Indiában egy ősi gabonát felelevenítenek a modern korszak számára

A hőnek és az aszálynak ellenálló köles visszatér Indiában, és lehetőséget nyújt a marginalizálódott gazdáknak, hogy átvegyék az életük irányítását.

gabonát

Írta: Anne Pinto-Rodrigues, tudósító/2020. augusztus 25

Az indiai Tamil Nadu állam női kollektívájának mezőgazdasági termelői közösen bérbe adott földjeiket földművelésre készítik elő.

A női kollektíva jóvoltából

"Találkoznod kell a 10 éves fiammal" - sugározza Pavitra, az önellátó gazdálkodó Thottampatti, egy falu Tamil Naduban, India legdélibb államában. "Olyan magas, mint én."

Kölesnek adja fia termetét és családja jó egészségi állapotát, amelyet naponta megesznek. "Régóta nem vagyunk kórházban" - mondja.

Az indiai marginalizálódott dalit közösséghez tartozó Pavitra meggyőződött a köles magas tápértékéről, miután részt vett a Women’s Collective, egy nonprofit szervezet több ülésén, amely az aszályra hajlamos államban több mint 10 000 kistermelővel dolgozik az élelmezésbiztonság előmozdításában köles felhasználásával.

Kabát menedékként: Bas Timmer tervező olyan emberek számára teremt, akiknek nincs otthonuk

2015-ben kezdte el termeszteni a szemeket, és négy hektáros szárazföldön négyféle fajt - ujjat, gyöngyöt, barnát és rókafarkot - termeszt kukoricával, gyapottal, földimogyoróval, valamint több zöldséggel és hüvelyesekkel. Az étel több mint elegendő ahhoz, hogy egész héten megnövelje nagycsaládját.

Sheelu Francis, a Női Kollektíva egyik alapítója megjegyzi, hogy köles képes ellenállni az aszálynak és az éghajlatváltozásnak. Kevésbé érzékeny, mint a búza, mondja az emelkedő hőmérsékleteket, és egy kilogramm (2,2 font) köles csak 250 liter (66 gallon) vizet igényel, szemben a rizst meghaladó tízszeresével. A szemek növekedési ciklusa is rövidebb, mint a búza vagy a rizs, és akár három évtizedig is tárolhatók.

Töltse le a beérkezett üzenetekbe az Ön számára fontos Monitor-történeteket.

A regisztrációval elfogadja adatvédelmi irányelveinket.

"A kölesben látjuk a választ a fenyegető élelmiszer-, víz- és éghajlati válságra" - mondja Ms.

A változás magjai

Afrikában és Ázsiában őshonos köles a pázsitfűfélék családjának, a Poaceae-nek a terjedő taxonja, amely olyan vágott növényeket tartalmaz, mint a kukorica, a búza, a rizs, valamint a bambusz, a cukornád és a Kentucky kékfű. A múltban a köles etette szegény és hátrányos helyzetű emberek tömegét Indiában, különösen a dalitokat, az ország kasztrendszerének legalacsonyabb fokát.

Ez megváltozott az 1960-as években, amikor az úgynevezett zöld forradalom a hagyományos gazdálkodási gyakorlatokat és az őshonos magokat peszticid- és műtrágya-intenzív mezőgazdasági technikákkal, valamint hibrid búza- és rizsmagokkal váltotta fel. De most az éghajlatváltozás arra készteti a szakértőket és a hatóságokat, hogy ismerjék el az ősi gabona szívósságát és ellenálló képességét.

A köles termesztése átalakító jelentőségű volt a női kollektíva kistermelő gazdái számára. Az élelmezésbiztonság és az anyagi függetlenség elérése mellett mintegy ezer női mezőgazdasági termelő lett földtulajdonos, és ma már közel 700 gyakorolja a bérbeadott földterületen a kollektív gazdálkodást, kollektív gazdaságonként 6–10 tag. Mintegy 1300-nak van hitelkártyája.

Francis asszony szerint a nők legalább 75 faluban átvették a kormányzást. "Szervezzük magunkat, képezzük magunkat és harcolunk a társadalomban megillető helyünkért" - mondja.

„Elfelejtett termés”

2013-ban a köles bekerült a nemzeti élelmiszer-biztonsági törvénybe, a rizs és a búza mellett. A törvény célja, hogy nagymértékben támogatott élelmiszer gabonákat juttasson el India háztartásainak kétharmadához. Az olyan pánindiai szervezetek, mint az indiai Millet Network és az All India Millet Nővérek, 15 ország helyi szintű képviselőivel, azon dolgoznak, hogy a kölesek bekerüljenek minden közéleti programba, különösen a gyermekek számára.

Egyes indiai államokban, például Karnataka délnyugati és Odisha keleti államában az állam kormánya aktívan elősegíti a köles termelését és fogyasztását. Számos más államban a köles újjáéledését helyi szervezetek vezetik, például a Deccan Fejlesztési Társaság Telangana dél-középső államában és az North East Network Nagaland dombos, északkeleti államában.

"A köles egy ideig elfeledett termés volt" - mondja C. Shambu Prasad, az Anand Vidékgazdálkodási Intézet stratégiai menedzsment professzora. "Ezért óriási lemaradás van a köles ökoszisztéma fejlesztésében, például a feldolgozási technológiában."

A megfelelő feldolgozó gépek hiánya arra késztette Dinesh Kumart, a Earth360 egyik alapítójára, Andhra Pradesh déli-középső államában, a milles-alapú vállalkozásra, hogy több mint 3000 gazdálkodóval együtt robusztus feldolgozó gépek tervezésére összpontosítson. Kumar úr segített felállítani a Millet, Machines & Tools (MMT) társaságot, amely számos közösségi használatra tervezett gépet fejlesztett ki, köztük egy mobil köles grédert a szennyeződések eltávolítására, egy hajótestet és egy rombolót. "A teljes köles értékláncra koncentrálunk - a gazdálkodóktól a feldolgozási technológián át a fogyasztókig - a hosszú távú fenntarthatóság biztosítása érdekében" - mondja.

Piacépítés

A Prasad professzor által kiemelt másik kihívás a köles iránti kereslet megteremtése, különösen a városi fogyasztók körében. "Nagyobb indiai városokban a tengerentúlról származó quinoát egészséges élelmiszerként értékesítik" - mondja. "Meg kell indítanunk a városi fogyasztókat, hogy váltsanak a kölesre."

Itt jönnek képbe olyan cégek, mint a Kaulige Foods. Arun Kaulige, a Kaulige Foods és a earth360 társalapítója elmondja, hogy több mint 300 műhelyt tartott Bengaluruban, hogy megismertesse a városlakókat kölesekkel. Facebook-csoportja, a Cooking with Millets egy olyan platform, amelyen a tagok megoszthatják köles receptjeiket és kérdéseket tehetnek fel.

A köleseket, különösen az ujjak köleseket, hagyományosan az északnyugat-indiai Maharashtra államban is fogyasztják, ahol ragi néven ismerik. Ez inspirálta Anjali Purohit helyi művész-költőt, hogy megírja Ragi Ragini, félig regény, félig szakácskönyv egy beteg lányról, Raginiről, akit anyai nagymamája gabonafélékben gazdag étrenddel táplál vissza.

"A hagyományos ételek, például a köles, ősi bölcsességgel rendelkeznek, amelyet meg kell őriznünk" - mondja Ms. Purohit.

Köles valaki? Talajválsággal szembesülve az amerikai gazdák túlmutatnak a kukoricán és a szójababon

A járványtól az éhínségig: A világ elég gyorsan képes-e megfelelni az élelmiszer-válságnak?

Az indiai indíttatás tiltakozik, ami azt jelenti, hogy „mindent elveszítünk”