Hajdina Kasha

kasha

Hajdina Kasha: Egy alapanyag, amire szüksége van a kamrában

A hajdina Kasha (más néven Grechka vagy Kasha Grain) egyfajta gluténmentes gabona, amely tápanyagot ad és ízlik. Mostanra divatos az egész világon, különösen Kelet-Európában, ahol a Grechka minden otthon alapvető étele.

A hajdina kevés kalóriát tartalmaz és magas a tápértéke. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen cinkkel és rostokkal látja el. Növényi fehérjékben is gazdag, és a lista folytatódik.

A hajdina kasha hántolt és pörkölt hajdina őrleményből készül. Mivel előre megsült, sokkal gyorsabban főz, mint a nyers hajdina dara. Inkább földi íze is van. Ettől eltekintve azonban a dara és az egész hajdina kasha közötti különbségek minimálisak.

Hajdina Kasha főzési tippek

Fűszerezés nélkül is biztosan élvezni fogja a földön pirított és enyhén diós hajdina kasha ízét. Ha túl „erősnek” találja, akkor 30-60 percig előáztathatja a gabonát. Ez tovább csökkenti a főzési időt.

Lassan pirított hajdina mag előzetes áztatás és pörkölés nélkül főtt Tegye őket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis vizet. Használja a víz: a szem: 2: 1 arányt. Ezután forraljuk fel, és hagyjuk 10-20 percig forralni. Tartsa szemmel a fazekat, mivel meg kell ragadnia azt a pillanatot, amikor a mag „al dente”. Ellenkező esetben nagyon gyorsan szétesnek, hajdinakását készítenek. A kasha gabona azonban még ebben a formában is ízletes.

A hajdina felhasználása sok, mivel a gabona ilyen jellegzetes ízű; pilafban jól fog menni. Ízletes mártásokkal, hússal vagy zöldségekkel is. De élvezhet néhány édes pirított hajdina kashát is, ha egy tál főtt gabonához kevés tejet és cukrot ad hozzá.