Kemencében sült nyúl gyömbérrel

FELIRATKOZZON E-mail listánkra az új receptek feliratkozására Feliratkozás

Noha nagyon más az íze, mint a többi vadnak, például a vízimadaraknak és az őzeknek, kitartok azon állításom mellett, miszerint a vadon élő nyúl a létező legfinomabb fehérje darabok közé tartozik, és abszolút legjobb módja annak, hogy valakit megismertessenek a vadakkal. Ezt azért mondom, mert nagyon enyhe ízük van. Még mindig van arra utaló jel, hogy valami vadat eszel, de ez finom. Bármelyik recept, amelyet szeretsz a csirkével, tízszer jobb lesz egy nyakkal.

Apropó, ez egy receptből származik, amelyet a feleségem csirkecomb készítéséhez használ, ami nekem nagyon tetszik. Amikor egyik este ettem, eszembe jutott, hogy ez a recept valószínűleg nagyon jó lesz nyulaknál. Egy dolgot szem előtt kell tartani, hogy a nyulakat sokkal könnyebb kiszárítani, mint a csirkecombokat. A nyulakon szinte nincs zsír, míg azok a zsírgömbök, amelyeket csirkecombokhoz rögzítenek, nedvesen tartják őket még a sütés közben is. A probléma elkerülése érdekében mindenképpen dörzsölje át az olívaolajat az egyes nyúldarabokra. A pörkölt edényt is fóliába borítom. Ez megakadályozza őket a kiszáradásban.

Ez a nagyon egyszerű recept a legkeményebb raklapot is a vadak rajongójává alakítja.