Igen, ehet húst és törődhet a környezettel

Gyakran mondják, hogy nem tudok törődni a bolygóval, mert még mindig húst eszem.

Ez az érv azon kívül, hogy egzisztenciális válságot váltott ki, valóban a bőröm alá került. Bűntudatot, zavartságot és szégyent éreztem a szalonna iránti szeretetem miatt.

Ha ezt olvassa, akkor valószínű, hogy hallotta a gyakran idézett kijelentést, hogy a környezetre gyakorolt személyes hatások csökkentésének egyetlen legnagyobb módja - nem csak a légi utazásról való lemondás vagy az elektromos jármű választása - a vegán étrend.

Lehet, hogy hallotta az Egyesült Nemzetek figyelmeztetését is, hogy a hússal és tejtermékekkel töltött nyugati étrendünk az éghajlatváltozást ösztönzi, ami igazán szúrja, ha valaki, aki törődik gyermekeink fenntartható jövőjével.

Az évek során a vegetarianizmusnak számos alkalommal adtam vörös hőséget. Végül azt tapasztaltam, hogy vegetáriánus étrendben nem érzem magam létfontosságúnak és egészségesnek. Bármennyire is szeretem a vegánokat, és úgy gondolom, hogy több kellene, csak nem tartozom közéjük. Túlságosan szeretem a mézet, a tojást és a cowboy csizmát.

Manapság kényelmesen olyannak tartom magam, aki alacsony hatású életre törekszik magam és a családom számára. És igen, még mindig eszem húst.

Egyél kevesebbet, jobb döntéseket hozzon

Mint sok angolszász örökségű auszsiához, én is báránybordával nőttem fel a fogamban - ez akkor történt, amikor a családok megengedhették maguknak a bárányt.

Nem volt ritka, hogy egy hetes esti étkezésnél volt egy tábla sült marhahús, karaj, kolbász, csirkecomb, marhahús-tacó, hal és chips.

Fenntarthatósági tippek az új szülők számára

Ha meglesz a baba, túl könnyű ahhoz, hogy legjobb szándékaid fenntarthatóak legyenek ahhoz, hogy kirepülj az ablakon. Íme néhány javaslat a zöld hitelesítő adatok megőrzéséhez.

Az ausztráliai átlag 95 kilogramm húst eszik meg évente, szemben az OECD 69 kilogrammos átlagával.

Nem kell egy ENSZ-küldöttségnek elmondania nekünk, hogy ez túl sok hús, ami a kapcsolódó vízfogyasztással, vegyi anyagokkal, élelmiszer mérföldekkel és a talaj degradációjával jár.

Itt áll a nagy intenzitású tenyésztett hússal szembeni állatkínzás is - egy hús-csirke gyár mellett éltem, és hidd el, borzalmas volt.

És nem csak a környezet és az állatok szenvedhetnek húsos étrenddel, egészségünk káros hatással lehet, ha sok vörös húst eszünk.

A húsfelhasználás csökkentésének jó módja a Húsmentes hétfő kipróbálása (egy kampány, amelyet Paul McCartney vezetett). Nonprofit szervezet A Fenntartható Táblázat azt javasolja, hogy ezt egy kicsit tovább vigyék és vegetáriánus étrendet tartsanak a hét öt napján, ami szerintük mintegy 45 százalékkal csökkentené az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását és a földhasználatot.

A „boldog” csirkék finomabbak és egészségesebbek-e?

Az átlagos aussie évente 48 kilogramm csirkehúst fogyaszt, de sokunknak tévhitek vannak az elfogyasztott húsról.

A hús drága lehet, különösen, ha a szabad tartás és az etikai lehetőségek mellett dönt. De ha nem veszel annyi húst, akkor a megvásárolt hússal többet tudsz választani.

Hogyan lehet megtalálni a „jobb” hús opciót:

Vegye figyelembe az állat jólétét és állapotát
Mennyire utazott el a húsod, hogy eljusson a farmtól hozzád? Tudja meg, mi termett az Ön körzetében, és fogyasszon belőle többet, hogy csökkentse az áruszállítás kibocsátását
A bio és szabad tartású hús etikai vagy egészségügyi okokból lehet a választásod, de ezek a gyakorlatok nem csökkentik a hústermelés szén-dioxid-kibocsátását
Kerülje a szupermarketek húsát, ismerje meg a hentesét, és beszéljen velük arról, hogy honnan származik a hús (hajlamosak egyetérteni abban, hogy a magasabb jóléti hús íze jobb)
Keressen szállítót a mezőgazdasági termelők piacán, vagy keressen olyan gazdákat, akik közvetlenül a fogyasztóknak adnak el értékesítést
Mindig összeállhat egy másik családdal, és fél bárányt/kecskét/disznót vásárolhat közvetlenül a termelőtől, hogy megtakarítson az élelmiszermérföldeken.

Mondja el, mi jár a fejében az ételekkel és a környezettel kapcsolatban. Küldje el kérdéseit a [email protected] címre, és meglátjuk, tudunk-e segíteni.

Sertéshús a villáján és roo a rágáshoz

Ami a környezeti hatást illeti, nem minden hús egyenlő. Egy 2016-os RMIT-tanulmány megállapította, hogy a marhahúsnak és a báránynak van a legmagasabb a szén-dioxid-kibocsátása, ezt követi a csirke, a sertés és a hal, ezért fontolja meg, hogy ezekhez az állatokhoz hajoljon a hús javításához.

Semmi sem éri el a szerves, szabad tartású chookot, és ha megkóstoltad, soha nem fogsz visszamenni.

Csökkentse a lábnyomát egy szén-dioxid-intenzív világban

Emma Thompsont elítélték repülés közbeni carpaccio és pezsgő miatt. De az egyének fejére halmozott szégyen nem igazságos és nem is hasznos a klímáért folytatott hosszú távú harcban.

Érdekes módon, ahogy Matthew Evans, az ínyenc szakács és gazda kifejti a Kis Zöld Pod ebben az epizódjában, a szabadon tartott sertések károsabbak lehetnek a talajban, és sokkal több takarmányt igényelhetnek.

"Környezetvédelmi szempontból nem olyan nyilvánvalóan zöldek, mint egy disznó egy fészerben, amelynek nem szabad mozogni sehol, így nem éget annyi energiát és gyorsabban hízik" - mondja.

Keressen olyan szállítókat, amelyek sertéseik takarmánykeverékének részeként más élelmiszer-termelők hulladékait is tartalmazzák.

A kenguru egy kisebb hatású hús, amely még nem találta meg a helyét kulináris szívünkben - a Choice szerint az ausztrálok csak fele próbálta meg kenguru húsát enni.

Játékos, sovány, vasban gazdag és könnyű a lábukon, a kenguruk vadon szüreteltek, nem használnak sok vizet és nem termelnek sok CO2-t. Ha nem tud eljutni egy Skippy steakhez, próbáljon kanga-darált san choy íjat vagy hasonlót készíteni, hogy megkönnyítse magát.

A marhahús marhahússal

Óriási marhahústermelők és -fogyasztók vagyunk Ausztráliában, évente fejenként majdnem 23 kilogrammot eszünk; ugyanakkor magas költségekkel jár a környezet számára.

Ausztrália éves üvegházhatásúgáz-kibocsátásának mintegy 10 százaléka származik a vörös húsiparból, ennek húsos marhák a 45 százaléka. Ez nagyrészt azért van, mert a fű megemésztésének mellékterméke a metán, amely a bolygót 25-szer gyorsabban melegíti, mint a szén-dioxid.

Vajon a vegán étrend valóban megmentheti-e a környezetet?

A növények és a talaj hatalmas mennyiségű szenet képesek megtartani. Tehát mit jelent ez a vegán étrended szempontjából?

A tehenek kemény patájukkal károsíthatják a talajréteget és eróziót okozhatnak. Nagyon sok trágya termelődik, amely felboríthatja a talaj és a víz rendszerének egyensúlyát, és nagyszámú kémiai anyagot igényelhet - a férgek áradtól az antibiotikumokig. A gabona etetésével vagy elkészítésével a tehenek óriási mennyiségű vízbe kerülhetnek egy marhahús kilogrammonként.

Azonban nem minden rossz hír. A regeneratív mezőgazdasági gyakorlatok egyre erőteljesebbé válnak, mivel a fogyasztók etikusabb és környezetvédelmi döntéseket keresnek.

Tim Wright, aki gazdaságát, Lana-t, az NSW-i Uralla közelében, holisztikusan kezeli majdnem 30 évig, azt állítja, hogy az állatállomány gondos kezelése valóban megújíthatja a gyepeket.

Tim követi a tervezett sejtlegeltetés nevű gyakorlatot, amelyben utánozza a csordaállatok természetes viselkedését, szorosan egymás mellett tartva őket, és minden nap friss legelőre költözteti őket.

Az eredmény - amint azt a buja gazdasága is mutatja, ritka, hagyományos módon megművelt földdel körülvéve - az egészségesebb állatok természetesebben ellenállóbbak a betegségekkel szemben.

"Nem az állatokkal van a probléma, hanem azzal, hogy miként kezeljük őket" - mondja Tim.

"Az egészséges talajnak állatokra van szüksége a holisztikus folyamat és a szén-körforgás részeként. Állattenyésztés nélkül a föld gyorsan és gyorsan visszafelé halad. Ha valamire van szükség, több állatra van szükségünk, hogy több biológiát juttathassunk vissza a földre."

Mi a steak? Tudatos húsevők

Csatlakozzon a házigazdához és kimerült kismamához, Fi Poole-hoz azon törekvése során, hogy gyors és egyszerű módokat találjon egy kicsit zöldebb életre.

A fogyasztandó marhahús kiválasztásakor válassza a fűvel táplált tápot. Ahogy Evans úr mondja, a tehenek meg tudnak enni a füvet, mi viszont nem - miért termesztenénk olyan ételt, amelyet megehetünk a tehenek etetéséhez?

Ha lehetséges, keressen olyan szállítót, amely bemutatja a jó állattenyésztési gyakorlatot, vagy ha szupermarketben vagy hentesben van, vegye fontolóra a kevésbé népszerű marhahús-darabokat annak biztosítása érdekében, hogy az egész állatot felhasználják, például szegyet, ezüstoldalt és tokmányos steaket.

És természetesen ne feledje az első számú szabályt - egyél kevesebbet!

A család és a bolygó szükségleteinek egyensúlya

Nem tudok rólad, de a családom táplálkozási szükségleteinek kezelése stresszes lehet. A fiam és a lányom gyorsabban nő, mint a bambusz, és állandóan attól tartok, hogy megkapják a szükséges egyensúlyt.

A jó és fenntartható étkezés egy kis tervezést és gondolkodást igényel. Az étkezési terv minden héten történő feltérképezése nagyszerű áttekintést nyújt és drámai módon csökkenti az élelmiszer-pazarlást.

Ha csak hetente kétszer eszik húst, az irreálisnak tűnik, fontolja meg az elfogyasztott húsmennyiséget, és ritkábban használja étkezés közben.

Gondoljon csak a nyugati étrenden kívül más konyhára, és arra, hogy kis mennyiségű húst hogyan kevernek bele a sült krumpli, a curry és a tésztaételek.

Célom, hogy felneveljem a következő generációt, hogy megértsék, a hús kiváltság, nem jog.

Gyermekvállalás a klímaváltozás ellenére

Azáltal, hogy arra bátorítjuk az embereket, hogy ne váljanak szülőkké, megszüntetjük a potenciálisan hatalmas szövetségeseket abban az erőfeszítésben, hogy minél jobban meg tudjuk erősíteni a világot - írja Dr. Matt Beard.

Étkezés előtt köszönetet mondunk a szakácsnak, a gazdának és az állatnak az elfogyasztott étkezésért. Gyermekeim megértik, hogy étrendünk nagy részének növényi eredetűnek kell lennie, és egészben, nem pedig feldolgozott élelmiszerekből kell származnia.

Bónuszként ez remélhetőleg életre szóló egészséges étkezési szokásokat teremt.

Jövőbeli fogyasztóként szeretném, ha megértenék, hogy minden elköltött dollár nagy vagy alacsony hatású lehet, akár tojást, játékot, akár végül járművet választanak.

Ha a gyerekeim úgy döntenek, hogy egyszer vegánok vagy vegetáriánusok akarnak lenni, én leszek az első, aki előveszi a receptkönyvet és segítek nekik megtervezni az étkezésüket. Tudatos döntések alapján azonban ettem még húst, halat és egy kis tejterméket.

Rengeteg címke tulajdonítható ennek az étrendnek, de a legjobban arra törekszem, hogy egyszerűen jó polgára lehessek ennek a bolygónak, a Földnek.

Jo Hegerty felháborítóan elfoglalt szülő (és író), aki arra törekszik, hogy gyengéden befolyásolja a többieket, hogy jobban gondoljanak a környezetre.