Jamie Oliver megosztja azokat a kis lépéseket, amelyekkel egészségesebb és jobb ételeket fogyaszthat

Jamie Oliver séf már régóta az egészséges táplálkozás bajnoka, és segít másoknak jobban étkezni, akár költségvetéssel is. Beszélt a TODAY Food-ral Food Revolution mozgalmáról, és megosztja tippjeit az apróbb változásokhoz, amelyeket étrendünkben és gyermekeink étrendjében megtehetünk, miközben még mindig nagyon finom ételeket eszünk.

amelyekkel

Milyen típusú ételeket javasol az embereknek enni?

Az Élelmiszer-forradalom arról szól, hogy a világon mindenki megváltoztatja étkezési szokásainkat annak biztosítása érdekében, hogy gyermekeink, a következő generáció, ne örököljék és ne szaporítsák tovább az általunk elfogadott rossz szokásokat. Tehát mit jelent ez szó szerint? Azt akarom, hogy az emberek egészséges, tápláló és ízletes ételeket fogyasszanak! Nagyszerű kiindulópont az ételek elkészítése a semmiből - ez nem kell, hogy drága vagy időigényes legyen.

Hogyan reagál, amikor az emberek azt mondják, hogy az egészséges, teljes ételek fogyasztása túl drága?

Persze, mindig van őrület vagy divat a drága egészséges összetevők iránt, amelyeket szuper ételként tartanak számon, de sok igazi szuper étel olyan dolog, amit olcsón meg lehet vásárolni a helyi szupermarketben. Sokkal inkább arról gondoskodik, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon, kiegyensúlyozott étrendet tartson, és otthon saját maga készítse el az ételeket, hogy pontosan tudja, mi kerül bele, és nincs rejtett cukor vagy só. A tojás, a friss gyümölcs és zöldség, a diófélék és a gabonafélék betartása otthonosan költséghatékony. A hús és a hal drága lehet, de a tofu, a feta és a tojás mind remek helyettesítő fehérjeforrás, alacsonyabb költségek mellett.

Van-e bölcs szavai azok számára, akik szeretnék megváltoztatni az étrendjüket, de ehhez még nem volt támogatásuk?

Kezdje kicsiben. Merj álmodni. A változás azt jelentheti, hogy a gyerekeket a konyhába állítja, és a semmiből főz, vagy meghívja szeretteit egy asztal mellé, hogy élvezze a jó házi ételeket - rengeteg egyszerű recept ötlet található az Food Revolution Hub-on. Ha összefoghatunk és összefoghatunk, akkor valódi pozitív változásokat tudunk elérni!

Mik azok a baba lépések, amelyeket a szülő tehet annak érdekében, hogy gyermekei kipróbálhassák az egészséges, teljes ételeket?

Kezdheti finom dolgok cseréjével, amelyek különbséget jelentenek, például a teljes kiőrlésű szénhidrátok kiválasztása a fehér finomított szénhidrátok helyett, vagy az alacsony zsírtartalmú tejelő lehetőség kiválasztása. Próbáljon kerülni egészségtelen falatokat a házban, például chipset és süteményt. Ehelyett töltsön be magokat, szárított gyümölcsöket és dióféléket - ezek nagyon ízletesek és színesek, így a gyerekek élvezik őket. Nagyon jó, ha már kiskorától kezdve bevonja gyermekeit a főzésbe és a sütésbe - a dolgok rendetlenné válhatnak, de hosszú távon nagy lesz a kifizetés!

Mi az az egyszerű módja, hogy több zöldséget szerezzünk egy gyerekbarát étkezés során?

A zöldségleves jó módszer a zöldségek „elrejtésére”, különösen, ha valamilyen barna rizst keverünk hozzá, hogy tartalmasabb legyen. Az a zöldség, amelyet felvehet és elfogyaszthat, általában a gyerekeknek is eltalált - például zöldbab, spárga és finom édesburgonya vagy tök darabjai.

Ha csak egy változtatás lenne hajlandó az étrendjében, akkor mit támogatna?

CUKOR. Gyilkos, szó szerint. A cukor sok olyan egészséggel kapcsolatos betegséget okoz, mint az elhízás és a cukorbetegség - és szintén felesleges, mivel finom ételeket fogyaszthat és remek ételeket készíthet anélkül, hogy cukor lenne terhelve. Nem azt mondom, hogy vágja ki teljesen a cukrot - mindent mértékkel! A szükséges cukrokat friss gyümölcsökből és zöldségekből szerezheti be, így hozzá kerül a hozzáadott cukor. A felesleges mennyiségű cukor elfogyasztásának elkerülése érdekében kezdje el ellenőrizni az összes vásárolt étel címkéjét - meglepetés lehet! TIPP: Néha bonyolult lehet észrevenni, ezért figyeljen az agave-nektárra, a kukorica-édesítőszerre, a szőlőcukorra, a mézre, a kukoricaszirupra, a szacharózra, a fruktózra, a glükózra és a melaszra, amelyek a cukor alternatív nevei.

Mik azok a kamra/hűtőszekrény alapjai, amelyeket annak ajánlana, aki egészségesebbet szeretett volna enni, anélkül, hogy ízét feláldozta volna?

Olyan sok alap van, amelyek táplálóak és finomak. A tojás nagyon jó, ha mindig van a házban - fantasztikus fehérjeforrás, rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal. A feta szintén az enyém - a sajt rossz rap-ot kap, de takarékosan használva kiváló nem húsfehérje-forrás, és számos nélkülözhetetlen vitamint, ásványi anyagot és csontépítő kalciumot is tartalmaz. Végül az alázatos édesburgonya a táplálkozási jóság igazi erőműve. Az édesburgonya legkiemelkedőbb tápanyaga a C-vitamin: egy nagy édesburgonya a napi ajánlott bevitel több mint 70 százalékát tartalmazza, több mint kétszerese a fehér burgonyának! És a szokásos burgonyával ellentétben ezek a zöldségek beleszámítanak a napi 5-ösbe, mert alacsonyabb a keményítőtartalma, mint a többi szénhidrátnak.

Mit remélsz elérni az Élelmiszer-forradalom Napján, és úgy gondolod, hogy közelebb állsz ennek eléréséhez, mint amikor először kezdted?

Jelenleg 41 millió öt év alatti gyermek elhízott vagy túlsúlyos világszerte. Ugyanakkor további 212 millió gyermek annyira alultáplált, hogy képtelen megfelelően növekedni. Őrült statisztikák, és egyszerűen megmutatják, hogy nem a megfelelő ételeket tápláljuk a gyerekeinknek, amelyekre egészséges és boldog növekedéshez van szükségük. Az Food Revolution célja az emberek oktatása és képessé tétele a semmiből való főzésre, valamint a kormányok lobbizása annak megváltoztatására, hogy gyermekeink hogyan jutnak hozzá jó, friss, igazi ételekhez. Ha mindannyian megteszünk néhány ilyen apró lépést, hogy megváltoztassuk az élelmiszer-termesztés, -osztás, -vásárlás, -készítés és az elsőbbségbe helyezés módját, a hullámzás hatása óriási lenne. A kormányok reagálnak a politikák változásával, a vállalkozások megváltoztatják a gyakorlatot, ezért az egész generációk felkészülnek azokra a készségekre, tudásra és forrásokra, amelyekre szükségük van ahhoz, hogy jó, tápláló ételeket fogyasszanak az egészségesebb, boldogabb élet érdekében. Az érdeklődők itt jelentkezhetnek.