Forró hajdina zabkása almával és szárított áfonyás recept

Használjon mandulatejet ennek az egészséges, gluténmentes reggelinek elkészítéséhez.

Alan Roettinger írta
A "A mandulatej szakácskönyvéből"
2016. április

Összes gyakorlati idő: 20 perc

Felkészülési idő: 4 perc

Főzési idő: 16 perc

Alan Roettinger The Mandula tej szakácskönyv: Több mint 100 finom recept (Book Publishing Company, 2015) felkarolja a mandulatej növekvő trendjét azáltal, hogy egyszerű recepteket kínál, amelyek tartalmazzák ezt az ízes tej alternatívát. A reggeli ötleteket, főételeket és desszerteket ez a szakácskönyv tartalmazza, beleértve a táplálkozási információkat is.

A hajdina nem kapcsolódik a búzához; valójában nem is igazi gabona. Ehelyett gluténmentes, piramis alakú, szemcsés mag, amely a sósavhoz és a rebarbarához kapcsolódik. A hajdina dara külső héja ehetetlen, de a belső gyümölcs nagyon tápláló, és biztosítja az összes esszenciális aminosavat.

Forró hajdina zabkása almával és szárított áfonyás recept

Hozzávalók:

• 3 csésze víz
• 1/3 csésze pirított hajdina dara (kasha)
• 1/3 teáskanál tengeri só
• 1 teáskanál kókuszolaj
• 1 alma, harapás méretű darabokra vágva (hámozás opcionális)
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csésze sima mandula tej vagy alap- vagy édes mandula tej
• 1/4 csésze szárított áfonya
• 1/2 teáskanál vanília kivonat

Utasítás:

1. Tegye a vizet egy közepes fazékba, és forralja fel nagy lángon.

2. Adja hozzá a hajdinát és a sót. Csökkentse a hőt közepesre és főzze 7 percig, időnként megkeverve. Leeresztjük egy szűrőben.

3. Tegye az olajat egy közepes fazékba, és melegítse közepesen magas hőfokon, amíg megolvad.

4. Adja hozzá az almát, és szinte állandó keverés mellett főzze, amíg nagyon enyhén meg nem pirul, kb. 4 percig.

5. Adja hozzá a fahéjat, és keverje néhány másodpercig. Adja hozzá a hajdina, a mandulatejet, az áfonyát és a vanília kivonatot. Növelje magasra a hőt, és forralja fel.

6. Csökkentse a hőt közepesre, és gyakran kevergetve főzze, amíg sűrűsödik, körülbelül 5 percig.

Szakács megjegyzése: A hajdina először évezredekkel ezelőtt Délkelet-Ázsiában termesztett, és végül nyugatra utazott, és a kelet-európai konyhában gyökerezett meg, sok klasszikus étel középpontjába került. A hajdina dara jól emészthető és enyhe ízű, de amikor megpirítják vagy megsütik, az íze meglehetősen robusztus lesz. A darákat főzhetjük rizsként, salátákhoz és köretekhez, vagy levesekhez és töltelékekhez adhatjuk. A hajdina helyettesítheti a rizst vagy bármely más gabonát a rakott vagy pilaf-ban.

Adagonként: 620 kalória, 8 g fehérje, 10 g zsír (4 g telített), 134 g szénhidrát, 719 mg nátrium, 468 mg kalcium, 14 g rost

Olvasson többet a mandulatej szakácskönyvből: A mandula egészségügyi előnyei

Újranyomtatva a The Almond Milk Cookbook engedélyével: Több mint 100 finom recept Alan Roettinger-től, kiadó: Book Publishing Company, 2015.