Saját bébiételeket kell készítenie

Bocs, elfoglalt szülők, de igaz.

Pürésítse meg azt a bébiételt. Meg fogja köszönni érte.

Fotó: Rayes/Lifesize/Thinkstock

Mielőtt a fiam még megszületett volna, két bébiétel-szakácskönyv és tucatnyi műanyag bébiételes üveg volt nálam (természetesen BPA-mentes). Mindig is szerettem főzni, így senki számára nem volt meglepő, hogy a csecsemőmnek is szakács leszek. Minden bizonnyal voltak kivételek - néhányszor megpróbáltam a fiamnak kereskedelmi rizses gabonapelyhet tálalni („próbáltam” lenni a operatív szó; nem volt rajongó!) -, de legtöbbet élete első évében a szájába adott vagy a testemből, vagy a konyhámból jött.

Más szülők számára azonban nem olyan könnyű választani a kereskedelmi és házi bébiételek között. És hogy a helyzet még rosszabb legyen, a neves szervezetek nem értenek egyet abban, ami a legjobb. A Közérdekű Tudományos Központ egy 1996-os jelentésben arra figyelmeztetett, hogy a Gerber és Heinz által készített bébiételek „hamisítottak” és „táplálkozási szempontból alacsonyabb rendűek” a házi recepteknél (a szervezet azonban úgy véli, hogy a mai készítmények jobbak); az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia viszont azt mondja, hogy a „kereskedelemben előállított zöldségek biztonságosabbak”, mint az otthon főtt zöldségek, mert nem valószínű, hogy megfertőznék nitrátoknak nevezett veszélyes növényi alapú vegyszerekkel. *

A legtöbb kereskedelmi bébiétel finom - de a házi készítésű bébiételek megfelelő elkészítésük esetén táplálkozási és gazdasági előnyökkel járhatnak. A házi készítésű gyümölcsök és zöldségek azonos mennyiségéhez képest a kereskedelmi bébiételek általában több cukrot, több nátriumot és kevesebb rostot tartalmaznak, és sokkal drágábbak. De, mondod, a házi bébiételért fizetem az időm. Ez igaz - mégis sok készítmény egyszerű és könnyű, és a csecsemőket is felszolgálhatja ugyanannak az ételnek, amelyet magának készít. Soha, soha nem fogom megérteni, hogy a szülők miért vásárolnak banánpürét, amikor csak egy villát kell felvenni és egy banánt pépesíteni. Az előbbi egyetlen adagja több mint 50 centbe kerül a helyi élelmiszerboltomban, míg az utóbbi megfelelő mennyisége 11 centbe kerül.

Valójában maradjunk még egy kicsit ennél a banánpéldánál, mert ez segít nekem szemléltetni a házi és bolti bébiételek táplálkozási különbségeit. Minden Gerber 1 Foods banánpüré 71 grammos adagja 13 gramm cukrot, 5 milligramm nátriumot és kevesebb, mint 1 gramm rostot tartalmaz. De 71 gramm pépesített banán csak 8,7 gramm cukrot (teáskanállal kevesebbet), 1 milligramm nátriumot és 1,8 gramm rostot tartalmaz. És nehogy azt gondolja, hogy ez csak egy márka probléma, a Föld legjobb 1. banánjának 71 grammos adagja - tudja, a márka, amely állítólag erényesebb, mint a Gerber - 12 gramm cukrot, 1 gramm rostot és még több nátriumot tartalmaz (20 milligramm).

Mi van azokkal a nitrát figyelmeztetésekkel? A nitrátok olyan vegyi anyagok, amelyek természetesen előfordulnak zöldségfélékben, például zöldbabban, sárgarépában, tökben, spenótban és céklában, és a magas szintnek való kitettség veszélyes vérbetegséget okozhat a csecsemőknél. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia fogyasztói weboldala szerint a kereskedelmi bébiételek „biztonságosabbak”, mint a házi készítésűek, részben azért, mert a vállalatok figyelik az általuk használt zöldségek nitrátszintjét, de a szervezet egy kapcsolódó szakpolitikai nyilatkozatában tisztázza, hogy az otthon készített zöldségek nitrátjai csak a 3 hónapnál fiatalabb csecsemőkre jelent kockázatot. Uh - senki ne tápláljon szilárd ételeket 3 hónapnál fiatalabb csecsemőknek. Valójában az AAP most jelentette be, hogy a szülőknek várniuk kell a szilárd ételek bevezetésére, amíg a csecsemők legalább 6 hónaposak lesznek. Tehát a házi bébiételek nitrátjainak nem szabad aggódniuk.

A másik említésre méltó kérdés az arzén. Tavaly a Consumer Reports megállapította, hogy a kereskedelemben kapható csecsemőkori rizs gabonát a természetesen előforduló fém fűzi, amelyről kimutatták, hogy krónikus egészségügyi problémákat okoz, beleértve a rákot is. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala saját elemzését követte, alapvetően megerősítve a megállapításokat. A kézenfekvő kérdés: A csecsemőknek elegendő rizstartalmú arzénnak vannak kitéve, hogy problémákat okozhassanak?

Vannak előnyei a kereskedelemben készített bébiételeknek? A Gerber úgy formulázza az ételeit, hogy biztosítsa a betegségeket okozó mikroorganizmusoktól való mentességet. Tehát legközelebb, amikor a gyümölcs bekövetkezik egy szalmonella-járványban, megnyugodhat, hogy a bolti tégelyei biztonságosak. Elizabeth Velez, a Gerber szóvivője azt is állította velem, hogy a kereskedelemben kapható bébiételeket „fejlődésüknek megfelelő” textúrákban szállítják, amelyeket a szülők esetleg nem tudnak otthon elérni. De Sztaszenko azt állítja, hogy a textúrák individualizálásának képessége valójában a házi készítésű bébiételek kedvezőtlen eleme lehet: „Ha a szülők szigorúan követik a textúrák vagy„ szakaszok ”sorrendjét, ahogyan azt az élelmiszer-gyártók meghatározzák, akkor kevésbé igazodhatnak csecsemőjük igényeihez. és képességek - mondja.

A Gerber emellett bébiételeket is gazdagít C-vitaminnal, ami Velez szerint azért fontos, mert „a csecsemőknek megfelelő friss gyümölcsök többsége nem jelentős C-vitamin-forrás”. Ez az utolsó rész igaz lehet, de a csecsemőknek csak napi 40-50 milligramm C-vitaminra van szükségük, és az Országos Egészségügyi Intézet szerint a csecsemők általában sokat kapnak anyatejből vagy tápszerből. Valószínűleg nem véletlen, hogy a Gerber által választott vitamin szintén erős élelmiszer-tartósítószer. Ha a cég olyasmivel akarna megerősíteni, amire a csecsemőknek valóban szüksége van, akkor a D-vitamint választhatja.

Tehát mi a legjobb étkezési stratégia a kimerült, elfoglalt szülők számára? Ha otthon nem tud semmit előkészíteni, ne verje magát - menjen a kereskedelmi üvegekbe vagy tasakokba, de hasonlítsa össze a táplálkozási címkéket, és válasszon alacsony cukor- és nátriumtartalmú és magas rosttartalmú termékeket (bónusz, ha organikusak) - igen, ide tartozik a Föld legjobbja is - mert a csecsemők számára a legjobb, ha minimalizálják a peszticidek hatását). De az otthoni előkészületek valóban nem olyan nehézek, és sokkal olcsóbbak. Hétvégenként nagy tételben készíthet ételt, és az egyes adagokat kis edényekben lefagyaszthatja, amelyeket a hét folyamán kiolvaszt. (Rengeteg remek weboldal és könyv található inspirációként.) Ha szeretnél főzni, akkor a csecsemőket is megetetheted ugyanazzal az étellel, amelyet mindenki másnak tálalsz. "Ha a család vacsorához sült csirkét, burgonyapürével és zöldbabbal készül, az étkezés minden összetevője állagának megfelelően állítható be, hogy a csecsemő számára megfelelő legyen" - mondja Sztasenko (de a csecsemő adagját félretéve kell hozzáadni, mielőtt hozzáadná) só és egyéb fűszerek).

Néhány bébiételeket gyártó vállalat tulajdonképpen egyetért abban, hogy a legjobb a házi készítésű étel. Amikor megkerestem a Happy Family-t - az organikus Happy Baby termékek mögött álló vállalatot -, Shazi Visram alapító és vezérigazgató elmagyarázta, hogy célja egyszerűen olyan ételeket biztosítani, amelyekben a szülők megbízhatnak, ha kötődésben vannak. "Úgy gondoljuk, hogy a sokféle házi készítésű, friss étel elkészítése helyben termesztett biotáplálékokból az ideális módszer a kis testneveléshez" - mondja. "Mindannyian azért vagyunk, hogy a csecsemők egyszerűen összegyúrják a banánt."

Javítás, 2013. szeptember 11 .: Ez a cikk eredetileg arra utalt, hogy a Tudományos Központ a bébiételekről szóló közérdekű jelentésében aktuális volt. Valójában 1996-ban tették közzé. Míg 1996-ban a CSPI arra figyelmeztetett, hogy a bébiételek hamisítottak és táplálkozási szempontból alacsonyabb szintűek, a szervezet úgy véli, hogy a bébiételeket gyártó vállalatok a jelentésük közzététele óta javították receptjeiket. (Visszatérés.)