódjon. "A sovány marhahús, amely legfeljebb 10 százalék zsírtartalmú - legyen az fűben táplált marhahús vagy más típusú marhahús - része lehet a szív egészséges étrendjének" - mondja Dr. Rekha Mankad, a Mayo Klinika kardiológusa.

3. Csontleves

Míg a sült csontokkal és zöldségekkel készített hosszú, lassú tűzön sütött főzőlap-készletek mindig is jelen voltak, a paleo- és a méregtelenítő diéta hívei ismét divatossá teszik őket azzal, hogy csontlével hívják őket. Tápláló csontlevesek. Az elnevezés szerintük el akarja különíteni ezeket a házi készítésű elixíreket a tömegesen előállított húslevesektől, amelyek tele vannak adalékokkal, és nem tartalmaznak zselatint és egyéb jó tápanyagokat, amelyek a lassan fortyogó húscsontoktól piákolnak. (Ironikus módon a trend annyira forró, hogy a nagy levesgyártók most már dobozos "csontleveseket" gyártanak tömegesen.)

Tápláló-e a csontleves? Igen. Alacsonyabb a nátriumban, mint a dobozos fajták? Az idő nagy részében. Ez egy szuperélelmiszer, amely megszelídíti a gyulladást? Nem igazán. Ez csak egy étel, egy egészséges étrend választás.

Ha itt van a leves időjárás, próbálja ki ezt a házi marhacsontleves receptet vagy házi csirkehúslevet. Az úgynevezett csontlevesnek vagy alapanyagnak mindkettő egyforma, és mindkettő jó neked.

4. Kókuszcukor

Amint a "minden dolog kókuszos" őrület felmelegszik, a kókuszpálma nedvéből készült karamell színű cukor a népszerűség hullámát éli. Ez valójában nem új édesítőszer, csak a nyugatiak számára. Dél-Ázsiában évezredek óta használják a kókuszcukrot, amelynek hasonló íze van, mint a barna cukornak. De ez nem minden hasonló. Az American Diabetes Association (ADA) szerint a kókuszpálma-cukor ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a szokásos cukor: kb. 15 kalória és 4 gramm szénhidrát/teáskanál.

"A cukorbetegek számára rendben van, ha édesítőszerként kókuszpálma-cukrot használnak, de nem szabad másként kezelniük, mint a szokásos cukrot" - mondja az ADA.

Mi a helyzet azokkal az egészségre vonatkozó állításokkal, amelyek szerint a kókuszcukor alacsony a glikémiás indexen (egy skálán, amely azt méri, hogy a vércukorszint hogyan reagál a szénhidrátokra)? Dr. Andrew Weil, a holisztikus orvostudomány szakembere vitatja. "Ez lényegtelen" - mondja Weil. "A glikémiás index nem vonatkozik közvetlenül az édesítőszerekre." Weil lényege: A cukor cukor, akár természetes forrásból származik, akár nem. Menj nyugodtan, ha egészséges akarsz maradni.

5. Nyers savanyú káposzta

A hot dog feltét és a sertéshús hagyományos körete, az erjesztett fehér káposzta már régóta elismert potenciális rákellenes előnyökkel. De ki tudta? Ez a német alapanyag most kap egy második egészségügyi megjelenést, nem a káposztatartalma miatt, hanem az erjedés során előállított jó hasznú (vagy immunrendszerének és emésztőrendszerének) probiotikus baktériumok miatt. (Itt van egy jó áttekintés a WebMD probiotikumairól, ha szüksége van rá.)

Miért nyers savanyú káposzta? A konzerves és palackozott savanyú káposztát általában hőkezelik, ami elpusztítja a probiotikus baktériumokat. Tehát a hasznos hibákat csak a pasztörizálatlan vagy nyersen termesztett savanyú káposztával lehet leküzdeni, amelyet általában az egész élelmiszer- vagy egészséges élelmiszer-áruházakban találnak.

További jó hír a nyers savanyú káposztához: Egy előzetes tanulmány megállapítja, hogy az általa hordozott probiotikus törzsek, az úgynevezett laktobacillusok megakadályozhatják a szervezet bizonyos peszticidek felszívódását.

6. Matcha zöld tea

Manhattanben a matcha az "új java", egy hipper koffein tartalmú sör és egy hozzávaló szakácsok mindenféle édes és sós csemegét készítenek. Ez a hagyományos japán teaszertartás során választott tea is. De az "étel, mint gyógyszer" szószólók között a matcha csillagjegye, hogy háromszor annyit tartalmaz, mint a katechinek (olyan anyagok, amelyek a tanulmányok szerint a rák elleni küzdelemtől a szívbetegségek megelőzésén át a fogyás elősegítéséig mindent megtehetnek), mint a szokásos zöld teák . Az ok: Ez a tea nem átitatott a zöld tea levelekből, hanem valójában felőrölt tea levelek. Amikor betakarítják a Matchát, a leveleket gyönyörű élénkzöld porrá őrlik, majd vízbe keverik. Készítsd el otthon.

De ha a helyi tea- vagy kávézóba ütközik, vegye figyelembe. "Az édesített teaitalok kalóriákat, zsírt és egyéb összetevőket vezetnek be, amelyek eltérnek attól az alapfeltevéstől, hogy a tealevél felelős lehet az egészség minden előnyéért" - mondja Dr. Howard Sesso a Harvard Health Publications-nak. Sesso a Harvard Orvostudományi Egyetem orvostudományi docense, a Brigham és a Női Kórház epidemiológus docense.

7. Natto

Sok japán paleo diéta rajongó "bajnokok reggelijeként" hirdeti a natto nevű erjesztett szójabab keverékének dicséretét. Kezdetnek ez egészséges a szív számára. Ez egy természetes vérhígító, csökkenti a vérnyomást, és rendkívül gazdag K2-vitaminban, egy nehezen beszerezhető tápanyagban, amely segít megelőzni a csontritkulást és megőrizni a csontok erősségét. Más szavakkal, a natto számos előnnyel járhat sok olyan életmódbeli betegség ellen, amely egy fiftysomething testet sújt.

Csak egy baj van. Míg a japán étkezők szerelmesek a natto minden formájába - van natto fagylalt, natto pirítós, natto sushi -, a csúszós textúra és a büdös aroma nem könnyű eladni a nyugatiaknak - mondja az egyik japán rajongó.

Ha a natto nem engedélyezett az Ön számára, Weil szerint lehetnek más lehetőségek is. "Úgy gondolom, hogy mindezek az erjesztett szójaételek egészségesek - miso, natto, tempeh" - mondja. "Általában erjesztett ételeket adni az étrendhez jó."