Hihetetlenül jó Hummus

hummus

Nem tudok rólad, de elegem van abból, hogy a hummus nem íze a hummusnak.

Úgy értem, most csak annyi íz és változat van, hogy nagyon nehéz csak finom, szuper alap hummust találni. Van velem valaki? Szeretem, ha a humuszom csicseriborsó és tahini ízű, citrom és fokhagyma csobbanásával, szóval ez az. Nincs napsütötte paradicsom, nincs articsóka szív, nincs padlizsán, nincs intenzív sült fokhagyma és sriracha. Nem mintha bármi baj lenne ezekkel a dolgokkal, de néha csak valami egyszerűre vágysz.

Ez a hummus recept egyszerű és hihetetlenül egyszerű - szinte még blog-bejegyzéshez sem méltó, kivéve, ha mindig azt kérdezik tőlem, van-e jó hummus receptem. Nos, ez az!

A kezdéshez száraz csicseriborsóra lesz szükség. Tudom, hogy ez gond, és bár ezt konzerv csicseriborsóval lehetne elkészíteni, arra kérem, hogy csak szárítottal próbálkozzon. Szerintem jobban ízlik! Frissebb, szinte szerintem. A csicseriborsó is elég gyorsan főz, így egy éjszakai hidegvizes fürdő után csak egy órán át forralja őket.

Bár ez egyszerű és alapvető hummus, remek recept arra, hogy ugródeszkaként használjon néhány variációt, ha úgy tetszik. Nekem? Szeretem forró paprikával megszórva és erősen olívaolajjal meghintve. Tökéletes teljes kiőrlésű pita ellopáshoz.

Szeretnék folyamatosan egy adagot a hűtőben tartani, mert ez igazán gyors délutáni harapnivalókat kínál. Említettem, hogy olcsóbb, mint bolti vásárlás? Tudom, hogy mindenkinek megvan a saját saját hummus receptje, és bár biztos vagyok benne, hogy az enyém nem jobb, mint a következő emberé, nagyon szeretem.

Egyéb hűtőszekrények: friss bogyós gyümölcsök, görög joghurt és mézes alma.

Hihetetlenül jó Hummus

Kb. 2 csésze hummus hoz

Hozzávalók:

1 csésze szárított csicseriborsó, éjszakán át hideg vízben áztatva

1 ek darált fokhagyma

1 citrom leve

1/4 csésze olívaolaj

forró füstölt paprika szóráshoz

extra olívaolaj a szóráshoz

pita kenyér a gombóchoz

Útvonalterv:

Engedje le a vizet az egyik napról a másikra áztató csicseriborsóból. Töltse meg az edényt friss vízzel (kb. 1 hüvelyk a csicseriborsón), és forralja fel. Csökkentse a hőt, és párolja 1 órán át, amíg meg nem puhul. Lecsepegtetjük és félretesszük.

Kombinálja a főtt csicseriborsót, tahinit, fokhagymát, citromlevet, vizet, olívaolajat és sót egy konyhai robotgépben. Folyamatosan sima.

Kenje meg a hummust egy nagy tálban, és szórjon rá forró paprikát, és csepegtessen olívaolajjal. Élvezd!