Íme a legegészségesebb olaj az ételek sütéséhez
Azokban a napokban, mielőtt a "transzzsír" kifejezések bekerültek Amerika kollektív szókincsébe, a McDonald's sült krumplit marhafaggyúban, a marhahús zsír kiolvasztott változatában (Wired-en keresztül) sütötte. A faggyú megdöbbentő telített zsírszintje azonban arra késztette a McDonald's-t, hogy egészségesebb olajhoz költsön sütéshez - növényi olajhoz.
De nem minden gyorsétterem láncban használják ugyanazt az olajat sütéshez - a Chick-fil-A például finomított mogyoróolajat használ a csirke főzéséhez, a repceolajat pedig a sült krumpli főzéséhez (a Chick-fil-A segítségével). E lehetőségek mindegyike különböző előnyökkel jár, és mindegyiküknek megvannak a maga hátrányai is. Például, bár a mogyoróolaj könnyű és diós ízt tesz lehetővé (és még a földimogyoróallergiában szenvedőknek sem jelent problémát, mert a mogyorófehérjéket a gyártási folyamat során kiveszik), drágább, mint a legtöbb olaj.
De az ételek sütésének általános egészségességét tekintve a legjobb megoldás az olívaolaj (a Livestrongon keresztül).
Miért az olívaolaj a legegészségesebb olaj az ételek sütéséhez
Egy pillanatra félretéve azt a tényt, hogy a sült étel általában nem egészséges, az olívaolajban történő sütés egészségesebb az Ön számára, mint például az étel zsírban sütése. A sütéshez szükséges olaj kiválasztásakor számos dolgot figyelembe kell venni. Az első a füstpont, amely hőmérsékleten az olaj égni és lebomlani kezd. Annak ellenére, hogy az olívaolaj füstpontja viszonylag alacsonyabb, mint más olajokkal, mint a sáfrány és a repce, mégis elég magas ahhoz, hogy.
A második szempont, amelyet szem előtt kell tartani, az egészséges és egészségtelen zsírok mennyisége az olajban. Az olívaolajban magas az egyszeresen telítetlen zsír, és kevés a telített zsír. Az olívaolaj sütéshez való választásának másik oka a magas antioxidáns-tartalom. Az olívaolaj az egészséges mediterrán étrend egyik fő eleme, és sütéshez történő felhasználása további módja annak, hogy a sült ételeket kissé egészségesebbé tegyék.
- Így néz ki étrendje, ha étkezik az internetes címsorok alapján; Food Insight
- Íme, mit esznek az egészségügyi szakemberek, ha lusta HuffPost Australia ételeket és italokat éreznek
- Gyerekek étrendje Itt van egy egészséges étrend, amelyet a gyerekeknek be kell tartaniuk
- Azok a gyerekek, akik főznek, éhesebbek az egészséges ételek választására - ScienceDaily
- Egészséges harapnivalók, amelyeket meg lehet ragadni a Fly Food Network-en Egészséges étkezési receptek, ötletek és Élelmiszer-hírek Étel