Reggelente elkezdtem főtt brokkolit és kelkáposztát fogyasztani - ez megváltoztatta az életemet

A zöldek rendkívül fontosak a kiegyensúlyozott vegán étrendben. Tényleg, ha csak egy dologra kell emlékezned, az az, hogy megeszed a zöldjeidet: kelkáposzta, collard zöld, brokkoli, kelbimbó, és a lista folytatódik. A leveles zöldek és a zöld zöldségek a kulcsok a szükséges tápanyagok megszerzéséhez.

Ma már nehéz elhinni, de az elmúlt évtizedekben a tanyasi öntetben lévő jégsaláta sokan úgy vélték, hogy a zöld zöldségeknek hiányoznak a tápanyagok. Abban az időben, amikor zöldbab és cékla került ki a dobozokból, nehéz volt elképzelni, hogy néhány levél kelkáposzta ennyire tápláló lehet. Valójában a zöld zöldségek valódi erőművek, amelyek számtalan tápanyagot tartalmaznak a foláttól (az emésztéstől és a szív- és érrendszeri egészségtől) az antioxidánsokig, amelyek megvédik a sejteket és az agyat az öregedéstől.

Az elmúlt hónapokban, és főleg tavaly, amikor komolyabban kezdtem el edzeni a különböző versenyeken, az étrendem eléggé megváltozott. A testem több magas szénhidráttartalmú és keményítőtartalmú ételre vágyott, és étrendemben jelentősen megnöveltem a zab, a tök, az édesburgonya és a rizs mennyiségét. Csodálatos volt, mert ezek az ételek nagy energiájúak, és összetett szénhidrátjaik lassan emészthetőek, ami azt jelenti, hogy nem kap cukrot. Ehelyett órákig tartanak benneteket.

Míg szeretem a magas szénhidráttartalmú étrendemet, azt is észrevettem, hogy egy kicsit lazítottam a zöldek fogyasztása terén. Hogy őszinte legyek, a zöld turmixok néha kissé unalmasak számomra, és én sem szeretek inni a kalóriáimat. Noha a zöld turmixokat és a gyümölcsleveket általában ízletesnek tartom, ezek nem tartanak nagyon elégedettnek, mert tényleg azt hiszem, hogy hiányzik a rágás. Az agyam nem regisztrálja az ételivást ugyanúgy, mint a rágást, és azt hiszem, ez sok ember esetében így van.

Ezért úgy döntöttem, hogy elvégzek egy kis önkísérletet. Szeretem ezeket a kis kísérleteket és szokásmódosításokat, mert remek módszer arra, hogy a lábujjamon tartsam magam, és nagyra értékelem az újdonság érzését. Ezen kívül szeretek tesztelni egy hipotézist, és ebben az esetben arra kerestem a módját, hogy 1) több zöldet és zöld zöldséget vegyek be az étrendbe, és 2) még jobban érezzem magam, miközben az edzéseimmel és az életemmel foglalkozom.

Ezért úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a reggeli rutinomat, és párolt zöldségeket kezdtem készíteni reggelire. Rájöttem, hogy könnyű volt brokkolit vagy kelkáposztát adni egy salátához ebédre vagy egy buddha tálba vacsorára. Ami nem volt könnyű, az volt az első dolog reggel. Kiképeztem a szájpadlásomat, hogy édes reggelire vágyjon, például nyáron egy tál zabpehely bogyókkal és datolyával, vagy egy nagy gyümölcstál. Mi történne, ha az első dolog, amit reggel ettem, inkább egy tál párolt leveles zöld és zöldséges volt?

Az eredmények észbontóak voltak, mondhatni a listát. Az első 2 nap furcsa érzés volt felvágni a brokkolit és a dinoszaurusz kelkáposztát, és a nap első étele volt. Vicces, hogy egy zöldlé vagy turmix fogyasztása nagyon hasonló, de sokkal inkább "normális" a fejemben. Úgy döntöttem, hogy kicsit később és őszintén reggelizek, általában úgyis reggel csinálok egy edzést, és korábban nem szeretek enni. Reggel sem vagyok éhes, ezért úgy döntöttem, hogy kb. 10 óra körül zöld lesz a zöld. Így az új szokásom: felébredni - inni citromos vizet - inni egy kávét - megcsinálni az edzésemet - hazajönni és zuhanyozni - kb 2 órán át válaszolni egy adag e-mailre, majd a zöldjeimet további ételekkel követni, ha éhes vagyok. Az első napokban mindenképpen vágytam egy tál zabpehelyre, és végül nem sokkal később ebédeltem.

De aztán eljött a 3. nap, és szó szerint reggelire a brokkoli és a kelkáposzta édes ízére vágytam. Esküszöm, úgy éreztem, hogy a testem nagyon akarja és szüksége van rá. Szintén szuper energikusnak és fókuszálásra éreztem magam, miután megettem. Ennél is fontosabb, hogy mentálisan is jól éreztem magam, mert tudtam, a napra már be is kaptam a zöldjeimet. Minden utána fogyasztott zöld bónusz zöldség lenne, és tovább adtam hozzá az ebédhez és a vacsorához.

Míg imádom ezt az új szokást, hogy reggel először eszem a brokkolit és a kelkáposztát, azt is érzem, hogy ha ezt folytatom, akkor 1) SOKAT kell megennem belőle, és 2) kiegészítenem valami mással. Ezért úgy döntöttem, hogy elindulok egy sós tál zabpehely mellett, misóval és kelkáposztával és brokkolival. Így mindkét világ legjobbjaival rendelkezem: elsődlegesen megkapom a zöldjeimet, de megeszem összetett szénhidrátjaimat is, amelyek telítettek és energikusak. Jobban szeretem, mint egy turmix vagy gyümölcslé, mert valójában jóllak, és lelkileg is kielégítő.

Nem hiszem, hogy valami baj van az édes reggeli elfogyasztásával, de mivel átálltam egy sós reggelire és a zöldekre, Kevesebb vágyam volt az édes ételek iránt. Régen gyakran volt kedvem délután falatozni, vagy egy tál gyümölcsöt, és ez megváltozott. Jobban meg vagyok elégedve a kevésbé édes ételekkel. Teljesen logikus, mivel átképzem a szájpadlásomat és az elmémet, és ez tökéletes változás volt a hidegebb évszakban, mert valóban tápláltnak és energikusnak érzem magam. Feltétlenül ragaszkodni fogok ehhez az új szokáshoz, legalábbis a tél folyamán, és ez arra ösztönöz, hogy más sós reggelire vonatkozó recepteket állítsak elő, amelyek zöld zöldségeket és néhány jó összetett szénhidrátot tartalmaznak.