Hajdina A Sirtfood

A hajdina, mint az egyik Sirtfoods, mi ez és hogyan főzzük?
diet

Mi a hajdina ?
Annak ellenére, hogy a hajdina nemrégiben előtérbe került, valójában ősi gabona, nagy múltra tekint vissza. Az ázsiai és kelet-európai országokban évszázadok óta fogyasztják, de számos egészségügyi előnye miatt ma már egyre népszerűbb nyugaton.

Míg a hajdinát gyakran gabonafélének tekintik, valójában egy gyümölcsmag, amely a rebarbarával és a sósavval áll kapcsolatban. Mivel azonban magjai összetett szénhidrátokban gazdagok, néha álgabonának nevezik.

Bár nem igazi gabona, a főzéshez hasonlóan használható, és finom alternatívája a kuszkusz, a bulgur búza, a rizs és a tészta számára.

A hajdina szuper egészséges, nagyon sokoldalú, és a neve ellenére valójában nem kapcsolódik a búzához. Természetesen gluténmentes, ezért biztonságosan fogyasztható a lisztérzékenységben és a gluténérzékenységben szenvedők számára.

A hajdina többféle formában is kapható: hajdina mag (gyakran hajdina dara, vagy csak hajdina), tészta, tészta és liszt. A dara teljesen nyersen vagy csírázva kapható, és pirítva is kapható. A pirított hajdina őrleményeket általában kashának nevezik, földibb, táplálóbb ízűek, mint a nyers hajdina.

Miért olyan egészséges a hajdina?
A hajdina magas fehérjetartalmú és rosttartalmú. Számos nyomelemben gazdag, köztük mangánban, magnéziumban és rézben, és jó forrása a B-vitaminoknak. Ez is viszonylag kevés kalóriát tartalmaz (66 kalóriát 80 g főtt adaghoz, 40 g főzetlenül) és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. A hajdina szintén alacsony a glikémiás skálán. Valójában a hajdina annyira tele van tápanyagokkal és antioxidánsokkal, hogy gyakran „szuperélelmiszerként” emlegetik.

A hajdina-tartalmú étrendeket a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás kialakulásának csökkenő kockázatához kötik, a hajdina pedig még a fogyást is elősegítheti, csökkentheti az étvágyat és javíthatja a cukorbetegséget.

Kiváló növényi fehérjeforrás, vagyis a hajdina remek választás vegetáriánus és vegán étrendhez.

Hogyan főz hajdinát?
A hajdina valójában hihetetlenül egyszerű főzni, de a legnagyobb tanácsunk a következő lenne: legyen óvatos a csomag utasításainak betartásával! A Tesco hajdina csomagomon található utasítások azt tanácsolják, hogy 30 percig főzzem - 20 perc múlva iszonyatos ízű pép volt. A jóság tudja, mi lett volna 30 perc után! A kevesebb nyilván jobb. A tanácsunk az, hogy a hajdinát 10–15 percig főzzük bő forrásban lévő vízben, és lecsepegtetjük. Ez az.

Akár 10, akár 15 percig főz, személyes ízlés kérdése - kicsit olyan, mint a tészta. Ha szeretne egy kis extra ízt adni a hajdinához, akkor a forrásban lévő víz hozzáadása előtt először 2-3 percig próbálja meg pirítani a száraz serpenyőben, ez extra diós ízeket és gazdagabb, mélyebb ízt ad Önnek, de nem szükséges, ha siet. (Vigyázzon arra is, hogy a hajdinát pirító serpenyőbe forrásban lévő vizet adjon - ez úgy loboghat, mint egy vulkán!).