GAPS diéta receptek: 20 recept a GAPS bevezető étrendhez

Ha csak most kezdi a GAPS diétát, akkor tudja, mi vár még ránk: egész élelmiszercsoportok kivágása és lassan egyesével történő újbóli bevezetése. A GAPS első szakaszát - amelyet GAPS bevezetési étrendnek neveznek - a létező egyik legszigorúbb eliminációs étrendnek tekintik.

A bevezető étrend első szakasza csak házi készítésű alapanyagokat és probiotikumokat tartalmaz. Innentől kezdve lassan hozzáadjuk a főtt húsokat, a főtt zöldségeket, és végül a hatodik és egyben az utolsó fázisban visszahelyezzük a nyers zöldségeket és gyümölcsöket.

Ez elgondolkodtathatja Önt: "Mit ehetek?" Nyugodjon meg - az alábbiakban pontosan megtudhatja, mit kell enni a GAPS intro étrend mind a hat szakaszában, és 20 receptet, amelyeket az étkezési tervbe felvehet.

Mi a GAPS diéta?

A GAPS diéta (bél- és pszichológiai szindróma) egy eliminációs diéta, amely a bél és az agy közötti kapcsolatra összpontosít. Az alapító, Dr. Natasha Campbell-McBride, miután több száz felnőtt és gyermek emésztési rendellenességgel és neurológiai rendellenességgel dolgozott együtt, kidolgozta az étrendet.

A GAPS-diéta ötlete a bél egészségének támogatása, amely hatással lehet az agyra. A GAPS diéta az SCD-ből (Specifikus szénhidrát-étrend) származik, amely szintén a bél egészségének elősegítésére törekszik.

GAPS receptek a GAPS bevezetõ étrendhez

Dr. Natasha Campbell-McBride azt ajánlja mindenkinek, hogy kezdje a GAPS bevezető étrenddel. A bevezető étrend hat szakaszra oszlik - mindegyik szakasz addig tart, amíg szüksége van rá.

Kicsit homályosan hangzik, nem? Így működik: A hat fázis során lassan visszaad bizonyos étrendeket étrendjébe. Ha jól viseli az új ételeket, itt az ideje áttérni erre a fázisra. Ha bizonyos tünetek visszatérnek, előfordulhat, hogy hosszabb időt kell töltenie az előző fázissal (2).

1. szakasz: hús- vagy halállomány, levesek és probiotikumok

Az első szakasz a bél egészségét támogató kulcsfontosságú elemekkel kezdődik: házi levesek és csontleves, valamint probiotikumok. Ha a probiotikumok túl kemények a gyomor nyálkahártyáján, kezdje azzal, hogy csak a levét (azaz a házi savanyú káposzta levét) adja hozzá a húsleveshez. Nagyon gyakori, hogy ebben a szakaszban elhalálozást (elvonási tüneteket tapasztalnak bizonyos élelmiszerek elfogyasztása miatt) tapasztalnak.

Lassú tűzhely marhahús csontleves

Ha több tápanyagot szeretne kapni a csontlevéből, használjon kiváló minőségű, fűvel etetett tehenek és organikus zöldségek csontjait. Ez a marhacsontleves recept egy napot vesz igénybe a lassú tűzhelyben, de használhat egy Instant Pot hogy felgyorsítsa a folyamatot.

Törökország csontleves

Ez a sós pulyka csontleves egy sült pulyka teteméből készül, és körülbelül öt liter termel (tökéletes későbbi megtakarításhoz!). Nyugodtan hagyjon több húst a csontokon a gazdagabb, teltebb húslevesért.

Thai sertés csontleves

Egy kis friss gyömbér és citromfű hozzáadásával ez a sertés csontleves egy kis thai ízzel rendelkezik. Mint minden házi készítésű húslevesnél, válasszon kiváló minőségű csontokat, lehetőleg legelőn tartott sertésekből.

Lassú tűzhelyes csirke csontleves

A Kettle & Fire egyik legnépszerűbb receptje, ez a csirkehús biozöldségeket, sült csirkéből maradt csontokat és friss fűszernövényeket használ.

Gyömbér tea mézzel

Az étkezések között elborulva készítsen magának házi gyömbérteát mézzel. Reszelj le egy teáskanálnyi friss gyömbérgyökeret (kb. Egy teáskanál) a teáskannádba, és önts rá forró vizet, fedd le, és hagyd 3-5 percig, adj hozzá egy kis mézet az édességhez.

2. szakasz: Adjon hozzá tojássárgáját, fűszereket és további probiotikumokat

Ebben a szakaszban minden tál leveshez vagy alapléhez hozzáad egy nyers, organikus tojássárgáját. Adhat további fűszereket az ételekhez, adhat hozzá házi ghí-t és növelheti a erjesztett ételek mennyisége (beleértve a házi kefirt és a házi joghurtot).

Házi joghurt

A házi joghurtot fűvel táplált, bio tejjel kell elkészíteni. Adjon hozzá a tejhez Lactobacillus bulgaricus kapszulákat (amelyeket egészségügyi üzletekben vagy online árulnak), hogy probiotikumokat kapjon. Adjon hozzá egy kis mézet az ízéhez, ha szeretné.

CreamyTomato leves kókuszdióval és curryvel

Ez a pürésített leves alapul csirkecsontlevest, teljes zsírtartalmú kókusztejet és pürésített zöldségeket tartalmaz. Használat A Kettle & Fire csirkecsontleves alapja vagy készítsd el magad.

Paleo Butternut Squash leves

Ez a vajas mogyoróleves gazdag, krémes és megnyugtató. Az alap ghíből, csirkecsontlevesből és kókusztejből készül, tökéletes azok számára, akik támogatni akarják a bél egészségét.

3. szakasz: Adjunk hozzá avokádót, rántottát és dió vajat

Ebben a szakaszban elkezdi 1-3 teáskanál érett avokádót levesbe zúzni, további főtt zöldségeket ad hozzá a receptekhez, és továbbra is több fermentált zöldséget ad az ételekhez.

GAPS „palacsinta”

Ezeknek a palacsintáknak a készítéséhez használjon organikus dió vajat, tojást és téli tököt. Sütés előtt az összes hozzávalót össze kell keverni egy konyhai robotgépben. Öntsön egy kis palacsinta „tésztát” egy serpenyőbe forró ghível, ügyelve arra, hogy megfordítsa, mielőtt megégeti őket.

Add hozzá a palacsintákat, kezdve napi egy palacsintától és fokozatosan növelve az összeget.

Rántotta Ghee-vel

Egyszerűen keverje össze a tojásokat egy serpenyőben házi készítésű ghível, ízesítéshez pirított fehérhagymát vagy más főtt zöldséget.

Édes burgonya „pirítós”

Az ebben a receptben szereplő „pirítós” valójában szeletelt édesburgonya. A fűszerezéshez avokádópürét és lágy tojást tálalnak a tetejére chilis pelyhekkel.

Tökleves csontlevessel és kókusztejjel

Ez a megnyugtató, fűszerezett leves ötvözi a második szakaszban újra bevezetett fűszereket csontlevessel, tökkel, friss gyömbérrel és sült tökmaggal. Hagyja tejfölként a tejfölt (opcionális köret), mivel még nem vezették be újra.

4. szakasz: Adjon hozzá sült húsokat, olívaolajat és gyümölcslevet

Itt sült vagy grillezett húsokat ad hozzá étrendjéhez, nem csak levesekben és pörköltekben főtt húsokat. Vigyázzon, hogy kerülje a megpirult darabokat vagy az enyhén elszenesedett húst. Hozzáad még hidegen sajtolt olívaolajat, hígított gyümölcslevet és gluténmentes diólisztekkel készített „kenyeret”.

Répalé

A sárgarépalé legyen az első, amelyet a GAPS-be bevezetnek. Használjon tiszta, szűrt vizet, és feltétlenül hígítsa fel a levét. Ha jól tolerálja, adjon hozzá zellert és friss menta leveleket a keverékhez.

Öntöttvas serpenyős csirkeleves

Ennek a levesnek az elkészítéséhez először a csirkecombokat (a bőrt hagyva, hozzáadott zsírokért) megsütjük a sütőben 425 Fahrenheit fokon. Végül hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségeket, a csirkecsontlevest és a gyógynövényeket egy egykannás étkezéshez.

Lassú tűzhelyes marhahús sült

Ez az edénysütés kombinálja a téli zöldségeket, például a sárgarépát és a burgonyát, a friss fűszernövényeket, a csontlevest és a teljes étkezéshez egy tokmánysültet. Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy Crock-Pot-ban négy órán keresztül, majd élvezze.

5. szakasz: Adjon hozzá főtt almát, nyers zöldséget és más gyümölcsleveket

Ebben a szakaszban pürésített főtt almát ad hozzá leveseihez és pörköltjéhez. A nyers zöldségeket lassan lehet bevezetni, kezdve a salátával és az uborkával, áttérve a paradicsomra, a sárgarépára, a hagymára és a káposztára. Végül, ha a sárgarépalevet jól tolerálták, adjon hozzá gyümölcsöt, például alma-, ananász- és mangolét.

Krémes spárgaleves avokádóval és édesköményrel

Ez a krémes leves avokádót és olívaolajat használ (amelyeket már bevezettek), néhány új zöldséggel: spárgával, póréhagymával és édesköménypel. Tetejére házi joghurtot adunk a probiotikumokhoz.

Marhahús Ragu Spagetti Squash-kel

Ez az étel ötvözi az almaecetet, Vízforraló és tűz marhahús csontleves, és a paradicsomot egy töltelékes, GAPS-barát ételbe. A házi ragu-t a spagetti tök tetején szolgálják fel, amelyet a sütőben kis ghível megpirítottak.

Keto fasírt

Ez a fasírt mandulalisztet használ (a negyedik szakaszban bevezetve) tojással, különféle zöldségekkel és darált marhahússal. A húskenyeret alig egy órán át főzi a sütőben, vigyázva, nehogy megégesse a hús széleit (ha mélyen barnulni kezdenek, egyszerűen vágja le a megbarnult darabokat).

6. szakasz: Adjunk hozzá nyers gyümölcsöt és más édesítőszereket

A GAPS bevezetési étrend utolsó szakaszában nyers gyümölcsöt ad a receptekhez. Az édesítőszereket, például a mézet, az aszalt gyümölcsöket és más összetevőket fel lehet használni a sült jó és édes csemegék újbóli bevezetésére.

Vegyes bogyós csontleves turmix

Ez a turmix ötvözi a csirkecsontlevet (jégkockákká fagyasztva) bogyókkal, banánnal, szűrt vízzel és lenmaggal.

Zöld csontleves turmix

Ez a turmix ötvözi a nyers zöldségeket (az ötödik szakaszban újra bevezetik) a friss gyümölcsökkel. A spenótot, a banánt, a zöld almát és a szűrt vizet csontleves jégkockákkal kombinálják a kielégítő kezelés érdekében.

Áttérés a GAPS teljes étrendre

Miután végigcsinálta a GAPS bevezető étrendet, készen áll arra, hogy áttérjen a GAPS teljes étrendjére. A teljes GAPS-étrendben összpontosítson valódi ételek fogyasztására, mint például fűvel táplált vagy legeltetett hús, állati zsírok, vadon kifogott tenger gyümölcsei, organikus, szabadon tartott tojás, erjesztett ételek és zöldségek. A pékárukat (diólisztből vagy kókuszlisztből, nem búzalisztből) és gyümölcsöt csak mértékkel szabad fogyasztani.

Íme néhány követendő tipp:

Csak étkezés között fogyasszon gyümölcsöt (kivéve az avokádót, amely étkezés közben fogyasztható), így nem zavarja az emésztést
Minden étkezéskor fogyasszon egészséges zsírokat vajból, húsból, ghíből és olívaolajból
Fogyasszon egy csésze csontlevest minden egyes GAPS étkezésnél
Minden nap tartalmazzon erjesztett ételeket, például kefirt, joghurtot, kombuchát, kimchit és savanyú káposztát
Kizárni a konzervdobozba csomagolt feldolgozott ételeket, beleértve a kókuszkonzervet is

Attól függően, hogy Ön (és emésztőrendszere) hogyan reagál, ajánlott további 18–24 hónapig ragaszkodni a GAPS protokollhoz. További receptötletekért nézze meg a Vízforraló és tűz receptkönyvtár.