Hogyan kell lenmagliszttel sütni

kapcsolódó cikkek

A lenmag a táplálkozás erőműve. Minden evőkanál teljes mag rostban, omega-3 zsírsavakban és nélkülözhetetlen tápanyagokban gazdag, mint például réz, magnézium, tiamin és mangán. A lisztté őrölt lenmag még táplálóbb - mondja a Mayo Clinic bejegyzett dietetikusa, Katherine Zeratsky, mert egyszerűbb megemészteni. Annak érdekében, hogy több len kerüljön az étrendbe, sütéskor lenmaglisztet használhat. Mivel a lenmaglisztben olyan magas az olajkoncentráció, felhasználhatja egyes pékárukban a tojás vagy a zsír helyettesítésére, valamint a liszt egy részének pótlására. Használjon süteményeket, palacsintákat, muffinokat és süteményeket alacsonyabb zsírtartalmú és vegán készítéséhez.

hogyan

Három rész vízzel vagy más folyadékkal elkevert lenmagliszt egy részét használjon minden egyes tojás sütemények, sütik, muffinok vagy palacsinták helyettesítésére. Például egy tojást 1 evőkanál lenmaglisztre cserélhetünk 3 evőkanál vízzel elkeverve. Kerülje a helyettesítés alkalmazását olyan süteményekben, amelyek tojást igényelnek, például tojásalapú élesztő kenyerekben.

Helyettesítsen lenmaglisztet az olaj, a vaj vagy a margarin számára egy sült jó receptben, 3: 1 arányban. Minden 1/3 csésze zsírhoz használjon 1 csésze lenmaglisztet; minden 1 evőkanál zsír helyett 3 evőkanál lenmaglisztet helyettesítsen.

A sült jó receptben a fehér vagy búzaliszt legfeljebb 15 százalékát cserélje le lenmagliszttel. Használjon 25 százalékkal több élesztőt, mint amennyit a recept előír.

Amire szüksége lesz

Azok a pékáruk, amelyek lenmaglisztet használnak a zsír részleges helyettesítőjeként, gyorsan megbarnulhatnak. Gyakran ellenőrizze és csökkentse a sütő hőmérsékletét, vagy szükség szerint kissé csökkentse a főzési időt.

Amikor lenmaglisztet tartalmazó süteményeket készít a tojás egészének vagy egy részének helyettesítésére, akkor számítson arra, hogy a kész termék kisebb és rágósabb lesz, mint a normál.

Figyelem

Fogyasszon sok vizet, ha lenmagliszttel sült ételeket fogyaszt, hogy megakadályozza a székrekedést. A lenmag súlyának hatszorosát képes felszívni a vízben.

  • USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázis a standard referenciához: Tápanyagadatok 12220-hoz, Magok, Lenmag
  • Mayo Klinika: Az őrölt lenmagnak több egészségügyi előnye van, mint a teljes lenmagnak?
  • VegFamily: Lenmag és lenmagolaj. Gyakorlati mutatók
  • Hodgson Mill: Sütés és főzés lenével
  • Ameriflax: Len a fogyasztóknak
  • Ameriflax: Lenmag hozzáadása a sült termékekhez
  • Azok a pékáruk, amelyek lenmaglisztet használnak a zsír részleges helyettesítőjeként, gyorsan megbarnulhatnak. Gyakran ellenőrizze és csökkentse a sütő hőmérsékletét, vagy szükség szerint kissé csökkentse a főzési időt.
  • Amikor lenmaglisztet tartalmazó süteményeket készít a tojás egészének vagy egy részének helyettesítésére, akkor számítson arra, hogy a kész termék kisebb és rágósabb lesz, mint a szokásos.
  • Fogyasszon sok vizet, ha lenmagliszttel sült ételeket fogyaszt, hogy megakadályozza a székrekedést. A lenmag súlyának hatszorosát képes felszívni a vízben.

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.