Gyulladáscsökkentő étrend átfogása: Első rész

Ha valaki autoimmun betegségben szenved, például az ízületi gyulladás számos formájának egyikében, az étrend kérdése a csataterv része. Először megpróbálja átfogni azt a sok változást, amellyel szembesül, például napi krónikus fájdalom, életmódbeli változások, fáradtság, a családjára gyakorolt másodlagos hatások, hogy csak néhányat említsen a kihívások közül. Ez olyan, mintha háborúban találnád magad. Nem vagy biztos benne, hogy kerültél oda. Biztos vagy benne, hogy nem tetszik. Túl akarsz lépni rajta, hogy a fene kibújjon onnan, mielőtt bármit is elveszítenél, és reméled, hogy „győztesként” fogsz kijönni belőle.

Az esély arra, hogy végül elolvass valamit az étrend gyulladásra gyakorolt hatásáról; egy orvos mond valamit erről, vagy valaki tanácsot ad. Óvatosan kell eljárni a „akarva-akaratlan” tanácsokkal kapcsolatban, mert a történetek széles választéka félelmetes lehet. Az öreg feleségek meséi tombolnak, ezért mindig politikává teszem, hogy csak olyan embertől fogadjak tanácsot, akit tisztelek, nagyra értékelek vagy igazolt tapasztalattal rendelkezik. Próbáljon elrugaszkodni azok elől, akik megpróbálnak eladni neked valamit, mivel az internet különösen elterjedt azokban, akik megpróbálják visszaszorítani az állapotát. Ha ellátogat egy egészséges élelmiszerboltba, akkor is nagyon óvatosnak kell lennie. Félreértés ne essék, mert imádom a helyi egészséges élelmiszerboltokat, de bizonyos tudással kell felfegyvereznie, különben annyira összezavarodik, hogy megpördül a kis feje, és pénz repül ki a pénztárcájából. Ez az egész krónikus fájdalommal járó üzlet zavarba ejtő és elsöprő lehet, ezért azt találtam a legjobbnak, ha egy-egy lépést, egy-egy új információt.

Kint próbálsz élni az életedben, miközben ezt a fájdalmat magaddal húzod, miközben kénytelen vagy „tanulni a munkahelyen”. Az élet nem áll meg, amíg olvas, tanul és elnyeli az információkat. Gondolom, ezért osztják meg a hozzám hasonló emberek a tanultakat. 20 éve foglalkozom ezzel az egész krónikus fájdalom és betegség üzletággal, és szinte mindent elolvastam, amire a fájdalommal teli kezemet kaphattam. Egy dolgot felfedeztem azonnal, hogy a hagyományos orvoslás nagyon keveset kínált a gyulladásról és az étrendről. Úgy tűnik, hogy tele vannak a kezükkel, hogy lépést tartsanak a legújabb gyógyszerekkel. A legtöbb orvos azt is szabadon be fogja vallani, hogy nagyon kevés oktatásban részesült a táplálkozásról.

Azzal kezdtem, hogy elolvastam Dr. Andrew Weil, egy integratív M.D., egy Harvard-diplomás, aki bejárta a világot, és széles körben szemlélte a betegségeket és az ételeket. Dean Ornish doktornak is van néhány nagyszerű dolga a könyveiben. Egyszerűen fogalmazva, jól tennénk, ha az ételeink egyszerűek és egyszerűek lennének. Úgy gondolják, hogy egyes gyulladásos betegségben szenvedő betegek reagálnak az ételallergiákra, amelyek közül a leggyakoribbak: kukorica, búza, tejtermék, hús és néhány napraforgómagból, kukoricából és sáfrányból készült omega-6 olaj. A eliminációs étrend és a türelem révén megpróbálhatja egyesével csökkenteni az étrendet, és megnézheti, segít-e Önnek. Ne feledje, hogy egy szabály nem vonatkozik mindenre. Mindannyian más és más. Elérheti azt a következtetést, hogy a DNS hibás, és egyszerűen megváltoztathatja étrendjét, hogy több energiát adjon magának és megőrizze a megmaradt egészségét.

Az első dolgot az étrendemben az omega-6 esszenciális zsírsavak tették közzé ligetszépeolaj, borágóolaj vagy fekete ribizliolaj formájában. A Dr.Weil elolvasása előtt habozom elmondani, honnan vettem ezt az ötletet, de ó, a fene, miért ne. Az ötletet állatorvosunktól kaptam. Volt egy St. Bernardunk, szörnyű bőrrel és ízületi gyulladással. Javult, amikor a GLA, gamma-linolsavat kapta. Az egyik első tünetem a fényérzékenység miatti kiütésekkel járó bőrproblémák voltak. Tanultam a kutyától; ez megmutatja, milyen kétségbeesett voltam 20 évvel ezelőtt tanácsért? A GLA-t ma is az egyik ilyen formában szedem, az eladót választom, ami általában a ligetszépeolaj.

Három olyan anyag, amely bizonyítottan segít egyes ízületi gyulladásos betegekben: kurkuma, mustárban és savanyúságban, friss gyömbér és friss fokhagyma. Ezeket a lehetőségeket megpróbálom beépíteni, amikor csak lehetséges. A friss fokhagyma a leghasznosabb, ha meghámozza és néhány percig pihenni hagyja, mielőtt főzne vele. Néhány érdekes fokhagymafajta kapható a gazda piacain. Egyes fajták gyönyörűen sütnek és finomak a francia kenyéren, míg más fajták csodálatosak a pesto-ban friss bazsalikommal, dióval és olívaolajjal. Célom, hogy minden nap különféle gyümölcsöket és zöldségeket fogyasszak, és kerüljem a feldolgozott ételeket. Kerülöm a permetezett gyümölcsöket és zöldségeket, ehelyett a bio címkével ellátottakat választom. Ha kétségeim vannak, alaposan lemosom őket egy mosogatóban, néha egy csepp mosószerrel, majd alaposan leöblítem és megszárítom. Az importált gyümölcsök különös aggodalomra adnak okot, mert csak annyit tudnak ellenőrizni az ebbe az országba érkező szállítmányokból. Zöldségféléket importáló családtagomtól tudom, hogy az ellenőrzési előírások egyes országokban nagyon következetlenek.

Lehetetlen lenne, hogy ezt a témát olyan alaposan lefedjem, mint szeretném. Egyszerűen nincs hely. Azt javaslom, hogy fogjon meg néhányat ezekből a könyvekből, és olvassa el. A jövő héten konkrét receptekről, ételekről beszélünk, és remélhetőleg mindannyian nyálasak leszünk, miközben a jó napi táplálkozás megtalálásának finom módjairól beszélgetünk. Ma felveszem az egyik kedvenc csirke receptemet. Mivel a férjem csak akkor fog csirkét enni, ha az megsült, ezért ezt a kemencében sült csirke receptet kiválóan helyettesítem a szokásos sült csirke kalóriák felével és egyharmadával. Vigyél velem, mivel én vagyok az egyik ilyen "csipetnyi, ilyen csipetnyi" szakács.

Ma este van egy HealthTalk internetes közvetítés: Mit kell enni, ha RA-val rendelkezik, Katherine Tallmadge táplálkozási szakértővel és házigazdánkkal, Ross Reynolds-szal. Hangolódj és nézd meg, mit fogunk megosztani.

SÜTŐS SÜTETT CSIRKE

Csirke darabok bőrrel eltávolítva, ha úgy tetszik
2-3 csésze friss író
Két jó csipet kóser só

Keverje össze a fentieket, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára vagy néhány órára. Ügyeljen arra, hogy az egész csirke be legyen borítva az íróval.

Körülbelül egy órával a vacsora előtt kapcsolja be a sütőt 400 fokra. Permetezzen egy tepsit, vagy béleljen ki fóliával. Keverje össze a csirke bevonatát, amely:
2-3 csésze panko kenyérmorzsa vagy kukoricapehely
1 csésze kenyérmorzsa
1-2 tk. baromfifűszer vagy csak dörzsölt zsálya, ha úgy tetszik
½ tk. paprika vagy cayenne bors
1 tk. fokhagyma por
Dash fekete bors
Vagy bármilyen más fűszerezés vagy gyógynövény, amelyet családja szeret csirkével

Helyezzen egy műanyag zacskóba, és néhányszor rázza meg, hogy a nagyobb kukoricapehely keveredjen és feldaraboljon.

Adjunk hozzá 2 vagy 3 evőkanál. olívaolajat, és nyomja bele a zsák többi összetevőjébe. Úgy tervezték, hogy hidratálja és összetartsa az összes száraz összetevőt.

Helyezze az íróba áztatott nedves csirkét a zsákba, rázza fel a felesleges írót, és forgassa bele a keverékbe, és nyomja rá az egyes csirke darabokra. Ügyeljen arra, hogy minden csirke darab körül hagyjon helyet, hogy az körülöttük megbarnulhasson. Helyezzen csirkét a sütő közepére, hogy felül és alul megbarnuljon. Körülbelül 35-45 percig sütjük. Nem kell megfordulni, mivel körbe barnul.

Fontos: A cikkben kifejtett nézetek és vélemények a szerző véleményét és véleményét jelentik, nem pedig a Doctor's Ask.