Hogyan növelheti a zöldek fogyasztása a fehérje bevitelét

Szerintem méltányos azt mondani, hogy mindannyian kiállhatnánk, ha több zöldségfélét fogyasztanánk étrendünkben. Ezek a zöldségek tele vannak vitaminokkal és tápanyagokkal, a vastól és a foláttól kezdve a C és A vitaminig. Ezek gyakran nagyszerű rostforrások is, amelyekből az észak-amerikaiak többsége egyszerűen nem jut eleget. És az év sok hónapján szezonban vannak - valószínűleg mindig rendelkezésre áll egy friss zöld lehetőség, ahol élsz.

A Barbara Scott-Goodman és Liz Trovato által készített Eat Greens e zöldségek széles skáláját fedi le, az olyan gyakran fogyasztott lehetőségektől kezdve, mint a spárga és a zeller, az egzotikusabb csákányokig, mint az okra és az escarole. A könyv introt ad minden zöldséghez, beleértve a táplálkozási információkat, és mindegyikhez több receptet ad, kiemelve ezeknek a zöldségeknek a sokoldalúságát. Az ételek mindenféle ételt lefednek, a salátáktól és a levesektől kezdve a sült krumpliig és a húsot tartalmazó ételekig. Ez mind annak a bizonyítéka, hogy minden étrendhez még valamilyen zöld lehet, valahogyan, bármennyire is szeretsz enni.

Lehet, hogy egyesek nem veszik észre, de a zöldségfélék is fehérjeforrást jelenthetnek. Az Eat Greens információival itt van néhány zöldséges lehetőség, amelyek növelhetik a fehérje bevitelét:

Hirdetés

Brokkoli rabe (egy csomó főzve): 16,7 gramm fehérje
Káposzta (egy fej főzve): 16 gramm fehérje
Borsó (egy csésze főtt): 8,6 gramm fehérje
Brokkoli (egy nagy szár főtt): 6,7 gramm fehérje
Paprika (egy csésze főtt): 5,3 gramm fehérje
Collard zöldek (egy csésze főtt): 4 gramm fehérje
Répa zöldek (egy csésze főtt): 3,7 gramm fehérje
Articsóka (egy közepesen főtt): 3,5 gramm fehérje

Nézze meg az Eat Greens brokkoli, póréhagyma és almaleves receptjét.