Intuitív étkezés ételallergiákkal

Ezt a bejegyzést Caitlyn Corradino, a
F.I.T.4ALL és csodálatos, allergiában szenvedő gyakornokom.

Bárki, aki ismeri Intuitív étkezés tudja, hogy ennek a gyakorlatnak a két legfontosabb eleme az étkezési szabályok elengedése, és feltétel nélküli engedély megadása az evésre.

De mi van akkor, ha valakinek egészségügyi állapota van, például ételallergia vagy lisztérzékenység, és orvosa korlátozott étrendet írt fel neki? Lehet-e az illető még mindig intuitív evő? Mint valaki, akinek klinikailag jelzett allergiája van a földimogyoróra, a búzára és a zabra, úgy gondolom, hogy a válasz igen!

Mielőtt megosztanám intuitív étkezési tapasztalataimat, fontos meghatározni az ételallergia, az ételintolerancia és a lisztérzékenység közötti különbségeket. Ezeket a feltételeket általában félreértik, hogy ugyanazok, de különböznek egymástól:

Ételallergiák

Az ételallergia olyan válasz, amely akkor következik be, amikor a szervezet immunrendszere egy adott ételt hibás anyagnak hibáz. Az allergiás reakció minden alkalommal bekövetkezik, amikor az adott ételt elfogyasztja. Az IgE antitestek felszabadulnak, és védelmet indítanak az étel ellen olyan vegyi anyagok, például hisztamin felszabadulásával, ami allergiás reakciót vált ki. Az allergiás reakció tünetei kiütésekben, viszketésben, csalánkiütésben vagy duzzanatban jelentkezhetnek, vagy súlyosabb módon, például légzési nehézségként és eszméletvesztésként. A súlyos tüneteket általában anafilaxiának nevezik. Az anafilaxia gyorsan „anafilaxiás sokkká” válhat, amely akkor fordul elő, amikor az allergiás reakció során a test kritikus szerveihez nem megfelelő véráramlás folyik; ez azt jelenti, hogy az allergiás reakció azonnal végzetes lehet. Élelmiszerallergiás személyeket nemcsak bizonyos allergének elkerülése érdekében írnak fel, hanem mindenkor epinefrin autoinjektort (EpiPen) és antihisztaminokat is magukkal kell vinni az anafilaxia gyors kezelésére.

Élelmiszerallergiák diagnosztizálása

Az ételallergiák diagnosztizálására számos tesztet használnak, beleértve a bőrszúrás, a tapasz és a vérvizsgálatokat. Sajnos az egyetlen 100% -os pontosságú teszt egy „orális étkezési kihívás”, ahol az egyén klinikai körülmények között fogyasztja az ételt, és az orvosi szolgáltatók felügyelik őket a reakció megfigyelésére. (Megjegyzés: Ha egy személynek már volt egy anafilaxia epizódja egy adott étellel kapcsolatban, az orvosok bármilyen teszt elvégzése nélkül diagnosztizálhatják az allergiát, különösen akkor, ha már tudják, hogy a közvetlen családtagnak ételallergiája van. A kutatások kimutatták, hogy előfordulhat genetikai összetevője az ételallergia kialakulásának).

Ételintolerancia

Az ételintolerancia nem jár immunrendszeri válasszal. Az intolerancia képtelenség egy élelmiszer megfelelő feldolgozására vagy megemésztésére. A reakció finom vagy súlyos GI tünetekben, kiütésekben, fáradtságban vagy torlódásban jelentkezhet. Az ételintolerancia nem eredményez anafilaxiát. Ezenkívül intoleranciával megakadályozhatja, hogy a reakció minden alkalommal bekövetkezzen, amikor az ételt beveszik. Például, ha laktóz-intoleranciája van, laktáz enzim tablettákat (azaz Lactaid-ot) szedhet az emésztés elősegítésére. Az intolerancia tünetei dózistól is függenek. Például egy laktóz-intoleranciában szenvedő személy képes lehet tejet inni a kávéban vagy enni egy kis mennyiségű sajtot, de rosszul lesz, ha teljes pohár tejet iszik, vagy egy golyó friss mozzarellát fogyaszt. Élelmiszerallergiás személyek azonban valószínűleg reakcióba lépnek, ha a legkisebb mennyiségű allergént is lenyelik.

Élelmiszer-intolerancia diagnosztizálása

Az ételintoleranciát nehéz diagnosztizálni. Az allergia diagnosztizálására használt hasonló teszteket (bőrszúrás, tapasz) alkalmaznak. A leggyakoribb intolerancia, a laktóz-intolerancia hidrogén-lehelet vagy vércukor-teszt segítségével diagnosztizálható. Mindazonáltal az intoleranciára vonatkozó összes vizsgálat hamis pozitív és/vagy hamis negatív eredményeket eredményez, és ezeket figyelembe kell venni a beteg által jelentett tünetekkel együtt (ami természetesen hamis pozitív és hamis negatív eredményeket is eredményezhet). Az intolerancia miatt szájon át történő étkezési kihívás általában nem lehetséges. Az ételallergiákkal ellentétben az intolerancia jelei nagyon késleltethetők, vagy közvetlenül nem észlelhetők (pl. Fejfájás).

Coeliakia

A lisztérzékenység egy súlyos autoimmun rendellenesség, ahol a glutén (a búzában, alig és rozsban található fehérje) elfogyasztása vékonybél károsodáshoz vezet, amely káros mellékhatásokat okozhat, például felszívódási zavar és rendkívüli fogyás.

A lisztérzékenység diagnosztizálása

A lisztérzékenységet szintén nehéz diagnosztizálni. Az arany standard az, hogy ha az egyén jelentős fogyás, felszívódási zavar és/vagy visszatérő GI-problémák jeleit mutatja glutén fogyasztása közben, kétféle vérvizsgálatot végeznek: az egyiket annak megállapítására, hogy bizonyos autoantitestek vannak-e a vérben, és egy másikat bizonyos genetikai komponens jelenlétének megállapítása. Ezt követően endoszkópiát végeznek a vékonybél képeinek megtekintésére, és biopsziát szerződtetnek a laboratóriumban folytatott további vizsgálatok céljából. Annak ellenére, hogy a lisztérzékenység diagnosztizálására több szokásos eljárás létezik, mint más ételintoleranciákra, a diagnózist még mindig nehéz megerősíteni. A vérvizsgálatok, sőt az endoszkópos vizsgálatok is pontatlanok lehetnek, és az egyéneknek gyakran meg kell ismételniük a vizsgálatokat, és továbbra is meg kell jegyezniük, hogy testük hogyan reagál a glutén rendszeres bevitelére. A cöliákia esetén azonban fontos megjegyezni, hogy 100-ból csak 1-et érint ez (ritka), és hogy erős a genetikai összefüggés (tehát valószínűleg nem szenvednek lisztérzékenységben azok, akiknek nincs genetikai markerük),

Intuitív étkezés, ezen feltételek bármelyikével

Több mint 20 éve élek allergiával a földimogyoróra. De csak két évvel ezelőtt tudtam meg, hogy a búza és a zab ellen is nagyon allergiás vagyok. A főiskola folyamán állandó kiütéseket, GI-problémákat, és ami a legfontosabb, több mint 5 anafilaxia-epizódot tapasztaltam, amelyeket nem tudtam egyértelműen a mogyorónak tulajdonítani. Miután abbahagytam azokat az embereket, akik azt mondták, hogy mindennek „a fejemben kell lennie”, vagy hogy nem vagyok „elég körültekintő”, hogy elkerüljem ismert allergénjeimet, földimogyoróimat, láttam két allergológust (MD), három gasztroenterológust (szintén Orvosok) és két regisztrált dietetikus. Vérvizsgálatok, bőrszúró tesztek, tapasz tesztek, szóbeli tolerancia kihívások és hatókörök alapján - mind azt ajánlották, hogy töröljem ki a búzát és a zabot az étrendemből.

Több orvost láttam és ugyanazokat a vizsgálatokat többször is megismételtem, mert teljesen biztos akartam lenni abban, hogy ezeket az összetevőket ki kell törölnem az étrendemből. Abban az időben teljesen felépültem a diétás mentalitásból, és teljes mértékben elfogadtam az Egészség minden méretben (™) és az intuitív étkezés elveit. Attól féltem, hogy visszavághatok egy rendezetlen gondolkodásmódba, ha minden búzát és zabot tartalmazó terméket „betiltok” az étkezésemből. Azt azonban hamarosan megtudtam, hogy amikor valóban gyakorolja az intuitív étkezés elveit, nem valószínű, hogy rendellenes gondolkodásmódba csúszik. Közel két éve nem eszem földimogyorót (elővigyázatosságból a diófélékkel együtt), búzát vagy zabot, és folytatom az intuitív étkezés 10 alapelvének gyakorlását. Így alakítottam ki számomra azt:

1. elv: utasítsa el a diétamentalitást

Mindig szem előtt tartom, hogy „a diétás mentalitás elutasítása” NEM azt jelenti, hogy elvetjük egy adott étrend (vagy étkezési szokás) követését. A „diétás mentalitás elutasítása” azt az elgondolást utasítja el, miszerint az értéked a súlyodhoz kötődik, mit eszel és milyen gyakorisággal gyakorolsz. Bizonyos étkezési szokások követése néhány ember számára szükséges. Az okom, hogy meghatározott paramétereket helyezzek el az étrendemben, nem azért van, mert fogyni akarok, vagy mert azt gondolom, hogy ettől „jobb” vagy érdemesebb emberré válhatok. Továbbá vannak módok a diétás mentalitás elutasítására azon túl, hogy eszel. Az étrendi „korlátozások” ellenére teljesen kiküszöböltem az étrend-kultúra hatását az életemből - nem követem azokat az Instagram-fiókokat, amelyek imádják a soványságot és a „formában lenni”, nem veszek részt fitnesz órákon, amelyek kifejezetten az „égés” vagy a „középpontban vannak”. szobrászat ”, a súlyomat nem használom egészségem vagy közérzetem stb.

2 + 5. Elv: Tiszteld éhségedet és tiszteld teljességedet

Ezeknek az elveknek a végrehajtása bonyolult lehet, ha nem áll rendelkezésemre allergénmentes étel. A legtöbb kisboltban és árusító automatában nincs olyan snack, amely nekem biztonságos lenne. Ezért szokássá vált, hogy az allergénmentes, nem romlandó snackeket mindig a hátizsákomban vagy a zsebeimben hordom (magvak, pattogatott kukorica, csokoládé és alkalmanként valami olyan allergiamentes márkától, mint az Enjoy Life ételek). A nálam hordott snackekben fehérje, szénhidrát és zsír van (vagyis nem csak alma). Ha egy étkezés nem áll azonnal a rendelkezésemre, akkor is megtisztíthatom éhségemet, amikor csak szükséges, egy ilyen gyors harapnivalóval. A harapnivalók segítenek abban, hogy ne váljak tombolóvá, megakadályozzam az étkezés közbeni túlevés utáni hajlandóságot, és végül lehetővé teszem, hogy tiszteletben tartsam éhség és teltség jelzéseimet.

3 + 4. Elv: Béküljön meg az étellel + Kihívja az élelmiszerrendőrséget

Amikor már olyan sok étel van, amelyet nem biztonságos nekem enni, akkor különösen fontos figyelmen kívül hagyni az étrendi kultúra által létrehozott „étkezési szabályokat” (pl. „Olyan ételeket egyél, amelyekben a lehető legkevesebb összetevő van”.). Engedélyt adok magamnak, hogy olyan ételeket fogyasszak, amelyek biztonságosak számomra. A fagyasztómban többféle allergénmentes kenyeret, pizzát és fagylaltot tartok, hogy bármikor meg tudjam tisztelni vágyam.

6. alapelv: Fedezze fel az elégedettség tényezőjét

Amikor először töröltem a búzát az étrendemből, azt gondoltam, hogy soha nem érezhetem magam elégedettnek kenyér nélkül. De az igazi ételallergia (szemben a teljesen önkényes okokból bevezetett étrendi korlátozásokkal) az az érdekes, hogy általában nem vágyakozik az allergénjeire. Teljesen elégedett vagyok a talált glutén-, diómentes kenyerek márkáival. A testem az allergéneket az anafilaxiával társítja. A testem meghallgatásával és más ételek kiválasztásával olyan helyre jutok, ahol egyszerre vagyok teljes és elégedett.

8 + 10: Tisztelje testét + Tisztelje egészségét

Mire búzára és zabra allergiát diagnosztizáltak, valóban elfogadtam már a test alakomat és méretemet. Aztán el kellett fogadnom, hogy az immunrendszerem megtámadja önmagát, amikor földimogyorót, búzát és zabot eszek ... és hogy erre az állapotra nincs gyógymód. El kellett döntenem, hogy a testem pontosan olyan tiszteletre méltó, amilyen, és hogy az egyik módja annak tiszteletben tartásának, ha nem eszem meg az allergénjeimet. Ha nem fogyasztom el azokat az ételeket, amelyekre az immunrendszerem reagál, ez is az egészségem tiszteletben tartásának módja. Továbbá, a Gentle Nutrition ételeket választom azzal, hogy észreveszem, milyen étkezésektől érzem magam energikusnak és telítettnek. Elfogadom, hogy nem minden étkezésemnek kell „tökéletesnek” lennie, hanem azt is, hogy elegendő kalóriát, makrotápanyagot (szénhidrát, zsír és fehérje) és mikrotápanyagot (vitaminok és ásványi anyagok) kell beszereznem ahhoz, hogy jól érezzem magam.

Gyakorolja az intuitív étkezést olyan állapotokkal, mint ételallergia vagy intolerancia? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésben. Kritikus beszélgetéseket folytatni arról, hogy az intuitív étkezés gyakorlása hogyan létezhet együtt egy orvosilag előírt étrenddel.

Úgy gondolja, hogy ételallergiája vagy intoleranciája van, de nem biztos benne? Kritikus, hogy olyan orvoshoz forduljunk, aki igazgatósági tanúsítvánnyal rendelkezik. A dietetikusok nem képesek tesztelni az ételallergiákat, és a gasztroenterológusok csak a GI-vel kapcsolatos tünetekkel küzdő allergiákra/intoleranciákra fognak koncentrálni.

Vannak olyan online források, amelyek támogatják az allergia és intolerancia öndiagnózisának gondolatát, de kritikus az orvoshoz fordulni, hogy átfogó teszteket és megfelelő gyógyszereket kapjon (például EpiPen), ha valóban allergiája van.