Filippínó Picadillo

Egyszerű étel, amelyet az egész család élvezni fog!

A filippínó Picadillo finom, egy serpenyős vacsora darált marhahússal, burgonyával, mazsolával és zöldségekkel ízes szószban.

Amikor Jack férjemmel úgy döntöttünk, hogy itt kezdünk recepteket megosztani egy családi ünnepen (majdnem négy évvel ezelőtt!), Receptjeink mögött annyi inspiráció származott, hogy családjaink. Valójában nincs olyan, mint egy régi családi recept - a megszokott ízekkel és illatokkal -, hogy valakit visszahozzon az időben.

A mai recept - ez a finom filippínó Picadillo - Virna barátunk családi receptje. A Fülöp-szigeteken született és nőtt fel, majd az orvosi iskola során az Egyesült Államokban telepedett le. Virna maga is komoly étkezős - így amikor egy olyan étel után tombol, mint ez a filippínó Picadillo -, Jack és én is észrevesszük!

Virna úgy nőtt fel, hogy megette ezt a filippínó Picadillót. Ez egy olyan étel volt, amelyet apja gyakran főzött a családjuknak - és ma, amikor Virna saját családjának készíti, szép emlékeket idéz fel apjáról.

Sok kultúrában vannak receptek a picadillóra - mindegyiknek megvan a maga egyedi különbsége. A Fülöp-szigeteken a picadillót (más néven giniling, ami darált húst jelent) őrölt marhahúsból, mazsolából, paradicsomszószból és kockára vágott burgonyából készül, valamint borsót és sárgarépát is adtunk hozzá. Fehér rizzsel, oldalán sós sült útifűvel, tetején sült tojással tálalják.

Ahogy Jack elkészítette ezt a csodálatos receptet, hogy megossza itt egy családi ünnepen - végig konzultált Virnával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy létrehoztunk egy hiteles filippínó Picadillót. (Remélem, megcsináltuk a receptet büszke Virna!)

Ez az egy serpenyős serpenyő kiválóan alkalmas egy gyors hétköznapi étkezéshez - és a maradék tökéletesen felmelegszik másnap egy második étkezéshez! Virna azt javasolja, hogy ezt a picadillót egy kevés forró mártással a tetején fogyassza, de önmagában is ugyanolyan finom.

Ez a bejegyzés eredetileg egy családi ünnepen jelent meg 2016 szeptemberében. Néhány frissítést tettünk a bejegyzéshez és a fotókhoz.

Érdekelhet még:

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Filippínó Picadillo

Szerző: Családi lakoma
Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes idő: 1 óra
Hozam: 4-6 adag
Kategória: főétel
Módszer: főzőlap
Konyha: Filipion

Hozzávalók

2 csésze nyers fehér rizs

3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva

2 ½ csésze sárga burgonya, meghámozva és harapásméretre vágva (egy font)

2 csésze sárgarépa, hámozott és fél hüvelykes kockákra vágva

1½ csésze hagymát kockára vágva

1 evőkanál friss fokhagyma, darálva

1 font 80/20 darált marhahús

½ font darált sertéshús

1 evőkanál paradicsompüré

½ font friss szilva vagy San Marzano paradicsom, magva, zsinórral és kockára vágva (alternatív megoldásként használhat egy 15 uncia doboz kockára vágott paradicsomot folyadékkal)

½ teáskanál kóser só

¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 evőkanál halszósz

3 evőkanál jó minőségű szójaszósz

1 csésze fagyasztott borsó, felolvasztva

Sült tojás minden adaghoz

Tabasco szósz, fűszerként

Utasítás

Kezdje a rizst főzni úgy, hogy kétszer annyi vizet ad hozzá, mint a rizs egy serpenyőbe vagy rizstartóba. Főzz rizst az étel elkészítése közben.

Helyezzen egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe közepes és közepes magas hőfokon 2 evőkanál olívaolajat, és miután csillámlik, adjon hozzá burgonyát és sárgarépát.

Ezt időnként megkeverve 15 percig pirítjuk. El kell kezdenie barnulni, és csak félénknek kell lennie a gyengédségnek. Távolítsa el ezeket egy tálba réselt kanállal, de hagyja az olajat a serpenyőben.

Adjunk hozzá maradék evőkanál olajat és hagymát, és pároljuk három percig.

Adjunk hozzá fokhagymát és pároljuk egy percig.

Adjuk hozzá az őrölt marhahúst és az őrölt sertéshúst, és pirítsuk kb. Nyolc percig, vagy amíg meg nem pirul.

Készítsen egy lyukat a közepén, adjon hozzá paradicsompürét, és keverje ezt egy percig.

Hozzáadjuk a paradicsomot, sót, borsot, mazsolát, halmártást, szójaszószt, chili fokhagymás pasztát, vizet és fenntartott főtt burgonya és sárgarépa keveréket.

Csökkentse a hőt közepesre és párolja addig, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.

Adjunk hozzá borsót, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Egy serpenyőben megsütünk elég napos oldalt vagy könnyű tojást, szükség szerint minden vacsora vendég számára.

Tálaljuk úgy, hogy főtt fehér rizst teszünk egy tálba, ráhelyezzük a Picadillo-t, majd minden adag tetejére egy sült tojást.

Tálaljuk Tabascóval az oldalán, sós sült útifűvel együtt.