Forró köles reggeli gabona

Victoria Groce lisztérzékenységgel élő orvosi író, aki az ételallergiák étrendi kezelésével foglalkozik.

Táplálkozási jellemzők (adagonként)

Táplálkozási címke megjelenítése Táplálkozási címke elrejtése Táplálkozási tények Adagok: 2

Mennyiség adagonként
Kalóriák	247
% Napi érték*
Összes zsíradék 5g	6%
Telített zsír 3g	15%
Koleszterin 0mg	0%
Nátrium 36mg	2%
Összes szénhidrát 45g	16%
Diétás rost 4g	14%
Összes cukor 5g
3g hozzáadott cukrot tartalmaz	6%
Fehérje 6g
D-vitamin 0mcg	0%
Kalcium 15mg	1%
Vas 1mg	6%
Kálium 150mg	3%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadásra.

Ez a recept a forró köles reggeli gabonához vagy zabkásához egyszerű, gyors, finom, és ideális annak, aki allergiás a szemekre. Mivel a szemekben sok fehérje van, sokan gyakori allergének. A kereskedelmi forró gabonafélék, különösen a többszemű gabonafélék, valószínűleg erősen allergén szemcséket tartalmaznak, ezért rossz választás az allergia szempontjából biztonságos reggelihez. A köles azonban kevésbé allergén, mint a legtöbb gabona.

Ez a recept kókuszdiót tartalmaz, ezért fontos megjegyezni, hogy a fa-dió allergiában szenvedő emberek számára a kókusz használata kissé ellentmondásos. Míg sok allergológus a kókuszdiót biztonságosnak tartja, ritkán számoltak be kókuszdióval kapcsolatos reakciókról a fa-dió allergiában szenvedőknél. Mivel a kókuszdiót a textúra kontrasztja tartalmazza, nyugodtan hagyja ki.

Hozzávalók

1/2 csésze egész köles
1 1/2 csésze víz
1/4 csésze reszelt kókusz (édesítetlen vagy édesített, az Ön választása szerint)
Csipet só
1/2 teáskanál fahéj
Csipet frissen reszelt szerecsendió, vagy csipet őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt kardamom

Készítmény

Száraz serpenyőben pirítsuk meg a köleset közepesen alacsony hőfokon, folyamatosan dobálva, amíg illatos és enyhén aranybarna lesz. Hagyja teljesen kihűlni.

A pirított és kihűlt köleset őrölje meg tiszta kávédarálóban, mozsárban vagy mozsárban vagy konyhai robotgépben (ügyeljen arra, hogy rövid impulzusokat használjon, hogy ne kerüljön paszta). Vagy beteheti a szemcséket műanyag vagy papírzacskóba, és sodrófával finomra őrölheti őket.

Közepes serpenyőben forraljon fel 1 1/2 csésze vizet. Adjunk hozzá őrölt kölest, reszelt kókuszt, ha használjuk, sót, fahéjat, szerecsendiót és kardamomot. Azonnal csökkentse a hőt alacsonyra és fedje le.

Pároljuk 15 percig, vagy amíg a gabona megpuhul, ellenőrizzük a főzés felénél, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a víz nem mind felszívódott. (Ha van, adjon hozzá még egy vagy két evőkanál vizet.)

Gluténmentes gabonafélék megtalálása

Évekkel ezelőtt nehéz volt olyan gluténmentes gabonapelyheket találni, amelyek minden olyan harangot és füttyöt tartalmaznak, amelyet a gyerekei szeretnek a nem egészségügyi élelmiszerboltokban. Manapság a legtöbb szupermarket olyan szép változatosságot kínál, mint a Chex és a Cheerios márkák. Azok a forró fajták, mint a hitelesített gluténmentes zab és a teljes kiőrlésű zabkása, a szálas csomagolású granola gabonafélék és a gluténmentes gyerekbarát gabonafélék, rengeteg gyermek számára kellemes cukorral, szintén könnyen elérhetőek. De mint a legtöbb dologban, a házi készítés is a legjobb, mert több változó vezérlésével a legjobb lehetőségeket hozhatja létre Önnek vagy családjának.

És valami megjegyzendő a kókusszal kapcsolatban: Ha érzékeny a szulfitokra, ne feledje, hogy néhány csomagolt reszelt kókuszt szulfitok segítségével tartósítanak. Gondosan ellenőrizze a címkéket, vagy reszelje le a sajátját.