Hogyan főzzük a legjobb rántottát

Kezdjen kicsit másképp gondolkodni a tülekedéséről, és a reggeli dicsőség a tiéd lesz.

Gondolhatja, mindenki tudja, hogyan kell rántottát főzni. Csak tojás plusz hő plusz tülekedés, nem? Milyen zsenialitást igényel ez?

És igazad van. Fajta. Bárki feltörhet néhány tojást, eltörheti sárgáját, és összeforrt, sárgás masszává főzheti őket. De ezek a fajta egyszerű ételek tárolják a legapróbb hibahatárokat - és a legnagyobb dicsőségpotenciált.

A reggeli dicsőséget akarja, nem? Hát persze, hogy. Finom tojásra vágyik, és el akarja kerülni a gumiszerű, rágós csalódást. Szeretné, hogy valami megmutassa az esetleges reggeliző vendégeket, akik valamikor elfogyaszthatják. Mindössze annyit kell tennie, hogy kicsit másképp gondolkodjon a tülekedéséről.

Ennek a ragyogó, könnyű tippnek köszönheti a Saltie Brooklyn szendvicsüzletet (amelynek technikáját a nemrég megjelent szakácskönyv tartalmazza a Minden a tojásról) mostantól te is készíthetsz rántottát, olyanokat, amelyekről az angyalok énekelnek.

A tojások

A tülekedésed csak olyan jó, mint a tojásod. Gondolhatja, hogy már jó tojásokat használ - lehet, hogy nem, nem tudom, nem a konyhájában vagyok -, de mindenképpen megéri megkeresni a legjobbakat. Ezeket a mély narancssárgákat keresi, és ez általában azt jelenti, hogy el kell menni a gazdák piacára vagy azokba a divatos kis üzletekbe, amelyek helyben szerzik be termékeiket. Ezek drágább tojások, de nem olyan drágák, mint mondjuk egy steak, szóval adj neki egy lövést.

A serpenyő

Ehhez valószínűleg nem tapadó serpenyőt szeretne használni, hacsak nem szereti a serpenyőket súrolni. Tegye a tapadásmentes serpenyőt a főzőlapjára, közepes lángon forrósítsa fel, és olvasszon fel benne pár vajat. Aztán itt az idő.

Főzzük meg a tojásokat

A tojásokat egészben ropogtatja a serpenyőbe, mintha megsütné őket. Kicsit sózzuk meg, majd főzzük, amíg a fehérek csaknem megdermednek, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Spatulával törje meg a sárgáját, és hajtsa be a fehérekbe. Voila: tökéletesen kedves, kissé folyós, egyáltalán nem száraz rántotta.

Get Fancy

Ideje díszíteni. Saltie Caroline Fidanza ekkor szereti megszórni a rántottát apróra vágott gyógynövényekkel, de használhatna reszelt sajtot, forró mártást vagy akár egy krémes krémet is, ha szuper deluxenek érzi magát.

És ez az! Nem ők a tipikus bolyhos, egyöntetűen sárga és potenciálisan túlsült rántotta, textúrájúak és kissé folyósak. És talán - csak talán - még jobb is.

Nézd meg most:

A Szikla választja a következő nagy szerepét

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni