Három Zesty cukkini recept a 3. fázishoz

[A receptek nagyításához kattintson ide!]

recept

A cukkini ugyanabból a családból származik, mint a dinnye és az uborka, és különféle nyári töknek számít, mivel nyáron és kora tavasszal növekszik a legjobban. Európában néha "cukkini" -nak is hívják, vagy "olasz töknek" hívják, mivel Olaszországban tenyésztették, bár maga a tök Amerikából származott.

Egy csésze főtt cukkini csak 17 kalóriát tartalmaz, így elhanyagolható kalóriatartalmú étel, és remek választás a jóllakottság megőrzéséhez. Körülbelül egy gramm fehérjét és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt vagy cukrot!

Ami a mikroelemeket illeti, egy csésze nyers zuchinni tartalmazza az ajánlott napi A-vitamin bevitelének körülbelül 40% -át és a javasolt mangán, C-vitamin, kálium és magnézium legalább 10% -át, valamint kisebb mennyiségű K-vitamint, folátot, réz, foszfor és B-vitaminok. A főtt cukkini kb. Megegyezik, de valamivel kevesebb A-vitamint és több C⁠-vitamint tartalmaz - így mindenki számára előnyös!

A cukkini szintén magas az antioxidánsok, az úgynevezett karotinoidok csoportjában, amelyek jótékony hatással vannak a szem, a bőr és a szív egészségére. A koleszterinszint csökkentésében és a vércukorszint stabilizálásában is szerepet játszhatnak.

Úgy gondolják, hogy a sárga vagy sötétebb zöld bőrű cukkinik magasabbak ezekben az antioxidánsokban, és a sárga fajta is kissé édesebb!

Ezenkívül úgy gondolják, hogy ezek a karotinoidok a leggyakoribbak a bőr zuchinnis-t, de mivel ezek a héjak és a cukkini magjai tartalmazzák az antinutriens lektint is, lehet, hogy kétszer is el kell gondolkodnia azon, hogy megfelelő-e a tartása.

Ráadásul a cukkini oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz, beleértve a pektin nevű rostot is, amelyről kiderült, hogy a gyomorürülés késleltetésével növeli a teltségérzetet, valamint prebiotikumként szolgálva elősegíti a bél egészségét.

Végül a sütőtökben és a cukkiniben található vegyületek csökkenthetik a prosztata hiperpláziáját, míg más cukkinikomponensek képesek harcolni a rákkal. A cukkinik szintén 95 százalékban vizet tartalmaznak, így kiválóan alkalmasak hidratált állapotban tartásra!

Kísérletezhet úgy is, hogy a cukkinit keményítősebb zöldségek vagy fehér liszt helyettesítésére használja az ételek, például palacsinták, sütik vagy pizzakéreg egészségesebb változatának elkészítéséhez. Először próbálja ki a cukkinit a finom vörös thai csirke currynkben, vagy a szuper egyszerű Zesty Zoodle és sült szalag cukkini!

Zesty Zoodles

Nem kell pazarolni a kalóriákat a tésztára, amikor a cukkini jobban képes rá! Becsült táplálkozási értéke: 85 kalória, 5,3 zsír, 0 mg koleszterin, 9,6 g szénhidrát, 3,3 g rost, 2,9 g fehérje és 4,6 g cukor .

Prep Time
5 perc
főzési idő
10 perc
Hozam
1 adagot készít

Hozzávalók

  • 1 közepes cukkini szalagtésztává spirálozott
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál citromhéj
  • 2 teáskanál citromlé
  • 1/2 paradicsom
  • 1 teáskanál olívaolaj

Útmutatások
Az egészet összekeverjük, és serpenyőben sütjük, amíg a cukkini megpuhul.

Vörös thai csirke curry

Vacsora ötletekből? Ne aggódj, próbáld ki ezt a curry-t! Becsült tápérték (1/4 recept esetén): 248 kalória, 8,1 g zsír, 96 mg koleszterin, 5,7 g szénhidrát, 2,2 g rost, 37,4 g fehérje és 1,5 g cukor .

Prep Time
10 perc
főzési idő
20 perc
Hozam
2-4 embert szolgál a 3. fázisban

Hozzávalók

  • 500 gramm keverős csirke darab (1LB)
  • 1/2 hagyma apróra vágva
  • 3 vagy 4 cukkini tészta
  • 1/4 csésze kókuszkrém
  • 1 evőkanál chilis pehely
  • 1 evőkanál curry por
  • 1 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 evőkanál kurkuma
  • Bors és só ízlés szerint

Útmutatások
A csirkét és a hagymát tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinis metélt és 3-4 percig pirítjuk. Keverje össze az összes többi összetevőt, öntsön serpenyőbe és párolja.

A receptet Emma Moroni nyújtotta

Sült szalagcukkini

Ne légy meanie: tálalja a haverjainak ezt a cukkinit! Becsült táplálkozási értéke 40 kalória, 0,5 g zsír, 0 mg koleszterin, 8,4 g szénhidrát, 2,8 g rost, 3 g fehérje és 4,3 g cukor .

Prep Time
5 perc
főzési idő
10 perc
Hozam
1 adag

Hozzávalók

  • 250 gm cukkini
  • Fűszerkeverék (füstös grill, olasz, thai stb.)

Útmutatások
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Helyezzen cukkini szalagokat a tepsire. Meghintjük fűszerezéssel. 5-10 percig sütjük.