Füstölt hering: Receptötletek ezzel a csodálatos haljal

Írta: Luisa Davis. Élelmiszerben

hering

Hal mindig is egy kis rejtély volt számomra. Természetesen rajongok a lazacért, a kardhalért és a tőkehalért, de ha ilyenekről van szó savanyított hering vagy amiket Észak-Európában bádogokban szolgálnak fel, nem vagyok annyira megkedvelt.

Füstölt hering valahol a kerítésen van. Ez a különleges étel egyedi füstös, halas ízt mutat be, amely fantasztikus kiegészítője a pörkölteknek, leveseknek és még a pizzának is. A kemény tenger gyümölcseinek rajongói akár önállóan is élvezhetik a füstölt hering fogyasztását.
Ha azonban még nem vagy tenger gyümölcsei vezetője, akkor nem biztos, hogy tudod, hogyan kell elkészíteni vagy akár megenni ezt az erős ételt. Itt van minden, amit tudnod kell enni és élvezni füstölt heringet a konyhájában.

A sűrítés legjobb módjai

Fogja meg ezeket az összeállított trükköket, hogy elérje ezt a kívánt mártás állagot, nemcsak a tészta, hanem a desszertje számára is, és kapjon egy bónusz tartalmat, amelyet biztosan szeretni fog!

Füstölt heringhal

Lehet, hogy a füstölt hering nem onnan származik, de az alappillére lett Karibi főzés. Erősen sózott, majd tűzön maradt, hogy elég sok erőteljes füstös ízt adjon hozzá. Kétféle módon adják el: kicsontozott és majdnem készen áll a tálalásra, vagy ép csontokkal.

A halak előkészítése

Míg egyesek a füstölt heringet rágcsálják ki közvetlenül a tartályból, annál józanabb dolog az távolítsa el a sós kérget és főzd meg a halad egy kicsit. Rengeteg só ragadt a külső rétegre, így még az is, aki általában élvezi a sós ételeket, elgátolhatja, hogy harap egy ilyen halat.

Egy dolgot érdemes megjegyezni: a füstölt hering illata elég erős. Addig akarja csomagolva hagyni, amíg készen nem áll rá. Ha ez nem lehetséges, próbálkozzon egy légmentes tartály. Ellenkező esetben a hűtőszekrény elég erősen füstös halszagot áraszt.

A kezdéshez először vegyen egy kést vagy papírtörlőt, és távolítsa el a felesleges sót a halakból. Ezután tegye őket egy fazék forrásban lévő vízbe öt-tíz percig. Nem érdekli a hal főzése. Ehelyett megpróbálja kimosni a só egy részét, hogy azok valamivel ízletesebbek legyenek. Néhány perc expozíció megteszi a dolgot.

Utána valószínűleg el kell dobnia a vizet, és le kell öblítenie a halakat, hogy még egy kis só legyen.

Egyszerű füstölt hering

Mindössze annyit kell tennie, hogy önállóan élvezhesse a halakat. A füstölt heringet egy kiadós kenyér, néhány keksz vagy sajt mellett lehet fogyasztani. Ez egy remek snack hogy ehet, miközben élvezi a szabadtéri tevékenységeket. Ha további ötleteket szeretne, olvassa tovább!

Paradicsom alapú ételek

Paradicsom talán a legjobb társa füstölt sós hering. Ezek az ízletes gyümölcsök kombinálhatók heringgel mártásokban, főételekben és előételekben.

A legegyszerűbb, ha egy serpenyőben egyszerűen megpárolunk néhány paradicsomot, hagymát, fokhagymát, paprikát és egy kis füstölt heringet. Az egyes összetevők arányát tetszés szerint állíthatja be. Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető és egészen élvezetes. Segít bemutatni az összes összetevő ízét: a paradicsom, a paprika, a fokhagyma és a hering.

Nem fogok itt receptet adni. Ehelyett használja ezt ürügyként egy kis kísérletezéshez. Tényleg nem tévedhet a fenti összetevők bármilyen kombinációjával. Csak aprítsa fel a dolgokat, és adjon hozzá egy kivajazott vagy olajozott pirított serpenyő számodra értelmes arányokban. Feltétlenül használja a kedvenc helyi paprikáját és a kedvenc fűszereit annak érdekében, hogy ez az étel saját legyen.

Bár ez az étel egyszerűnek tűnhet, valójában sok kultúra támasza. A Karib-tenger és a Indiai konyha tartalmaz egy változatot ezen a füstölt heringtálon, ami nagyon finom. Az indiai változatot naan vagy Jázmin rizs, míg a karibi változatot gyakran gombóccal szolgálják fel.

Természetesen ezt az ételt még könnyebbé teheti, ha egyszerűen a füstölt heringet keveri kedvencéhez spagetti szósz vagy a-ként használja pizza öntet. Ezek a paradicsom alapú ételek csodálatos módon szolgálják fel a füstölt lazacot anélkül, hogy önállóan végeznének munkát.

Saláták füstölt heringgel

Ha a paradicsom nem a te dolgod, próbáld meg grillezni a heringedet és elkészíteni a saláta. Egyszerű felhasználás grillezett füstölt hering ez hagymával, zellerrel, kaporral, kapribogyóval és egy kis borssal keveredik. Bemutathatja ezt önmagában, vagy tálalhatja rozskenyérre, egy kis feta sajttal.

Egy másik ötlet az, hogy a füstölt heringet a krumplisaláta. Keverje össze az elkészített halat egy kockára vágott hagymával, apróra vágott és főtt burgonyával, citromlével, mustárral, sóval és egy kis csipetkével, korianderrel vagy petrezselyemmel.

Hozzávalók:

  • 1 apró hagyma kockára vágva
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 teáskanál citromlé
  • kb. 1 font kis burgonya (általában kb. 8), megmosva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 7 oz kicsontozott, sótalanított füstölt heringfilé
  • egy kis csipetke

Útvonalterv:

1. Először keverje össze az apróra vágott hagymát a sóval, a mustárral és a citromlével. Kenje meg a hagymát ezzel a keverékkel hogy segítsen lebontani a nyers hagyma ízét. Hagyja ezt ülni, miközben főzi a burgonyáját.

2. Főzd meg a burgonyát forrásban lévő vízben körülbelül 12 percig vagy addig, amíg egészen gyengédek nem lesznek. Csepegtesse le őket, és hagyja őket ülni, amíg biztonságosan kezelhetők lesznek, majd szeletelje fel őket bármilyen formájú tényezőre, amelyet szeretne a salátájához (én inkább a kis kockákat).

3. Keverje össze az olajat, a halat és a gyógynövényeket a hagymával, a mustárral és a citromlével. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, és addig dobáljuk ezt a keveréket, amíg minden jól össze nem keveredik. Minden készen áll! Azonnal tálalja, ha szeretné a meleg krumplisaláta. Egyébként ezt pár napig hűtőben tárolhatja.

Szendvicsek és mártogatók

A füstölt hering sokféle felhasználható szendvicsek. Kezdetnek a fenti receptötletek bármelyikét könnyedén tálalhatja két szelet rozs közé. Készíthet tonhal-saláta stílusú szendvicset majonézzel, kemény tojással, füstölt heringgel, kaporral és egy kis apróra vágott hagymával. Szabadon kísérletezhet, és összeállíthatja az összetevők bármely kombinációját, amelyről úgy gondolja, hogy a legjobban megfelel.

A heringet ugyanúgy hozzá lehet adni mártásokhoz, mint egy szardellát. Személyes kedvenc receptem a Provence-i stílusú mártogatás amely lágyított mandulát, heringet, mazsolát, citromlevet, mustárt, fokhagymát és sok olívaolajat használ, hogy sima, gazdag mártást készítsen, amely nagyjából mindenhez passzol. Íme egy recept gyors áttekintése:

Hozzávalók:

  • 3/4 egész mandula
  • kb. 2 uncia füstölt hering, sótalanítva, enyhén főzve és kicsontozva
  • 2 evőkanál mazsola
  • 1 citrom értékű citromlé
  • 1/4 csésze víz
  • 1 fokhagymagerezd
  • 1 teáskanál kedvenc mustárból
  • 1/4 olívaolaj, ideális esetben extra szűz
  • 1 evőkanál metélőhagyma (köretnek)

Utasítás:

1. Forraljuk a mandulát körülbelül 20 percig legalább 4 csésze vízben. Ezután engedje le alaposan öblítse le.

2. Dobja a mandulát, a heringet, a mazsolát, a citromlevet, a vizet, a fokhagymát, a mustárt és egy csipet sót és borsot egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, amíg nem kap sima mártásszerű paszta. Ezután lassan öntsük bele az olívaolajat, amíg a dolgok teljesen simák lesznek.

Ha turmixgépet használ, akkor lehet, hogy azonnal hozzá kell adnia az olajat, vagy más módon hozzá kell adnia egy kicsit több folyadékot. Nem fogja elrontani a receptet, de kissé más textúrát kap a mártással.

3. Tegye át a tálba, és adjon hozzá metélőhagymát, még egy csipet sót és talán még egy kis citromlevet a mártás befejezéséhez.

Hogyan együnk füstölt heringet

Akár a fenti ételek egyikét használja, akár nyersen fogyasztja a heringjét, fontos távolítsa el a csontokat a heringjéből mielőtt felszolgálják. A heringet gyakran teljesen kicsontozva értékesítik, ami azt jelenti, hogy ezt a lépést néha teljesen kihagyhatja. Ha mégis csontokkal érkezik, kézzel kell eltávolítania őket.

Miután ez megtörtént, a füstölt hering általában teljesen meggyógyul és biztonságosan fogyasztható. Figyelmeztetni kell azonban: van egy erőteljes halíz ez nem mindenkinek való. Érdemes a füstölt heringet receptben használni, ahelyett, hogy nyersen fogyasztaná.

Egy dolgot érdemes megjegyezni: sokan azt mondják, hogy a füstölt hering „megszerzett” íz. Ez azt jelenti, hogy még akkor is, ha elsőre túl erős az Ön számára, próbálkozzon különféle „enyhébb” receptek felhasználásával. Egy kis akklimatizáció után talán tökéletesnek találja, hogy egyedül élvezze.

Ízletes adalék a konyhához

Füstölt sózott hering nem mindenkinek való. Erős, jellegzetes íze van, amely az ételek széles választékának sztárjává teszi. Ha szeret kísérletezni a konyhában, és nem bánja tenger gyümölcsei, a füstölt hering remek kiegészítője a kamrádnak. Nagyszerű mentség arra, hogy sokféle új receptet felfedezzünk, miközben élvezzük az egyedi, füstös, halas ízt.