Finom és egészséges alacsony szénhidráttartalmú rizspótlók

Orvostudományi szempontból felülvizsgálta Dr. Anthony Gustin, DC, MS, 2019. szeptember 30-án - Írta: Steph Lodge

egészséges

Mi a közös a rizottóban, a paellában és a sushiban? Amellett, hogy ízletesen teli, ez a három népszerű étel egy fő összetevővel rendelkezik. Így van - rizs. Talán a legszélesebb körben fogyasztott gabona a világon, és rengeteg fajta van. De létezik-e alacsony szénhidráttartalmú rizs?

A rizs minden étkezés megbízható oldala, hogy nagyobb mennyiséget és ízt adjon neki. Előfordul azonban az is, hogy az egyik leginkább szénhidráttartalmú lehet.

Ha alacsony szénhidráttartalmú vagy szokásos ketogén étrendet folytat, egyelőre el kell búcsúznia ettől a hű gabonától.

Mi a rizs és miért nem alacsony szénhidráttartalmú?

Míg minden gabona szénhidráttartalma nagyon magas, egyesek előnyösebbek az egészségedre, mint mások. Például a köles vagy a farro egészséges alternatívája a fehér rizsnek, amely nagyon kevés rostot tartalmaz. Az élelmi rostok segítenek a vércukorszint stabilan tartásában, és nagyon hasznosak a keto étrendben.

A különböző típusú rizsek közé tartozik a fehér, a barna, a vad, a jázmin, a fekete és a basmati. A keto normák szerint mindegyik viszonylag magas szénhidráttartalmú, még akkor is, ha eltérő táplálkozási profilúak.

A barna rizs és a fekete rizs tápanyagokban és összetett szénhidrátokban gazdag, de csak akkor előnyösek, ha nem korlátozza a szénhidrát számát, ami ellentétes azzal, amit alacsony szénhidráttartalmú étrenden szeretne csinálni.

Tehát, ha nem ehet rendszeres rizst, mit ehet alacsony szénhidráttartalmú étrend helyett?

Alacsony szénhidráttartalmú rizs alternatívák

A zöldségalapú receptek, például a karfiolos rizs, nagyszerű alternatívát jelenthetnek a keto receptekben, mivel ezek nagyszerű ízűek és további egészségügyi előnyökkel járnak.

Ki akar lemondani olyan ételekről, mint egy rakott vagy finom rántás? Még sült ételek is lehetségesek a megfelelő alapanyagokból.

Íme néhány kiváló alacsony szénhidráttartalmú rizs helyettesítő, jóval magasabb tápértékkel. Nem is fog hiányozni az igazi.

# 1: Rutabaga Rice

A répa a keresztesvirágúak családjába tartozó gyökérzöldség. Bár ismert, hogy kiválóan helyettesíti a burgonyát, könnyen megpucolhatja és elhelyezheti az élelmiszer-feldolgozóban, és megpörgetheti vagy apríthatja rizs textúrává.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

A rutabaga rizs makro- és mikrotápanyagai miatt tökéletes választás az alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez, például a keto. Egy csésze rutabaga rizs csak 9 gramm nettó szénhidrátot, 2 gramm fehérjét és nulla zsírt tartalmaz.

A répa olyan ásványi anyagokban is gazdag, mint a mangán, a foszfor, a magnézium, a kalcium, a vas és a cink. Jó C-, E- és K-vitaminforrást biztosít [*].

Hogyan kell használni

A hagyományos rizs receptek tökéletes helyettesítője, a rutabaga sok ételben használható. Önmagában is ízesítheti ízletes köretként.

# 2: Csodarizs (Shirataki Rice)

A Shirataki rizs jó okból volt csodarizs. A konnyaku növény gyökeréből származó konnyaku lisztből készítve a csodarizs kalóriamentes.

Igen, ezt helyesen olvastad. Ez a rizs nincs kalóriában. ((Csoda, valóban.)

Oldható rostokból áll, és számos funkciót segít, beleértve a jobb emésztést és a jobb koleszterinszintet [*]. A csodarizs kalóriamentes és remek vasforrás.

Kényelmes azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, a csodarizs már csomagolva is megtalálható, és a legtöbb egészséges élelmiszerboltban kapható.

Hogyan kell használni

Próbáljon helyettesíteni egy csodarizset sütés vagy pilaf receptben. Nagyszerű lenne levesben vagy pörköltben is árpa, barna basmati rizs vagy rizstészta helyett.

# 3: Butternut Squash Rice

Mit nem lehet elkészíteni konyhai robotgéppel?

Nemcsak a butternut squash ízletes kiegészítő minden étkezéshez, hanem egy nagyon jó szénhidráttartalmú rizs alternatívát is kínál. Csak annyit kell tennie, hogy feldarabolja és bedobja az élelmiszer-feldolgozóba, egyenként adagolva, miközben lüktet, amíg rizsszerű állagúvá nem válik.

Adagonként 21 gramm szénhidráttal a butternut squash a napi határérték közelében lehet, ha ketogén étrendet követ, de a táplálkozási előnyök pótolják. Kiváló A-, B6-, C- és E-vitamin-forrás, és gazdag mangánban, káliumban és magnéziumban is [*].

Ősszel és télen a butternut tököt a legtöbb élelmiszerboltban és mezőgazdasági termelői piacon találhatja meg. Miután megpucolta és levágta a vajmogyorót, egyszerűen kezdjen darabokat adni az élelmiszer-feldolgozóba, amíg meg nem elégedett az állagával.

Hogyan kell használni

A butternut squash rizs tökéletes helyettesítője a kényelmi ételeknek, például a rakott és sült rizs recepteknek. Félédes íze kiadós és tartalmas adalékot ad, különösen a szezonális ételekben.

# 4: Káposzta rizs

A káposzta rizst ugyanolyan módszerrel készítheti el, mint a többit: konyhai robotgépben.

Ha nincs konyhai robotja, használhat sajtsajtót is. Reszelő használatához először apróra vágja a káposzta fejét, megkönnyítve az aprítást.

A vörös káposzta ideális a sok vas, valamint A- és C-vitamin miatt [*].

A csoda rizs mellett a káposzta rizs adja a legalacsonyabb nettó szénhidrátmennyiséget ezen a listán, nulla gramm zsír és 2 gramm fehérje/csésze. A tökéletes lehetőséget keresi arra, hogy feltöltsön és segítsen jóllakottnak érezni magát anélkül, hogy túllépné aznapi makrotápanyag céljait? A káposztarizs a kulcs.

Hogyan kell használni

Pörköltben vagy a sült rizs alternatívájaként tökéletesen ízletes, ha a reszelt káposzta India ízeivel kombinálva finom. Próbáljon olyan fűszereket adni a receptjeihez, mint a garam masala, a kömény és a kurkuma.

# 5: Karfiolos rizs

Az egyik legnépszerűbb alacsony szénhidráttartalmú rizshelyettesítő a karfiolos rizs - és jó okkal. A karfiolos rizs a helyi élelmiszerboltban előre csomagolva kapható, de otthon ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, ha van sajt reszelő vagy konyhai robotgép.

A keresztesvirágú zöldség, a karfiol táplálkozási erőmű. A keresztesvirágúak egyéb zöldségei közé tartozik a brokkoli, a kelbimbó, a kelkáposzta, a káposzta és a bok choy, hogy csak néhányat említsünk.

A karfiol csökkentheti egyes rákos megbetegedések kockázatát és javíthatja az emésztést. Ez egy erős C- és K-vitamin forrás. Segít a gyulladás leküzdésében, amelyről kiderült, hogy ez a legtöbb krónikus betegség kiváltó oka [*] [*] [*].

A karfiol rizs erős gyulladáscsökkentő, mivel rengeteg antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonsága van, amelyek segítenek minimalizálni a szabad gyököket és az oxidatív stresszt a szervezetben [*] .

Hogyan kell használni

A felkarikázott karfiol remek, alacsony szénhidráttartalmú pizza kérget vagy helyettesítőt jelent egy hagyományos rizsételben .

Keresse meg a legjobb rizshelyettesítőket

Küszködik, hogy alacsony szénhidráttartalmú alternatívákat találjon kedvenc rizsalapú ételeihez? A helyi élelmiszerbolt fésülése ennek az öt alacsony szénhidráttartalmú rizspótlónak könnyűnek kell lennie. Szinte bármilyen keto-barát zöldséget használhat, ha nem találja a fent felsoroltakat.

Lehet, hogy nem olyan íze van, mint a rizs (a rágós állagot nehéz megismételni zöldségekkel), de ezek az alternatívák ketózisban tartják Önt, így a szénhidrátok helyett továbbra is üzemanyagként égetheti a zsírt.

Kipróbálja az egyik ilyen alacsony szénhidráttartalmú rizspótlót ma? Hozzászólás az alábbiakban, és tudassa velünk, mit készített.