Hülyézze meg testét úgy, hogy jól érezze magát

2006. február 21? - Az amerikaiak évente 33 milliárd dollárt költenek fogyókúrával, de még ha sikerül is leadniuk néhány fontot, 95 százalékuk visszahozza.

Most az étrendipar kutatási dollárjaikat a jóllakottság tudományába öntötte - amely olyan ételeket kutat, amelyek természetesen jóllaknak érzik magukat.

A tudósok többet megtudnak a ghrelin nevű éhséghormonról. Ha éhes vagy, ez a hormon kiválasztódik a gyomrodban és a beledben, és üzenetet küld az agyadnak, hogy ideje enni.

Nicole Beland, a Women's Health magazin vezető munkatársa szerint bizonyos ételek fogyasztásával elnyomhatja a grelint, így aztán jóllakik. A szénhidrátokról és a sovány fehérjéről kiderült, hogy lassítják a ghrelin termelését, míg a magas zsírtartalmú ételek nem.

Ha olyan ételt fogyaszt, amely magas fehérjetartalmú, szénhidrát- vagy rosttartalmú, 20 perc múlva az étel átjut a gyomrán keresztül az alsó belébe, ahol más hormonok szabadulnak fel, amelyek azt mondják az agyának, hogy ideje abbahagynia az evést. Aztán a gyomrod szó szerint kitágul, ha jóllakott vagy, amit gyomornyújtásnak neveznek, és újabb jelet ad az agyadnak, hogy elégedett vagy az étkezéseddel.

Melyik étel jobb?

Bár még mindig többet kell megtudni arról, hogy egyes ételek miért lassítják a grelint, van néhány irányelv, amelyet követhet. Beland néhány alapvető étel összehasonlítását kínálja annak bemutatására, hogy melyik választás valószínűbb, hogy teltségérzetet keltsen:

Sült burgonya, burgonyapüré vagy hasábburgonya? Tanulmányok azt mutatják, hogy a fehér burgonya az egyik legkielégítőbb étel. A nem sült burgonya a jobb választás, mert a krumpli magas zsírtartalommal rendelkezik. A fehér burgonya szénhidrátjai és rostjai hosszabb ideig maradnak az emésztőrendszerben, és jobban érzik magukat, mint a zsír.

Lédús hamburger vagy sovány steak? Sovány steak, mert a sovány fehérje a második legjobb megoldás az éhség kielégítésére.

Tőkehal és lepényhal, vagy lazac és tonhal? Ragaszkodjon a fehér halhoz. Általában minél világosabb a hal színe, annál kevesebb zsírt tartalmaz, és annál elégedettebb marad az étkezés végén. A fehér halakban általában 1–2 gramm zsír van négy unciánként; a halvány színű halakban, például a rózsaszínű lazacban, a harczban és a kardhalban négy unciánként 3-6 gramm zsír van; a sötét halak, mint például a makréla, a szivárványos pisztráng és a vörös tonhal, négy unciánként 8-16 gramm zsírtartalmúak.

Krém brokkoli vagy lencseleves? Lencseleves, mert a bab nagyszerű rost- és fehérjeforrás. A fehérje emésztése hosszabb ideig tart, mint a zsír, a rostok pedig rengeteg mennyiséget adnak hozzá, ami elősegíti a gyomor nyújtását, ami miatt úgy érezzük, hogy nem ehetünk még egy falatot. Még a lencselevesben lévő húsleves is többet fog kielégíteni, mint a brokkoli tejszín zsíros krémalapja. Míg a brokkoli szintén jó rostforma, a lencse kezet vert.

Mielőtt elkezdené, van még néhány szempont, amely segít abban, hogy a grelint elnyomó ételek elvarázsolják őket. Kezdetnek ne feledje, hogy legyen türelmes. Várjon 20 percet az első adag elfogyasztása után, mielőtt eldöntené, hogy szüksége van-e második segítségre vagy desszertre. Időbe telik, amíg az étel elkezd emészteni és az alsó bélbe kerül, így nem tudja megtudni, hogy valóban éhes-e, amíg meg nem emésztette az első fogást.

Fontos az étkezéseket is gondosan időzíteni. A ghrelin faktor azért játszik szerepet, mert a hormon megpattan, ha nem eszik, amikor megszokta az étkezést.

Az étkezéseket egyenletesen helyezze el egymástól, hogy a ghrelinszint ne emelkedjen. Ha nincsenek egyenletesen elosztva egymástól, akkor 15 perces lépésekben közelítse meg őket a célhoz - tehát ha általában 12-kor és 7-kor vacsorázik, akkor holnap 12: 15-kor, másnap 12: 30-kor. így addig, amíg az egyes étkezések között azonos idő nem telik el.