Kefir: Az ősi egészségügyi titok

Erjesztett tejital, amely hasonló, de vékonyabb, mint a joghurt, így pohárból is iható. A kefir ősi étel, amely modern visszatérést hozott létre, és most kitölti az egészséges élelmiszerek áruházainak polcait, és az egészségügyi blogoszféra egyik szócikkévé vált.

A kefirt általában a tej erjesztésével állítják elő kefirszemek felhasználásával, amelyek valójában nem szemek, mint a búza vagy a zab, hanem baktérium- és élesztő kultúrák, amelyeket a hasznos Lactobacillus higarii baktériumoknak köszönhetően előállított poliszacharid tart össze. Mindezek a kultúrák több milliárd hasznos baktériummal látják el a testet, amelyek segítenek javítani a baktériumok és gombák egyensúlyát a mikrobiomban vagy a „bélkertben”, ahol ezeknek a baktériumoknak és gombáknak a billiói segítenek szabályozni az immunrendszert, a hormonokat, az agyat és az immunrendszert. akár a génjeid.

A mikrobiom kontrollja az egészségét valóban lenyűgöző, így a mikrobiom egészségének ápolása és ápolása nagyszerű dolgokat tehet az egész egészsége érdekében. A kefir bevétele az étrendbe remek kiindulópont. De a probiotikumok nem az egyetlen előnye a kefirnek. Vegye figyelembe ezeket a kefir egyéb tényeket:

A cikk az alábbiakban folytatódik

Kezdje az egészségutat még ma

FUNKCIÓS GYÓGYSZER A VILÁG KÖZÖTT ÉRVÉNYESEN

1. A kefir gazdag K2-vitaminban

A kefir fermentációs folyamatának melléktermékeként K2-vitamint termel, amely a kefir probiotikus tartalma miatt következik be. Az alacsony K2-vitamin-szint (1) mindenféle krónikus betegséghez kapcsolódik, például a szívbetegséghez és a rákhoz, de az optimális K2-vitamin-szint elérése nagyobb esélyt jelent egy hosszabb, egészségesebb életben.

2. A kefir B-vitaminokat tartalmaz

A tested sokféle fontos funkcióhoz használja a B-vitaminokat. Az agyadnak és az idegeknek B-vitaminokra van szükségük a megfelelő működéshez, és az optimális szint növeli az energiát és javítja a hangulatot is. A B-vitaminok a metilációnak nevezett biokémiai folyamat kulcsfontosságú szereplői is, amelyekre szükség van ahhoz, hogy a test megfelelő méregtelenítésben részesüljön. Szerencsére a kefir jó több B-vitamin forrása.

3. A kefirben van triptofán

Ismeri azt az álmos, nyugodt érzést, amit egy nagy pulyka vacsora után kap? Ez köszönhető a triptofánnak. Ez az aminosav megtalálható a kefirben is. Óriási vacsora nem szükséges.

4. A kefir javítja az emésztés egészségét

Kimutatták, hogy a Lactobacillus kefiranofaciens M1, a kefir gabonakultúrából származó specifikus baktériumtörzs (2) segít vastagbélgyulladás esetén az immunrendszer kiegyensúlyozásával és a test gyulladásának megnyugtatásával. A kutatások azt is kimutatták (3), hogy a kefir javítja a laktóz toleranciát, és többféle jótékony probiotikummal rendelkezik, mint a joghurt. Ez egy jobb és hatékonyabb módszer az egészséges emésztés és a mikrobiom egészségének elősegítésére.

5. A kefir daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik

Lépjen, rák! A kefir egy tanulmány kimutatta, hogy csökkenti (4) a tumor növekedését és növeli a szervezet képességét a rák elleni küzdelemben.

6. A kefir csökkenti a koleszterint és a vérnyomást

A kefiran, a kefirszemek által termelt egyedülálló cukor, az Egyesült Királyságból származó tanulmányban (5) kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást.

7. A kefir kiegyensúlyozza az egész immunrendszert

A kefiran, az imént említett kefircukor szintén bizonyította azt a képességet (6), hogy csökkentse az allergiás gyulladásokat és megnyugtassa az immunrendszert. (Nem minden cukor rossz!)

Mostanra már meggyőződtél róla (remélem), hogy a kefir nagyszerű kiegészítője az egészséges étrendnek ...?

A kefir sokféle változata van a piacon manapság, és mint a legtöbb tömeggyártású élelmiszer esetében, sok kefirmárkát alacsony zsírtartalmúnak és magas cukortartalmúnak gyártanak tömeges vonzerő érdekében. Sajnos ezek a változtatások az egészséges italt egészségtelenné változtatják.

Azt tanácsolom, hogy mindig válasszon hozzáadott cukor nélküli kefir italt, amely lényegében megsemmisíti a kefir mikrobiom előnyeit. Adja át az alacsony zsírtartalmú kefirt is, mert mint minden tejtermék esetében, a tápanyagok zöme a zsírban található (ezért az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékekben egy csomó szintetikus tápanyagot adnak vissza). Azt is javaslom, hogy válasszon fűvel táplált és organikus kefirt a tápanyagok magasabb szintje érdekében. Még jobb, ha teljesen kihagyja az üzletet, és otthon készítheti el saját kefirjét! Minőségi kefir gabonakultúrákat és kefir kezdőkészleteket vásárolhat online. Ezek egyszerű utasításokat tartalmaznak a kefir barkácsolásához. Könnyű!

Vegye figyelembe azt is, hogy annak ellenére, hogy az erjedés a legtöbb ember számára elviselhetővé teszi a rendszeres kefirt (beleértve azokat is, akik nem ehetnek tejtermékeket), nem mindenki tud vagy akar tejterméket fogyasztani. A kefirszemekből elkészítheti saját vizes kefirjét, kókuszvíz-kefirjét vagy kókusztej-kefirjét, amelyek mindegyikének hasonló előnyei vannak, mint a szokásos fajtának.

4 módszer a kefir beépítésére a mindennapi életbe

1. Tegye a turmixokba

Keverje össze kefirjét bogyókkal, zöldekkel és némi jéggel egy finom kefir turmixhoz.

2. Készítsen belőle popsicle-t

Fagyassza le kefir turmixját egy Popsicle formában, így jeges élvezetet élvezhet, amelyet a gyerekek élvezni fognak. Ne feledje, hogy a fagyás károsíthatja a jótékony baktériumokat, de a többi egészségügyi előny továbbra is sértetlen.

3. Használja salátaöntethez

Bármilyen öltözködési recept, ahol joghurtot használna alapanyagként, még jobb lesz, ha a kefirt helyettesíti! (Valószínűleg nem kell annyi más folyadékot, például vizet adnia, mivel a kefir már vékonyabb, mint a joghurt.)

4. Készítsen sajtot

Ha kedveli a sajtot, próbálja ki a kefir sajtot, amely a hagyományos sajtnál hasznosabb probiotikumokat tartalmaz. Keresse meg az egészséges élelmiszerboltokban.

Ha többet szeretne megtudni saját egészségügyi esetéről, kérjük, tekintse meg ingyenes egészségügyi értékelésünket. Webkamerát, valamint személyes konzultációkat kínálunk az emberek számára az egész országban és a világ minden tájáról.