Javítsa természetes elektrolitjait az Ayran segítségével

Kezd meleg lenni itt. . . így dobja el a Gatorade-ot!

Elnézést kérek a Nelly-referenciától. A saját izzadságomban sütkérezek a Földközi-tengeren, miközben írok. Az agyam és a bőröm megsült.

Mindannyian hallottuk már. Merkúr emelkedése. A gyerekek kint játszanak. Le kell cserélnünk az összes elveszített elektrolitot. . . cukorral átitatott „sport” ital (bármit is jelent ez)? Azért vagyok itt, hogy elmondjam nektek egy egészségesebb alternatívát annak a cukorral töltött italnak, amelyet nyugaton kritikusnak tartunk az összes elvesztett elektrolit pótlásában.

Mielőtt azonban nekilátnánk, bontsuk le az elektrolitok történetét. A WebMD szerint az elektrolitok ásványi anyagok a szervezetben, amelyek szabályozzák a vérnyomást, a test víztartalmát, valamint az ideg- és izomműködésünket. Az elektrolitokat normális, napi tevékenységek során veszítjük el. Amikor izzadunk, gyorsabb sebességgel veszítjük el az elektrolitokat. Itt van a szórakoztató rész: a vérrendszerünk mely ásványi anyagai tartalmazzák természetesen ezeket az igen fontos elektrolitokat? Válasz: nátrium, kálium, kalcium és hidrogén-karbonát. (http://www.medicalnewstoday.com/articles/153188.php)

Nem cukor. Szóval, kérem, magyarázza el, miért adunk gyerekeinknek óriási 56 grammot (vagyis az RDA 20% -át) egy 32 uncia üveg Gatorade-ban? (A szacharózszirup és a glükóz-fruktózszirup a három első összetevő közül kettő). Javasolhatok egy alternatív szomjoltót, organikus, egészséges gyökerekkel, amelyek könnyen elkészíthetők, csak néhány összetevőt tartalmaznak?

Családom számára a mediterrán nyár hosszú, forró nyári napokat jelent a tengerparton vagy a medencében, lehűlés egy magas pohár házi arianival (görög) vagy ayrannal (török). Mindezt görögdinnye és feta sajt választotta el vacsorára. (Oldalsó rúdként: próbáljon ki görögdinnyét/fétát! A sós/édes kombináció addiktív).

Mi az Ariani/Ayran?

Cipruson élve tanultam meg az arianiról. Amikor a meleg szárnyal, az anyukák fiatalabb generációja gyümölcslé dobozok és fagylalt után nyúl, hogy átadhassa gyermekeinek. Az idősebb generáció azonban kihúzza a joghurtot és a turmixgépet. Tudják, hogyan lehet természetes módon, organikusan csillapítani a szomjúságot egy age-oold módszerrel.

Az Ariani egy frissítő nyári ital hígított görög joghurtból, sóból és szárított (vagy friss) mentából. Törökországból származik, és az egész országban szolgálják fel. Az 5 csillagos szállodáktól kezdve a gyorséttermekig és minden egyéb között az ayran mindenképpen nemzeti ital Törökországban. Az Oszmán Birodalom idején az italt más országokban vezették be, és ma már széles körben fogyasztják Görögországban, Libanonban, Iránban és azon túl.

Kissé sós, nem pedig édes, lehet, hogy megszokja. De megéri. Az alábbiakban összehasonlítjuk a fent említett Gatorade (a nyugat tényleges elektrolit-itala) és az Ayran elektrolitjait. Még a cukor gramm tartalmát és az összes kalóriát is bedobom, hogy jobb egészségügyi képet kapjak.

Táplálkozási/ásványi anyag tartalom	Gatorade (8 uncia)	Ariani/Ayran (8 uncia)
Kalóriák	50	42
Cukor	14 gramm	3,2 gramm
Nátrium	110 mg	191 mg
Kálium	30 mg	141 mg
Kalcium	-	106 mg
Fehérje	-	10 gramm

Észrevesz különbségeket? A kalóriák és a cukortartalom mellett a Gatorade jóval alacsonyabb osztályba sorolja Ayran tápanyag-/ásványianyag-tartalmát. Felhívjuk figyelmét: ez csak egy 8 uncia palackra/pohárra vonatkozik mind a Gatorade, mind az Ayran. A legtöbb Gatorade palack 20+ uncia palackban kerül forgalomba, ezért kérjük, matekozzon.

Ez nem összehasonlítás. Az Ayran a Gatorade természetes, egészségesebb alternatívája. Szuper egyszerű elkészíteni is.

Frissítő ayran - természetes, szerves és szomjoltó

Hozzávalók

½ csésze kedvenc márkájú görög joghurtot
1 csésze víz
Só ízlés szerint
Szárított menta, ha szükséges

Adja hozzá az összes fentieket turmixgépbe, és forgassa fel a feledésbe néhány másodpercig. Tálaljuk jégen.

Kefir kontra Ayran/Ariani

Néhányan gyakran összetévesztik a nemrégiben „felfedezett” szuperitalt Kefirt az Ayrannal. Ezek azonban nem egyformák. Az Ayran görög joghurtból készül, amelyet vízzel hígítottunk, adjunk hozzá egy kis sót (ízlés szerint) és keverjük össze. Általában hűtve vagy jégen szolgálják fel. A kefir viszont kefir „szemekből” (élesztő/baktériumok indítója) készül, amelyek apró karfiolra hasonlítanak. A kefirt inkább tejből, mint joghurtból készítik. Személy szerint az arianit könnyebb inni, mint a kefirt. Nyugaton sokan adnak cukrot vagy gyümölcsszirupot a kefirhez. Ellenkező esetben a kefir kissé túl savanyúnak, keserűnek és erősnek tekinthető. Az Ayran alternatívájaként hígított joghurt íze van. Ha szereti a joghurtot, valószínűleg meg fogja kedvelni az ayran ízét.

Meggyőztem már? Tedd az arianit/ayrant házi hagyományaid részévé, hogy mediterrán istenként/istennőként élj. Élvezze a nyarat, és maradjon hűvös, felfrissült és hidratált.