Hűvös, párolt padlizsán, fokhagymás öntettel (Liang Ban Qie Zi)

Deb Lindsey a The Washington Post-nak

2016. október 31

A gőzölés kihozza a padlizsán gyengéd oldalát, és az egyszerű fűszerezés itt fantasztikus.

Szüksége lesz egy nagy gőzös kosárra.

Ezt úgy tervezték, hogy számos étel egyikeként szolgálják fel, de lehet könnyű ebéd is, rizs fölött.

Adagok:

Ha receptet méretez, ne feledje, hogy ez befolyásolhatja a főzési időt és a hőmérsékletet, a serpenyő méretét és az ízesítéseket, ezért állítsa be ennek megfelelően. Ezenkívül az utasításokban felsorolt mennyiségek nem tükrözik az összetevők mennyiségének változását.

Tesztelt méret: 4 adag

Hozzávalók

Útmutatások

Töltsön meg egy wok- vagy pirítós serpenyőt néhány centi vízzel, majd tegye bele a gőzös kosarat, és melegítse közepesen magas hőfokon.

Közben vágja a padlizsánt hosszában 1/2 hüvelykes szeletekre, majd vágja a szeleteket 1/2 hüvelyk széles csíkokra. Vágja a csíkokat harapásméretű darabokra, és tegye őket egy hőálló tálba, majd helyezze a tálat a gőzölős kosárba, ha a víz éppen elkezdett forrni. Fedje le szorosan, és gőzölje 20 percig, szükség szerint figyelve a vízszintet, amíg a padlizsán megpuhul.

Az edényben habosra keverjük a könnyű szójaszószt, a fekete ecetet és a cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik.

Közvetlenül tálalás előtt halmozza meg a párolt padlizsánt egy tálba. Tetejére helyezzük a fokhagymát, a gyömbért és a mogyoróhagymát.

Melegítsük fel az olajat wok vagy pirított serpenyőben nagy lángon. Miután az olaj nagyon forró (néhány percig csillámlik), vegye le a tűzről, és óvatosan öntse rá az edényre, amelynek drámai sistergést kell eredményeznie.

Öntse a szójaszósz keveréket a tetejére. Óvatosan keverje össze, majd tálalja.

Recept Forrás

Sam Fromartz tesztelte.

Küldjön kérdéseket az Élelmiszer szekciónak a címen [email protected].

Receptek, amelyek tetszhetnek

A SuperFan jelvénytulajdonosok folyamatosan okos, időszerű megjegyzéseket tesznek közzé Washington környéki sportokról és csapatokról.

Kultúraértő jelvény

A kultúra hívei következetesen elgondolkodtató, időben megjegyzéseket fűznek a művészetekhez, az életmódhoz és a szórakozáshoz.

Tényellenőr jelvény

A tényellenőrök kérdésekkel, információkkal és tényekkel járulnak hozzá a tényellenőrzőhöz.

A washingtológusok következetesen elgondolkodtató, időszerű kommenteket tesznek közzé a washingtoni eseményekről, közösségekről és trendekről.

Post Writer Badge

Ez a hozzászóló a Washington Post szerkesztője, riportere vagy producere.

Post fórum jelvény

A Post Forum tagjai folyamatosan elgondolkodtató, időszerű kommenteket kínálnak a politikáról, a nemzeti és a nemzetközi ügyekről.

Időjárás-figyelő jelvény

Az Időjárás-figyelők következetesen elgondolkodtató, időszerű észrevételeket kínálnak az éghajlatról és az előrejelzésekről.

Világfigyelő jelvény

A világmegfigyelők folyamatosan elgondolkodtató, időszerű kommentárokat kínálnak a nemzetközi ügyekről.

Közreműködő jelvény

Ez a hozzászóló a Washington Post munkatársa. A bejegyzések közreműködői nem alkalmazottak, de cikkeket vagy oszlopokat írhatnak. Bizonyos esetekben a közreműködők egy történetben idézett források vagy szakértők.

A Washington Post újságírói vagy szerkesztői ezt a megjegyzést vagy olvasói bejegyzést javasolják.

Megjegyzés bejelentéséhez be kell jelentkeznie.

Megjegyzés ajánlásához be kell jelentkeznie.

A szerkesztők által különösen hasznosnak vagy relevánsnak tartott megjegyzések a A legnépszerűbb megjegyzések, valamint az ezekkel a jelvényekkel rendelkező felhasználók megjegyzései:. Itt jelennek meg ezekre a bejegyzésekre adott válaszok, valamint a munkatársak írói.

Minden megjegyzés a Minden megjegyzés fülre.

Az automatikus frissítések szüneteltetéséhez és újraindításához kattintson az "Élő" vagy a "Szüneteltetett" gombra. Szüneteltetés esetén értesítést kap a beérkezett további megjegyzések számáról.