Tojás sütése

Itt van hogyan kell tojást sütni tökéletesen. Nincs több rágós vagy túlfőtt fehér. Megtanulják, hogyan kell sütni a tojásokat napsütéssel felfelé, könnyű, közepes és keményen, bármilyen serpenyővel!

Az egyik első dolog, amit megtanultam gyerekként, az volt, hogy tökéletesen megsütjük a tojást. Nincs rosszabb, mint egy túlfőtt tojás, olyan tojásfehérjével, amely annyira megégett, hogy azt hiszi, hogy elverte a barnaságot, amelyet nyáron kapott. A napsütéses, felfelé mutató tojások, kevés sóval és borssal alapanyagok a gyors reggelihez.

Könnyű munka, amikor elkapja a dolgokat! Mit találok tökéletesen sült tojásnak? Tojás, napos oldallal felfelé (természetesen), vajban vagy olajban sütve, rágófehérje és meg nem égett szélek nélkül.

A tojás tökéletes sütésének elsajátítása elengedhetetlen, különösen, ha szereted rendszeresen fogyasztani. Nagyon egyszerű elkészíteni őket. Csak feltétlenül figyelje a tojást, amikor sütjük, mert meglehetősen gyorsan sül!

Mi a legjobb módja a tojás sütésének? Milyen olajat használjak tojás sütéséhez?

Attól függően, hogy mire készül abban a pillanatban, mindig valamilyen zsírt szeretne használni - legyen szó vajról, olajról, szalonnazsírról, libazsírról, csirkezsírról vagy akár kacsazsírról (mint ezekben a burgonyákban). Ne feledje azonban, hogy a vaj használata zamatos, puha szélű és puha fenekű tojást eredményez. Az olyan zsírok, mint az olívaolaj - a hőmérséklettől, a serpenyőtől és a felhasznált mennyiségtől függően - a tojás ropogóbb élét eredményezik.

Mi kell a tükörtojáshoz?

Hozzávalók tükörtojáshoz és a jobb serpenyőhöz:

• Tojás - Itt tyúktojásról beszélünk, de ez kacsa, vagy akár fürjtojás esetén is beválna.

• Vaj - Sózatlanul, lehetőleg. Választhat olajat, szalonnás zsírt, libazsírt, csirkezsírt vagy akár kacsazsírt is.

• Serpenyő - Lehetőleg tapadásmentes, de öntöttvas vagy szénacél fog működni.

Meddig süss tojást?

Általában egy tojást kb 3 percig süt, vagy amíg a fehér meg nem áll. Attól függően, hogy tetszik a tojása, érdemes hosszabb ideig főznie, ha nem szeretné, ha a napsütéses oldallal felfelé lévő tojása lenne.

Megfordít egy sült tojást? Mit jelent, ha egy tojás túl könnyű, közepes vagy túl kemény?

Sült tojást csak akkor fordíthat meg, ha túl könnyű, közepes vagy túl kemény tojást főz. A túl könnyű azt jelenti, hogy még mindig megőrzi a tojás belsejében lévő folyós sárgáját, anélkül, hogy megmutatná élénk sárga sárgáját, mint a napsütéses oldallal felfelé mutató tojás. Közepesen azt jelenti, hogy a tojást addig sütjük, amíg a tojásfehérje teljesen megköt, és a tojássárgája egy része meg nem áll - nem teljesen folyós. A túl kemény azt jelenti, hogy a tojást addig sütjük, amíg a tojásfehérje és a tojássárgája teljesen meg nem keményedik és nem folyós.

Mi a megfelelő serpenyő a tojás sütéséhez?

A tojáskészítés megkönnyítése és kényelme érdekében a legjobb serpenyő ehhez a munkához az egy tapadásmentes serpenyő. A tapadásmentes serpenyők lehetővé teszik az öntöttvashoz vagy a szénacél serpenyőhöz képest kisebb mennyiségű zsír felhasználását (többet egy pillanat alatt). 20 cm és 10,5 hüvelyk/25,5 cm közötti valami tökéletesen működik. Kerülje a rozsdamentes acél edények használatát tojás sütésekor - tojássátor, hogy tapadjon rájuk, és a szükségesnél nagyobb fejfájást okozhatnak (bár ha szükséges, akkor az alábbi öntöttvas módszerrel sekélyen meg kell sütnie a tojását).

Milyen tapadásmentes serpenyőre van szükségem egy tojás megsütéséhez?

A tojás sütéséhez használt tapadásgátló választás; valami megfizethető és jól elkészítettet keres. a tapadásmentes serpenyőknek általában rövid az élettartamuk, függetlenül attól, hogy milyen szépen bánunk velük, ezért válasszon valamit, amit kényelmesen vásárol, ha még nincs. Nem akar szuper olcsó serpenyőt - olyan serpenyőt szeretne, amelyet minden más főzésnél is jól érezhet. Jelenleg élvezem a Sardel tapadásmentes serpenyőmet; tartós, mosogatógépben mosható, és elvégzi a munkát. Azonban nem javaslom 90 dollár kidobását egy tapadásmentes serpenyőben, főleg erre a feladatra. Ezt a Farberware serpenyőt használtam, amit nagyon élvezek. Csodálatos tojásokat készít, beleértve az omlettet is. Ezt a Rachael Ray-t is használtam, és ez is nagyszerű. A serpenyő mérete rajtad múlik.

Mit tegyek, ha inkább öntöttvasat vagy szénacélt használok a tojás sütéséhez?

Ha inkább nem használ semmit, csak öntöttvas vagy szénacél a tojás sütéséhez győződjön meg róla, hogy serpenyője jól fűszerezett, és várhatóan több zsírt használ fel, mint egy tapadásmentes serpenyő használata esetén (kb. 1/8 hüvelyk olaj). Ez csak a játék neve, és megéri. Ha ropogósabb peremű tojást szeretnék, akkor a japán Iwachu öntöttvas serpenyőmet használom, bár ez a serpenyő meglehetősen sokoldalú és lehetővé teszi, hogy puha szélű tojást is elérjek. Használtam a 100 éves öntöttvas serpenyőmet is, amely jól fűszerezett, de mindig visszavezetem a japán öntöttvasomhoz. Csak tökéletes.