Kefir: Mi ez + 10 előny + Hogyan készülj fel

hogyan

Ugye egészséges akar lenni és sokáig élni? De tudta, hogy mindez a bél egészségétől függ? Vigyázz a béledre - és ez nagyon jó gondot fog fordítani rád. Mert ha a beledről van szó, ez komoly üzlet.

Az Országos Egészségügyi Intézet statisztikái azt mutatják, hogy csak az Egyesült Államokban körülbelül 70 millió ember szenved valamilyen emésztőrendszeri betegségben évente (1). Ugye nem akarsz közéjük tartozni? Itt jön a képbe a kefir. A tenyésztett tejtermék, a kefir a probiotikumokban gazdag élelmiszerek egyike a bolygón. Sokkal barátságosabb baktériumokat tartalmaz, mint a szokásos joghurt. És ez több szempontból is fokozza egészségét. Csak olvassa tovább, hogy tudja.

Tartalomjegyzék

Mi az a Kefir?

A kefir savanyú ízű ital, amelyet baktériumok és élesztő tehéntejben történő erjesztésével készítenek. A baktériumok és az élesztő ezen kombinációját kefirszemnek nevezik. A tipikus szemektől (mint például a rizs vagy a búza) ellentétben a kefirszemek nem tartalmaznak glutént. Tejjel kombinálják és meleg helyen tárolják a tenyészetet, és amit kap, az a kefir ital.

A kefir különféle típusokban kapható - tejkefir (tehén vagy kecske vagy kókuszdió tejéből) és vizes kefir (cukros vagy kókuszvízből készül). És a kefir legtöbb előnye annak hihetetlen probiotikus tartalmának tulajdonítható. Vessünk egy pillantást az előnyökre.

Milyen előnyei vannak a kefirnek?

1. Fokozza az emésztés egészségét

Az italban lévő probiotikumok megmagyarázzák. A kefir helyreállítja a bélben lévő barátságos baktériumok egyensúlyát, és ez más módon emeli az emésztés egészségét. Tanulmányok azt mutatják, hogy a probiotikumok hogyan kezelhetik még a hasmenés legtöbb formáját (2).

A kutatás azt is elmondja nekünk, hogyan segíthetnek számos más emésztőrendszeri betegség kezelésében, amelyek közül néhány irritábilis bél szindrómát, fekélyeket és H.pylori fertőzést tartalmaz.

A kefirben található probiotikumok szintén segítenek a savas reflux kezelésében.

2. A kefir javítja a csontok egészségét

A kefir tele van kalciummal és K2-vitaminnal, amelyek mind hozzájárulnak a csontok egészségéhez. Tanulmányok azt mutatják, hogy a megfelelő kalcium hogyan javíthatja a csontok egészségét és megakadályozhatja az oszteoporózis kialakulását (3). Az oszteoporózis akkor fordul elő, amikor a csontszövet romlik - de a kalcium és a K2-vitamin ezt megakadályozhatja.

A kefir emellett fokozhatja a csontsejtek kalcium felszívódását - ez javítja a csontsűrűséget és csökkenti a törések kockázatát.

3. Segíthet a fogyásban

Az alacsony zsírtartalmú kefir segíthet ebben a tekintetben. A kefir szintén gazdag fehérjében, olyan tápanyagban, amely jóllakhat és megakadályozhatja a túlevést. Bár több kutatás indokolt, néhány tanulmány megmutatja, hogy a probiotikumok hogyan segíthetik elő az egészséges fogyást (4).

Az, ahogyan a probiotikumok befolyásolják a bélbaktériumokat, befolyásolja az étvágyat és az emésztést - és ez szintén jótékony hatással lehet a fogyásra (5).

4. Segíthet a rák megelőzésében

A kefirben található vegyületek a rákos sejteket önpusztítóvá tehetik - és ez különösen igaz a gyomorrákra (6).

A kefirben található egyéb bioaktív vegyületek, például a peptidek, a poliszacharidok és a szfingolipidek szintén segítenek a rák megelőzésében. Ezek a vegyületek rákos sejtek pusztulását idézik elő.

A joghurthoz képest a kefir sokkal jobban jár a rák megelőzésében. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kefirkivonat hogyan csökkentette az emberi emlőrák sejtek számát 56% -kal, szemben a joghurt kivonat 14% -ával (7).

5. Fokozza az immunitást

A kefirben található biotin és folát erősíti az immunrendszert. Még a kefirben lévő probiotikumok is nagyszerű munkát végeznek itt. Például a Lactobacillus Kefiri, amely a kefirben található probiotikumok egy bizonyos törzse, megvédi testét a szalmonella és az E.Coli, néhány nagyon káros baktérium ellen (8).

A kefir gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően ez az ital az allergiák és az asztma megelőzésében is segít (9).

6. Segít csökkenteni a vércukorszintet

Bár további kutatások indokolttá válnak, egy iráni tanulmány megmutatja, hogy a kefir hogyan használható a vércukorszint csökkentésére. A tanulmány azzal zárul, hogy a kefir kiegészítő adalék lehet a cukorbetegség kezelésében (10).

7. Csökkentheti a koleszterinszintet

Egy tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akik nyolc héten át fogyasztottak alacsony zsírtartalmú kefirt, jelentősen csökkentek a rossz koleszterinszintjükben (11). Bár további kutatásokra van szükségünk, a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a kefirben található probiotikumok befolyásolják, hogy a szervezet mennyi koleszterint képes felszívni az ételből.

8. Jó azoknak, akik laktóz intoleranciában szenvednek

A laktóz intolerancia akkor fordul elő, amikor a szervezet nem tudja megemészteni a tejtermékekben található laktózt (a szervezetben a laktóz emésztéséhez szükséges laktáz hiánya miatt). De a kefirben található probiotikumok szerepet játszanak itt - segítenek a laktóz emésztésében. Idővel ez elősegíti a cukor-laktóz toleranciáját. Egy amerikai tanulmány azt is megmutatta nekünk, hogy a kefir felhasználható a laktóz intolerancia lehetséges kezelésére (12).

9. Hasznos lehet a terhesség alatt

Itt is korlátozott kutatás áll rendelkezésünkre. Bár a kefirben található probiotikumok segítenek megelőzni a fertőzéseket, például a bakteriális vaginosist, még nem tudjuk, hogy bármilyen módon hasznosak lehetnek-e terhes nők vagy csecsemők számára (13).

10. A kefir növelheti a bőr egészségét

Tudta, hogy összefüggés van a bél egészségi állapota és a bőr állapota között? A bélproblémák kiütések, pattanások, pikkelysömör és ekcéma formájában is megnyilvánulhatnak. A kefir helyreállítja a jó bélbaktériumokat, és ez javítja a bőr egészségét is.

A kefir tartalmaz egy kefirán nevű szénhidrátot is, amely javítja a bőr sebgyógyulásának ütemét és minőségét. Még a kötőszövetet is védi (14).

A kefir így teheti könnyebbé az életét. De tartsd ki - mi a nagy baj a kefir és a joghurt között? Csak az a kefir tartalmaz több probiotikumot, ugye?

Rossz. Nem csak azt.

Kefir vs. Joghurt - ami jobb?

A legjelentősebb különbség az egyes probiotikumok típusaiban található. Míg a joghurt 2–7 féle jó baktérium törzset tartalmaz, a kefir 10–34 jó baktérium törzset tartalmaz, a hasznos élesztő törzsek mellett.

Egy másik különbség az a joghurt átmeneti baktériumokat tartalmaz, amelyek megtisztítják és kibélelik a bélet, és ételt kínálnak a jó baktériumoknak. Ez azt jelenti, hogy ezek a baktériumok nem maradnak a bélben. De a kefir baktériumok megtámadják a bélfalakat és megtelepednek. Visszamaradnak és szabályozzák a bélrendszert. Emellett agresszívak is - elmehetnek magukból és megtámadhatják a bélben található kórokozókat és más rossz baktériumokat.

A konzisztencia tekintetében a joghurt vastagabb, míg a kefir vékonyabb. Míg a joghurtot tej felmelegítésével és egy baktérium indítószer hozzáadásával készítik, a kefir kefir szemekből készül, amelyeket szobahőmérsékleten adnak hozzá.

Szóval, melyik a jobb? Kefir, nem? Hogy kapod meg? Javasoljuk, hogy készítse el otthon. Így megkapja az erősebb probiotikum egészségesebb változatát, és pénzt is spórolhat!

Hogyan készítsük el a kefirt otthon

A folyamat egyszerű.

  1. 1–2 evőkanál kefirszemet (itt kaphat) adjon egy kis üvegbe.
  2. Adjon hozzá kb. 2 csésze tejet (organikus vagy nyers; a fűvel etetett tehenek tejje a legjobban), és hagyjon egy centi helyet az üveg tetején.
  3. Adhat hozzá egy teljes zsírtartalmú krémet is, ha sűrűbb állagot szeretne.
  4. Tegye rá a fedelet, és hagyja az üveget zavartalanul 12–36 órán át szobahőmérsékleten.
  5. Amikor rögösnek tűnik, készen áll.

Ismét kiszűrheti a folyadékot, és ami utána marad, az az eredeti kefirszemek. Ismételje meg a folyamatot további kefirhez.

A probiotikumok mellett 200 gramm kefir tartalmaz 11 gramm fehérjét (az RDA 22% -a), 10 gramm zsírt (az RDA 15% -a), 12 gramm összes szénhidrátot (az RDA 4% -a) és 200 grammot. kalória.

A rózsás dolgok ellenére van valami, amit szem előtt kell tartanod.

Milyen mellékhatásai vannak a kefirnek?

  • A terhesség és a szoptatás ideje alatt felmerülő kérdések

Bár a kefir segíthet a bakteriális vaginosis leküzdésében, az információk hiányosak. Ezért maradjon biztonságban és kerülje a használatát, ha terhes vagy szoptat.

  • Gyengített immunrendszer

A kefir fokozza az immunitást. Ha Ön olyan betegségben szenved, amely gyengíti az immunrendszert (például AIDS), a kefir fogyasztása fertőzéseket okozhat baktériumok és élesztő jelenléte miatt.

  • Vastagbél rák

A vastagbélrák kemoterápiáján átesett személyeknek távol kell maradniuk a kefirtől - különben mellékhatásokat tapasztalhatnak, például szájfájdalmak, álmosság, izzadás, hajhullás és akár bélproblémák is.

Következtetés

Mint mondtuk, mindez a bélben rejlik. Vigyázzon a bélre, és ez gondoskodni fog rólad. Kezdje el ma a kefirt!

Mondja el, hogyan segített neked ez a bejegyzés, ha megjegyzést hagy az alábbi mezőben.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Mennyi kefirt ihatok?

Kezdje kicsiben. Naponta 1–4 csésze kefirrel mehet.

Kefir laktózmentes?

Igen. Valójában az abban található baktériumok segítenek a laktóz emésztésében.

Hogyan lehet megmondani, hogy a kefir rosszul esett-e?

A legjobb módja annak, hogy ellenőrizze a színt. Ha a kefir elkezd színt váltani, krémes fehérről zöldeskékre vagy narancssárgára, akkor rosszul esett. Csak dobja el a terméket.