Intelligens étkezés: A legjobb ételek a cukorbetegeknek

Az 1980-as években a kutatók létrehoztak egy speciális eszközt, amely segít a cukorbetegeknek szabályozni a vércukorszintjüket. Glikémiás indexnek hívják, röviden GI néven is. A GI rangsorolja a szénhidráttartalmú ételeket a vércukorszintre gyakorolt hatásuk szerint. A GI-skálán magas rangú szénhidrátok gyorsan megemelik a vércukorszintet. A "jó szénhidrátok", amelyek a GI-skálán alacsonyabban helyezkednek el, nem növelik olyan gyorsan a vércukorszintet, és általában jobb választások.

A szénhidrátokra való összpontosítás segíthet a cukorbetegek egészségesebb táplálkozásában. Megtudom, hogy bizonyos típusú szénhidrátok fogyasztása valóban jelentősen megváltoztathatja egészségét.

Mindenki, cukorbeteg és nem cukorbeteg is, javíthatja egészségét azáltal, hogy az étkezéseknél és harapnivalóknál jobb szénhidrátok fogyasztására összpontosít. A jó szénhidrátok fogyasztása segíthet megvédeni a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívrohamot és még a rákot is. Az egészséges szénhidrátok megválasztása elősegítheti a fogyást is, ami hozzájárulhat az elhízás járványának leküzdéséhez hazánkban. Azt mondom, hagyja figyelmen kívül azokat a diétákat, amelyek szerint egyáltalán nem szabad szénhidrátot fogyasztania. A jó egészséghez megfelelő szénhidrátokra van szükségünk!

Egyes szénhidrátok miatt a vércukorszintje valóban magasra emelkedik, míg más alacsony GI-értékű szénhidrátok nem emelik annyira a vércukorszintet. Magas értékeket adhatnak olyan szénhidrátok, mint a fehér kenyér, zselés bab és más cukorkák, burgonyapüré, perec, töltelék, vanília ostya, süti, sütemény, sütemény, édesség és desszert. A glikémiás index arról szól, hogy az élelmiszerek szénhidrátjai milyen gyorsan bomlanak le és jutnak be a véráramba. Egyes szénhidrátok, például a gyümölcslé és a burgonyapüré, nagyon gyorsan felszívódik a véráramba, és egészségtelen hatással lehetnek a vércukorszintre.

Minél tovább emésztőrendszere küzdenie kell a szénhidráttal annak lebontása érdekében, annál lassabban emelkedik a vércukorszint. Ezek az ételek általában alacsony GI-vel rendelkeznek. A rostban gazdag ételek jellemzően alacsonyabb GI-vel rendelkeznek, mert általában lassabban emészthetőek. Így hosszabb ideig marad teltebb; így kevesebb ételt eszel és kevesebb kalóriát fogyasztasz napod során, ami fogyáshoz vezethet. A bab és a zab a magas rosttartalmú, alacsonyabb GI-tartalmú ételek példái.

Az 55 vagy ennél alacsonyabb GI-pontszámú ételeket alacsony GI-értékű ételeknek, míg az 56 és 69 közötti GI-pontszámúakat mérsékelt GI-értékű ételeknek tekintik. Azokat az ételeket, amelyek GI-pontszáma meghaladja a 70-et, a magas GI-tartalmú élelmiszerek kategóriájába sorolják, és ezek az ételek a tetőn keresztül juttathatják el vérszintjét. A korlátozottan magas GI-tartalmú ételek közé tartoznak a szokásos gofri, fehér liszt tortilla, fehér kenyér, bagel, fánk, hasábburgonya, fehér rizs és más gyorsan felszívódó keményítőtartalmú szénhidrát.

Az ételek elkészítésének módja megváltoztatja a GI-pontszámot is. Például a burgonyapüré GI-értéke 73, míg a sült burgonya még magasabb GI-je 85. Azonban a sült édesburgonya alacsony földrajzi jelzésű választás, 54 ponttal.

Ha úgy dönt, hogy magasabb GI tartalmú szénhidrátot fogyaszt, akkor azt tanácsolom, hogy mértékkel fogyassza. Azonban a legjobb lehet, ha teljes mértékben kerüljük a magas GI-tartalmú szénhidrátokat, ha cukorbeteg vagy, és tudod, hogy nem állhatsz meg egy keveset enni. Ezeket fékmentes ételeknek nevezzük! Csak egynél nem lehet megállni (mint a burgonya chips). Egyszerűen imádom a „fék nélküli ételek” kifejezést. Ez egy módja annak, hogy megtanítsam férjemet, hogy minden nap válassza ki a megfelelő snackeket és ételeket.

Szóval, honnan tudhatja, mely ételeket érdemes a legjobban választani? A kutatás játszik szerepet! Olvassa el a termékcímkéket, és ne csak a kalóriaszámokat nézze, hanem a rostgrammokat és a cukortartalmat is.

Íme néhány alacsony vagy közepes GI-pontszámú (70 alatti) étel: angyaltorta (67), korpás muffin (60), teljes kiőrlésű pita (57), zabpehelysüti (55), pumpernikkel kenyér (41), gyors főzés zab (66), zabkorpa (55), korpás gabona (42), barna rizs (55), bulgur (48), gyöngyös árpa (26), teljes kiőrlésű spagetti (37), cérnametélt (35), fettuccine ( 32), vesebab (27), sült bab (48), pinto bab (45), fekete szemű borsó (42), csicseriborsó (33), lima bab (32), vaj bab (31), zöld lencse (30 ) és szójabab (18).

Meglepő módon a fagylalt (61), gyümölcsízű joghurt (33), zsírmentes tej (32) és teljes tej (27). A gyümölcs különösen jó választás, de azt tanácsolom, hogy mérsékelten élvezze a görögdinnyét (72). Néhány jó GI gyümölcs: ananász (66), sárgadinnye (65), mazsola (64), narancslé (57), mangó (55), banán (53), kivi (52), narancs (43), szőlő (43), alma (36), körte (32), eper (32), szárított barack (31), őszibarack (28), grapefruit (25), szilva (24) és cseresznye (22).

A nem keményítőtartalmú zöldségek, köztük a brokkoli, a karfiol, a gomba és a spenót nagyon alacsony GI-pontszámmal rendelkeznek. A keményítőtartalmú zöldségek mértékkel is jó választások lehetnek, de általában magasabb a GI-pontszámuk. Például a borsó (48), az új burgonya (62). A sült burgonya GI-je sokkal magasabb (85) pontszámmal.

A jó snackek alacsony földrajzi jelzéssel tartalmazzák a dióféléket (kevesebb, mint 25), sőt az étcsokoládét is (49). A GI-rendszer nem a teljes válasz a súlyproblémákra, vagy az egyetlen dolog, amelyet érdemes figyelembe venni az egészséges étrend kiválasztásakor a cukorbetegség kezelésében, de ez jó kezdet.

Íme néhány egyszerű tipp az alacsonyabb GI-tartalmú ételek étrendbe történő beépítéséhez:

Fogyasszon okosan, ha magas rosttartalmú ételeket választ, például zöldségeket, gyümölcsöket és hüvelyeseket, például babot és lencsét.

Élvezzen egy tál régimódi zabpehelyet reggelire, és naponta egyszer adjon egy fél csésze babot vagy lencselevest az étrendjéhez. Adjon babot a rizstálakhoz, és keverje össze a főtt babot a rakottal.

Menj teljes kiőrlésű árpával és bulgurral - magas a rosttartalma, ami lassítja az emésztést.

Nagyjából "durva szemekkel", szemcsékkel, amelyek nincsenek finomra felőrölve. Válasszon például régimódi zabot a gyors zab helyett, a teljes kiőrlésű magot az őrölt búzaliszttel szemben, és a teljes kukoricát a tört püré helyett. Az emésztőrendszerünknek több időre van szüksége a feldolgozatlan élelmiszerek megemésztéséhez. Minél vaskosabbak az igazi ételek, annál teltebb marad, mert ezeknek az ételeknek az emésztése hosszabb ideig tart.

Legyen okos a harapnivalókkal kapcsolatban, és tartalmazzon diót és teljes gyümölcsöt.

Kerülje a magas GI-értékű keményítőtartalmú ételeket. De ne fogyasszon alacsony GI-tartalmú, magas kalóriatartalmú ételeket. A súlygyarapodás emelheti a vércukorszintjét is.

Megtanulni, hogy mit lehet főzni és enni egy cukorbeteg családban, megvannak a maga kihívásai, és ez mindig egy tanulási folyamat. Az étrend egyszerű megváltoztatása minden változást előidézhet az egészségében. Szóval, csatlakozzon férjemhez és én reggelizni egy csésze sovány tejjel készült zabpehellyel. Snack eper, alma vagy egy kis étcsokoládé.

Most, hogy férjemet teljes munkaidőben visszahívták, többet tud meg a fék nélküli ételekről és arról, hogyan lehet elkerülni ezeket a kísértéseket! Az első napon, miután betett egy 10 órás napot, még mindig 30 percet töltött a futópadon! Büszke vagyok a teljesítményére! Együnk mind okosan!

Fontos: A cikkben kifejtett nézetek és vélemények a szerző véleményét és véleményét jelentik, nem pedig a Doctor's Ask.