A zabpehely főzésének minden módja

zabpelyhet

Úgy tűnik, hogy a zabpehely főzésének egyszerűnek kell lennie. Megvan a zabod, esetleg egy kis víz vagy tej, akár mikrohullámú sütő, akár fazék, és bing, bumm, bumm, kész a reggeli - igaz? Nos, nem egészen. Persze az instant zab ilyen egyszerű lehet, de még ezeket is kissé túl könnyű elrontani. Amikor belevágsz az acélból vágott, egyik napról a másikra hengerelt zab üzletbe, a dolgok még bonyolultabbá válnak.

De a zabpehely olyan étel, amelyet mindenképpen érdemes tökéletesíteni. Mindez önmagában tele van fehérjével, rostokkal és komplex szénhidrátokkal, amelyek három létfontosságú jóllakató és energizáló tápanyag. Ráadásul, ha jól elkészült, egy tál zab elég rohanó ízű lehet (ne feledkezzünk meg a Goldilockokról, jó?).

Ahhoz, hogy a zabpehely élményed a legkönnyebb legyen, SELF megkapta a teljes zabfőző gombócot két zabkészítő szakértőtől - Abbey Sharp, R.D., az Abbey's Kitchen tulajdonosa és Samantha Stephens, főszakács és a New York-i OatMeals étterem tulajdonosa. Itt van minden, amit tudnia kell bármilyen zab készítéséről.

Szakértőink szerint a hengerelt vagy klasszikus zab folyadék/zab aránya 2: 1 (a Sharp szeret 3/4 csésze zabot főzni 1 1/2 csésze vízben). A főzésük sem tart sokáig - mindössze négy-öt perc múlva, miután már felforraltatok a vízből. Ezek elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a zabot. Ezután forralja fel a vizet - amint ismét buborékolni kezd, csökkentse a hőt közepesre, és időnként megkeverve körülbelül öt percig párolja. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja két percig fedve ülni.

Stephens azt mondja magának, hogy az instant zab egyfajta rossz rap lett, mert sok lehetőség tele van hozzáadott cukorral, de szerinte „manapság rengeteg van, ami mégsem.” És ha talál egy cukormentes fajtát (ellenőrizze még egyszer ezt a tápértékcímkét!), Akkor azt mondja, hogy mindenképpen megérik az idejét. "Ha több időd van, a többi [zab] ízletesebb, de az a fontos, hogy táplálékban sűrű zabot kapj az étrendbe."

Készítheti őket a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben (attól függően, hogy mennyi tisztítással kíván foglalkozni). A legtöbb instant zabcsomagolás utasításokkal van ellátva. Ha nem, akkor a főzési módszer hasonló lesz a hengerelt vagy a klasszikus zab módszeréhez, de csak forralás után 1–3 percig kell főznie.

Nem tudok rólad, de olyan érzés, mintha mindig elrontanám az acélból vágott zabomat. Valahogy bármikor, amikor ezt a fajtát készítem - amely általában krémesebb, mint a többi zabfajta -, mindig a zab süt a serpenyőm aljáig. Stephens szerint a hibám oka az, hogy túl gyorsan próbálok főzni. Az instant vagy hengerelt zabtól eltérően az acélos vágás inkább a lassú és alacsony főzési módszert részesíti előnyben, vagyis nagyobb folyadék/zab arány mellett és hosszabb ideig kell főznie őket, és ez a hosszabb főzési idő krémesebbé teszi zab.

Tökéletes elkészítésük érdekében Stephens a folyadék és a zab 4: 1 arányát javasolja. Inkább vizet használ, de azt mondja, hogy teljesen választhat valamilyen tejet vagy alternatív tejet is (mindezt előnyben részesítve!). Forraljuk fel a folyadékot, majd adjuk hozzá a zabot, és enyhén pároljuk le a hőt. A Sharp azt javasolja, hogy fedje le a fazékát, és időnként keverje meg. Stephens inkább gyakrabban keverget és fedetlenül tartja. Keresse meg, mi az Ön számára megfelelő. Hagyja az egészet 25-30 percig főzni. Sharp azt mondja ÖN, hogy minél tovább hagyja főzni, annál vastagabb lesz a zabpehely.