Könnyű citromos fokhagymás tészta lazacdal

Induljon el a nyári lendületben ezzel a könnyű citromos fokhagymás tésztával, lazacgal. Tele friss, nyári ízekkel!

lazac

Íme az egyik kedvenc könnyű, nyári, napos tésztám. Ez a könnyű citromos fokhagymás tészta lazacdal is szerencsés, hogy egészséges legyen!

Minden az egyszerűségről és a frissességről szól. Friss bazsalikommal, fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, kapribogyóval és lazacdal gyakorlatilag nyár van egy tányéron.

És a tetejére, egy apró dekadencia érdekében megszórunk néhány parmezánt, ami szereti. Nincs krémmártás, ami hordozná, így ez a kiváló minőségű olívaolaj jóságáról és ízléséről szól, friss, fantasztikus ízekkel keverve.

Kezdje a tészta főzésével. Bármilyen tésztát használhat, amely csak tetszik. Spagetti, linguine, fettuccine, pappardelle vagy tubus típusú tészta. Rigatonival mentem erre a receptre. Ha még egészségesebbre vágyik, helyettesítse a teljes kiőrlésű tésztát.

Amíg a tészta főz, a lazacfiléket ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, és főzzük főzésig. A lazac későbbi sütése és vágása pelyhesebb lazacdarabokat eredményez. Ha azt szeretné, hogy a lazac formája több legyen, próbálja meg kockára vágni, amíg nyers, és serpenyőben olajban megsütni, amíg oldalanként kb. 3-4 percig főz. Azonban úgy dönt, hogy előkészíti a lazacot, ügyeljen arra, hogy pelyhesítse vagy kockára vágja a harapás nagyságú darabokra, hogy legyen elég későbbre.

Daráljuk fel a fokhagymát, vágjuk fel a bazsalikomot, és készítsük el a citromhéjat, miközben a tészta és a lazac főz. Szokás szerint egy mikroplán használatát fogom javasolni a héja és a parmezán sajt reszeléséhez. Megéri.

Lecsepegtetjük a tésztát, és összekeverjük az egészet jó minőségű olívaolajjal. Valami jó minőségűre vágysz, mert ez lesz a „szósz”, amely összeköti az ízeket, így finom lett. Itt extra szűz olívaolajat használtam. Ha nem igazán ismeri a különbséget a szokásos olívaolaj, a szűz olívaolaj és az extra szűz olívaolaj között, íme egy nagyszerű útmutató, amely elmagyarázza. De a rövid történet, az extra szűz a dobálás, öltözködés és merítés módja.

Adjunk hozzá néhány friss bazsalikomlevelet is a tésztához. Nem tudok rólad, de imádom a friss bazsalikom levelek illatát és ízét. Ez az egyik kedvenc gyógynövényem. Dobjon bele frissen darált fokhagymát, ízlés szerint sózzon és borsozzon, majd a keveréshez dobja a tésztát. Ha úgy érzi, hogy több olívaolajra van szüksége, folytassa, és adjon hozzá még egy evőkanálnyit.

Ezután friss citromlevet, héjat és kapribogyót adunk a tésztához némi citromízért. Yum. Mostanra a lazacnak meg kell főznie, ezért pelyhesítse meg, vagy ha korábban kockára vágta, egyszerűen adja hozzá a tésztához. A főzés előtti kockáztatás szilárdabbá teszi, így nagyobb kedvvel dobhatja a tésztát és a lazacot. Ha sütés után pelyhesíti, legyen óvatos a dobálás során, nehogy lazacfoszlányok legyenek. Ha nem bánja a lazacfoszlányokat, dobja el!

Szokás szerint a lazac sütési ideje a filé vastagságától függ. A szokásos ökölszabály: 10 percig főzni vastagság hüvelykenként, amelyet a lazac legvastagabb pontjától mérünk. Ha fehéres dolgokat kezdesz kapni, akkor túl sokáig főzted.

És készen állsz a szolgálatra. Most a szórakoztató rész azzal kezdődik, hogy bevonják a tésztát, és frissen reszelt vagy borotvált parmezán sajttal töltik fel. Jobban szeretem a borotvált ügyet, hébe-hóba találok egy parmezán borotválkozást, és olyan érzés, mintha valami kincset fedezett volna fel. Továbbá, ha véletlenül kedveled az olajbogyót, akkor ez a tészta nagyon jól passzol hozzá!

PS: Ha élvezi a citrom és a lazac párosítását, próbálja ki a citrom és a parmezán kérges lazacot.