Az „igazi férfiak” húst esznek

A macsó ember titka? Hús - rengeteg, egy új tanulmány szerint, amely összeköti a férfiasságot az étellel. De ez a férfiasság költségekkel jár.

2012. május 22., KEDD - Lehet, hogy Popeye egy spenótdobozból nyerte el szuper erejét és machizmusát, de az „igazi férfiak” nem esznek zöldséget - derül ki a Journal of Consumer Research folyóiratban megjelent új jelentésből.

Ehelyett úgynevezett férfias ételekkel: steakkel és hamburgerekkel növelik virilitását.

Négy egyetem - Cornell, Louisiana állam, Pennsylvania Egyetem és az Észak-Karolinai Egyetem-Chapel Hill - szakértői számos kísérletet végeztek arról, hogyan és miért hozzák összefüggésbe az ételt a nemekkel. Megállapították, hogy a férfiak és a nők a húst és a húsevőket férfiasabbnak tartották, mint a zöldségeket és a vegetáriánusokat, ami megmagyarázhatja, miért választják kevesebb férfi a hús nélküli életmódot.

"Az erős, hagyományos, macsó, bicepszhajlító, egész-amerikai hím számára a vörös hús erős, hagyományos, macsó, bicepszhajlító egész-amerikai étel" - írják a tanulmány szerzői. - A szója nem az. Ahhoz, hogy elfogyassza, a [férfiaknak] le kellene mondaniuk egy olyan ételről, amelyet olyan erősnek és hatalmasnak láttak, mint ők maguk, egy olyan ételért, amelyet gyengének és gyengének láttak.

Az vagy, amit megeszel

Az ember hússal való szerelmi kapcsolata a kőkorszakig nyúlik vissza, amikor az emberek vadásztak ételeikre. Ma az átlag amerikai körülbelül 195 font húst fogyaszt évente az amerikai mezőgazdasági minisztérium (USDA) statisztikái szerint.

"A hús fő árucikk és nagyon fontos szempont az emberi létben" - írják a szerzők. "Talán minden más ételnél a hús jelentéssel van ellátva, mivel magasabb státusszal társul és az állatok leölnek."

E jelentések további vizsgálatához a kutatók főiskolai hallgatókat és felnőtteket vettek fel az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában hat külön pszichológiai, nyelvi és demográfiai tanulmányra.

Az egyikben a résztvevőket arra kérték, hogy értékeljék a különféle ételek „hímességét” és „nősténységét”, a vértől a nyúlon át a halon át a tejig. Az első négy leg férfiasabb választás a közepesen ritka steak, a hamburger, a jól sikerült steak és a marhahús chili volt; a legnőiesebbek a csokoládé, az őszibarack, a csirkesaláta és a sushi voltak.

Egy másik kísérlet során az alanyok egy rövid részletet olvastak, amely leírja egy srác vagy lány életmódját és étrendjét, majd 16 tulajdonság alapján ítélte meg a személyt, beleértve azt is, hogy mennyire passzívak, nőiesek, erősek, kedvesek és liberálisak. A húst fogyasztó karaktereket lényegesen „férfiasabbnak” ítélték, mint azokat, akik halat vagy zöldséget ettek.

A hús Macho, de egészséges-e?

Nem meglepő, hogy a tanulmány férfi résztvevői nagyobb valószínűséggel jelentették be a marhahús és más húskészítmények kedvelését, mint a nők az ellenkezője igaz volt a salátákra és zöldségekre. De vajon a férfiasság költsége a férfiak egészsége?

A Belgyógyászati Archívumban megjelent friss tanulmány szerint a rendszeres vörös húsfogyasztás a teljes, a szív- és érrendszeri és a rákos halálozás fokozott kockázatával jár. A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói több mint 37 000 férfit és 83 000 nőt figyeltek meg, és megállapították, hogy a napi feldolgozatlan vörös hús egy adagjával 13 százalékkal magasabb a halál kockázata; a feldolgozott vörös hús napi adagolása 20 százalékkal magasabb kockázattal járt. A tálalás egészségesebb fehérjével, például hal, baromfi, diófélék vagy hüvelyesek cseréje viszont alacsonyabb kockázattal jár.

Más kutatások szerint a hús - különösen a grillezett, jól elkészített hús - rákkeltő lehet. A Kaliforniai Egyetem San Francisco egyik tanulmányában azok a férfiak, akik hetente körülbelül két adag hamburgert vagy fasírtot ettek, több mint kétszer nagyobb eséllyel diagnosztizálták agresszív prosztatarákot, mint azok, akik semmit sem ettek.

Egyes szakértők szerint azonban legalább egy hús fogyasztása jót tesz Önnek. A marhahúsban és a sertéshúsban (amelyet az USDA vörös húsnak tekint) magas fehérjetartalma, ami segíthet az egészséges testsúly fenntartásában, a sovány izomtömeg növelésében, valamint a teltebb és hosszabb ideig tartó érzésben. Gazdagak olyan fontos tápanyagokban is, mint a vas, a cink, a B6 és B12 vitaminok, a niacin és a riboflavin. Ezek javíthatják a memóriát, védenek a látási problémák ellen, és elősegíthetik az egészségesebb immunrendszert.

Minden mértékkel

"A hús mérsékelten fogyasztva az egészséges étrend része lehet" - mondja Mark Gorelick, Ph.D., a San Francisco State University kineziológusa. „A probléma az, hogy nem a tenyérnyi adag húst rendeljük meg - megkapjuk a 16 uncia steaket. A hús jó fehérjeforrás, de gyakran magas a zsírtartalma is. És ha bármit megeszel magas zsírtartalmú ételből, és nem vagy aktív, akkor a kalóriák bizonyosan összeadódnak. "

Az emberek gyakran túlbecsülik a fogyasztani kívánt fehérje mennyiségét - teszi hozzá. Az átlagos egyénnek mindössze 1,6–1,8 grammot kell kapnia kilogrammonként. Valójában a test által egyszerre felhasználható fehérje mennyisége 20-25 gramm; bármi más alapvetően hulladékként elveszik vagy zsírként tárolódik.

További kutatások szükségesek, mielőtt az orvosok dönthetnek a vörös hús mellett vagy ellen, de ha úgy dönt, hogy teljesen húsmentes lesz, akkor a szükséges fehérjét más forrásokból szerezheti be, beleértve a tejet, a mogyoróvajat és a halat. És ne aggódjon a férfiasságának megkérdőjelezése miatt: rengeteg macsó vegetáriánus van, köztük Paul McCartney, Forest Whitaker és Bill Clinton.