Hogyan lehet az "egészséges táplálkozás" ötlete káros

Az élelmiszerek „egészséges” és „egészségtelen” megjelölése rendezetlen étkezéshez vezethet.

Feladva 2015. december 02

Az egészséges életmód és az „egészséges táplálkozás” fogalma új kulturális rögzülésünknek tűnik. Folyamatosan elárasztanak bennünket olyan cikkek és reklámok, amelyek bonyolult gyümölcslevekből, receptekből és szuper ételek listáiból állnak, amelyek mind azt állítják, hogy képesek optimális egészségre nevelni bennünket. Tehát mit jelent a földön az, hogy „egészségesen étkezzünk?” Számos olyan tábor létezik, amelyek ellentétes álláspontot képviselnek abban, hogy mi minősül az „egészséges táplálkozásnak”. Vannak, akik az „Én csak organikusat eszem” kocsira ugrottak, míg mások a „tiszta étkezés” fogalmához ragaszkodnak, mások pedig szinte vallásos buzgalommal hirdetik az „alacsony szénhidráttartalmú” étrendet.

Az első problémám az „egészséges táplálkozás” gondolatával az, hogy gyakran egyszerűen csak társadalmilag elfogadhatóbb módja annak, hogy az emberek megpróbálják kontrollálni a testsúlyukat az ételválasztás manipulálásával. Sok olyan ember, akit ismerek, aki arról szól, hogy megpróbál "egészséges táplálkozni", paradox módon gyakorol más szokásokat (például dohányzást, barnulást és túlzott alkoholfogyasztást), amelyek azt bizonyítják, hogy nem biztos, hogy annyira "egészségtudatosak", mint ahogy megpróbálnak megjelenni. Ha azt mondják, hogy egyszerűen „egészségesen étkezni” próbálnak, egyesek meg tudják indokolni, hogy mi válhat korlátozóvá vagy merevebbé az étkezési szokásokká, és akár a rendezetlen étkezési vagy étkezési rendellenességek kialakulásának elfedésére is szolgálhat.

A kutatások azt mutatják, hogy az étrend „nem működik” a fogyás hosszú távú fenntartása szempontjából. Továbbá, ha étrendjét „egészséges táplálkozásnak” vagy „életmódváltásnak” nevezi, az nem változtatja meg azt a tényt, hogy egyszerűen nem vagyunk képesek kontrollálni a testsúlyunkat úgy, ahogyan az „egészség és wellness” ipar azt akarja, hogy elhiggyük. Ezenkívül, még akkor is, ha ellenőrizni tudnánk a súlyunkat (amit a többségünk nem képes hosszú távon megtenni), a súlyunkon keresztül nem tudjuk ellenőrizni mások rólunk alkotott véleményét vagy az általános boldogságérzetünket. Az emberek "vékonyak" akarnak lenni, mert azt gondolják, hogy a "vékony" meghozza őket. De a valóság az, hogy egészséget, boldogságot és szeretetet bármilyen méretben megtalálhat.

Továbbá, mondván, hogy „egészségesen próbál étkezni”, azt jelzi, hogy vannak olyan ételek, amelyek „egészségesek”, és más ételek, amelyek „egészségtelenek”. Ez a fajta fekete-fehér mentalitás az ételeket körülveszi az embereket a rendezetlen étkezési szokásokhoz. Tegyük fel például, hogy „egészségesen próbál étkezni”, és úgy dönt, hogy egy brownie-t eszik egy munkahelyi funkciónál. Ha fekete-fehér gondolkodásmóddal rendelkezik az étel körül - ez az észlelt „kudarc” ahhoz vezethet, hogy „leesik a kocsiról”, és megrázkódtatás vagy túlevéses epizódnak engedi magát. Ezen túlmenően, az étel eredendően semleges, és Ön nem „rossz” vagy „jó” ember az ételtípus alapján. Ki kell választanunk az erkölcs fogalmát az ételválasztásunkból - mivel ez csak egy újabb módja annak, hogy szégyelljük és meggyalázzuk magunkat valamiért, amit nem szabad.

Itt van a legjobb mód, hogy meg kell magyaráznom. Ha minden, amit ettél, sárgarépa volt, akkor valószínűleg táplálkozási hiányosságok alakulnak ki az idő múlásával. Ha csak brownie-t fogyasztana, akkor valószínűleg táplálkozási hiányosságok alakulnak ki az idő múlásával. Minden mértékkel táplálkozó étel része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek, és a „jó” és „rossz” címke eltávolítása az élelmiszerekből segíthet abban, hogy meggyógyítsa az étkezéssel való kapcsolatát, és megtalálja az étrendi mentalitás mentességét.

Végül az „egészséges táplálkozás” fogalmával kapcsolatban a legnagyobb kérdésem az, hogy az egészség teljesen összefüggő és személyspecifikus. Mindannyian láthattuk az „olyan ételeket, amelyeket soha többé nem szabad enni” vagy „teljesen egészségtelen ételeket”. Ezek az általános megállapítások arról, hogy milyen ételek „egészségesek” és „egészségtelenek”, teljesen nevetségesek. Emberként teljesen különbözőek és egyediek vagyunk, különböző bélbaktériumok, történelem, környezet, gének és rengeteg más biológiai és pszichológiai variáció. Ami „egészséges” lehet az egyik ember számára, az „egészségtelen” lehet a másik számára, ezért semmiféle értelme van annak, ha olyan általános állításokat tesz, amelyek egy élelmiszercsoportot vagy egy adott ételt „egészségesnek” vagy „egészségtelennek” jelölnek.

Például egy olyan személy számára, aki megszállottja az „alacsony szénhidráttartalmú étkezésnek”, a merev étkezési szabályoknak és a kényszeres testmozgásnak, számukra a legegészségesebb az, ha egy zacskó krumplis chipset eszik uzsonnára. Merev étkezési szabályaik következtében táplálkozási szempontból sérülhetnek, emiatt mentális egészségükkel is küzdhetnek. A burgonya chips fogyasztása szintén elősegítheti őket az étellel való béke és az ételek semlegesítése felé vezető úton. Ezenkívül, ha nélkülözik őket a szénhidrátoktól, a chipek hozzájárulhatnak egészségük javításához (mivel tudjuk, hogy a szénhidrátok elengedhetetlenek az energiaellátás szempontjából, a test fő üzemanyagforrásaként szolgálnak, és javítják az emésztést és a szív egészségét). Továbbá, a mentális egészség fontos része az ember egészségi állapotának. Végül nem érdekel, hogy mennyi zöld levet iszol - ha a desszert elfogyasztása gondolatra szorongást kelt -, ez lelkileg nem egészséges.

Matt Stone ezt szemléltette Diet Recovery 2 című könyvében, amikor kijelenti,

„Még olyan dolgokkal kapcsolatban is, amelyek intellektuálisan egyetértenek egészségtelenséggel, például egy étkezés a McDonald's-ban, szó szerint több ezer ember olvassa el ezt a könyvet, akik dermesztő hidegek vagy évek óta nem aludtak át éjszaka, vagy akik szenvedtek a szorongástól.És az egészségtudatos emberek többsége nem merne enni a McDonald's-ban. De meglepetésükre szinte azonnal megkönnyebbülhetnek egészségi állapotukon, ha 2-3 dupla sajtburgerből, egy-két almás pitéből és egy jéghideg kokszból disznót mennének, és nem más, mint a hírhedt Mickey D-k. Miért? Mivel a McDonald's étkezés kalóriasűrűsége, emészthetősége, valamint só- és cukor-egészséges terhelése páratlan. És egy igazán alacsony metabolikus állapotban lévő ember számára ez szó szerint a legterápiásabb az összes kombináció közül. "

Stone folytatja: "Lehet, hogy gyorsabban gyógyul meg a McDonald's-ban, mint ha organikus, finomítatlan, egészséges és tápláló ételeket próbálna megtenni, mert az ilyen ételek nem annyira kalóriatartalmúak, magasabb víztartalmúak, több rosttartalmúak és túlságosan töltelékek és izgalmatlanok, hogy elősegítsék az azonos szintű kalóriafogyasztást. Tehát az ismeretlenek arról, hogy mi az, ami az egyén számára egy adott pillanatban egészséges és nem egészséges, olyan hatalmasak, hogy meghaladják azt a képességünket, hogy szépen kategóriába soroljuk a „jó” és a „rossz” kategóriákat. . ”

Tehát itt van a kihívás számodra. Kezdje el átolvasni az „intuitív étkezés” fogalmát, amely arra ösztönzi Önt, hogy semlegesítse az ételeket, és megtanulja, hogyan kell ráhangolódnia testének természetes vágyaira, éhségének és teltségének érzésére. Ahelyett, hogy hagynád ezeket a külső diétakönyveket és az „egészséges táplálkozás szerelmeseit” elmesélni arról, hogy mi egészséges a tested számára, hagyd, hogy a tested meghatározza, mi segít jól érezni magad, és dolgozhatsz azon, hogy örömet szerezz és az éberséget gyakorold az étkezési tapasztalatok során. Az egyetlen kivétel az, ha valóban küzd a rendezetlen mentalitásból való kilépésért - hihetetlenül hasznos lehet olyan szakember segítségét kérni, mint például a terapeuta vagy a táplálkozási szakember (lehetőleg olyan ember, aki jártas az intuitív étkezésben és az egészségben minden embernél) méretmozgások).

Végül tudd meg, hogy étkezési szokásaid nem határozzák meg emberként rejlő értékét. Végső soron nem tudjuk ellenőrizni az életünket vagy az emberek értékét az étkezési választásunk révén. Nem számít, mit ettél ma és mennyit tornáztál - méltó vagy a szeretetre, a kapcsolatra és az összetartozásra. Elég vagy, pontosan olyan, amilyen.