Hogyan ölte meg a COVID-19 Amerika kedvenc étrendjét

Az első időkben, amikor a legfontosabb vállalkozások kivételével minden leállt, Dr. Marcelo Campos sétált egy élelmiszerboltban, lisztet keresve. A COVID-19 előtt kéthetente megengedett magának egy citrom négyzetet egy adott pékségből. A pékség most leállt, és elhatározta, hogy a saját citrommezőit süt a semmiből. Lefordította a sütési folyosót, és lebukott. - Nem volt liszt! - mondja még mindig zavartan. - Találtam egy táskát, amely gluténmentes volt. . . így készítettem el a citrom négyzeteimet - rendben lettek ”- mondja némi csalódással.

A világjárvány korai napjaiban, amikor kint még mindig hideg volt, és mindenkit bezártak, a kenyér a háziassághoz való visszatérés ikonjává vált. Arthur király eladásai 2000% -kal nőttek, és az Instagram rácsai pornográf morzsákon voltak: a sütőből frissen kivont kenyerek pezsgő keresztmetszete. A zárban mindannyian megtanultunk kenyeret sütni. Úgy tűnik, mi is felhagytunk a szénhidrát iránti gyűlöletünkkel.

"Visszatér arra a tényre, hogy az étel öröm, és manapság kevés az öröm" - mondja Campos, a táplálkozásra szakosodott háziorvos. „Nem mehetünk el egy parkba maszk nélkül. Nem utazhatunk. Az öröm teljesen elmúlt. Még tornázni sem tudunk! Az edzőtermek zárva vannak. A COVID pokol. Otthon dolgozunk, és nem csinálunk semmit.

2019 januárjában a ketogén étrend keresése nagyobb és magasabb csúcsot ért el, mint bármely más hasonlóan faddish étrend, például paleo vagy Atkins keresése. Az év hátralévő részét az összes többi újonnan megszerzett egészséges szokásunkkal együtt lefelé eső csökkenéssel töltötte, hogy 2020 elején ismét felfelé kapkodjon. Áprilisra a keresések ugyanolyan alacsonyak voltak, mint az utolsó ünnepi szezonban, amikor a az utolsó dolog bárkinek a fogyókúra. Az emberek júniusban is reménykedve keresték a keto étrendet, de nehéz igazolni a tengerparti test szükségességét, amikor nem tanácsos strandolni.

Megölhette-e a járvány a ketogén étrendet?

Visszatér arra a tényre, hogy az étel öröm, és manapság kevés az öröm. ”

A ketó, ahogyan az ismerők szólítják, azon alapszik, ahogyan a test a cukrokkal vagy ezek hiányával foglalkozik. A test a vércukrot használja fő energiaforrásként. Amikor abbahagyjuk a szénhidrátfogyasztást, és a véráramban alacsonyabb a cukormennyiség, testünk elkezd energiát húzni minden olyan helyről, ahol szeretettel tároljuk a zsírt. Ezt a folyamatot ketózisnak nevezik. A test ketózisba szorításához sok húst, diót, halat, olajat, vajat, sajtot, tojást és zöldséget kell enni.

A közelmúltbeli népszerűsége ellenére - legalábbis addig, amíg a COVID-19 nem vette el minden akaraterőnket - a diéta valójában a 20. század eleje óta létezik. Dr. Russel Wilder, az anyagcsere-betegségeket tanulmányozó endokrinológus rájött, hogy a magas zsírtartalmú alacsony szénhidráttartalmú étrend pozitív hatással van az epilepsziában szenvedő emberekre. Az étrend az éhezéshez vagy az éhezéshez hasonló hatást vált ki, amelyet más kutatók hasznosnak találtak egyes betegeknél a rohamok csökkentésében, ha nem is. A betegek számára azonban nehéz volt lépést tartani.

A zsírbarát étrend következő iterációja a paleo étrendben találta meg formáját, amely megpróbálja megismételni a paleolit ​​emberek étkezési szokásait. A keto étrendhez hasonlóan ez lehetővé teszi a húsok, zöldségek és zsírok fogyasztását, de az ételek listája, amelyet el kell kerülnie, gyorsan bonyolulttá válik. 2014 után úgy tűnik, hogy a Google az étrendre való keresések miatt nem megfelelő. 2016-ra pedig a keto étrend fokozatosan elkezdte felhalmozni a következőket. Úgy tűnik, hogy ami a keto étrendet kihozta az orvosi archívumokból és a populáris kultúrába, egyre növekvő számú kutatás köti össze az étrendet a fogyással - valamint az Instagram térnyerésével. Míg a diéta előtti és utáni fotók minden divatos diéta jellemzői, a keto metamorfózis képei (gyakran #ketoweightloss hashtagged) különösen lenyűgözőek.

hogyan
[Fotó: Jennifer Burk/Unsplash] A keto olyan vonzóvá teheti, hogy maga az étrend meglehetősen bonyolult, ha korlátozó: enni húsokat, enni zöldségeket, enni zsírokat, csak nincs kenyér, nincs tészta, nincs rizs, nincs burgonya, nincs kukorica, és természetesen semmi édesség. Egy másik értékes szempont az, hogy az étrend a szénhidráttól való tartózkodásra összpontosított, amely egy jól bevált ellenség - de sokan közülünk gyorsan befogadták a pandémiát.

"Mi, emberek szeretünk démonizálni a dolgokat" - mondja Campos. Öröm hiányában azonban, amint Campos szemléletesen megjegyzi, elengedhetetlenebbé válik olyan dolgok felkutatása, amelyek örömet okoznak nekünk, még akkor is, ha ezeket a dolgokat valamikor utálatos feleslegeink forrásának tekintették.

Az amerikaiak különféle stresszes körülményeket szenvednek el a COVID-19 alapján. Betegek, dolgoznak, teljes munkaidőben vannak, miközben a gyerekeiknek is tanítanak, karanténba kerülnek a családjuktól, túl sok órát dolgoznak. Elég az embereket elküldeni az önnyugtatás gyors módjainak keresésére.

"Azt hiszem, emlékeznünk kell arra, milyen nehéz az embereknek alkalmazkodni egy új valósághoz, és úgy gondolom, hogy érzékenyebbnek kell lennünk erre" - mondja Campos.

A lisztértékesítés mellett az alkoholértékesítés fenomenálisan emelkedett a COVID-19 keretében. A Nielsen szerint márciusban az alkohol online értékesítése 243% -kal nőtt. Nem lehet meglepő, hogy a szerekkel való visszaélés is felfelé mutat. Campos azt is megjegyzi, hogy 2500 betegtáblája közül a súlygyarapodás is: „A„ 15-ös karantén ”emberek manapság beszélnek - és néhány ember számára ez a 30-as karantén.”

A kérdés az: kit fogunk hibáztatni dicsőségesen vastag testünkért - és a világjárvány okozta szénhidráttal való szerelmi kapcsolatunk túléli-e a következő diétás őrületet?